lördag 7 maj 2011

Pizza Bolognese på överbliven köttfärssås

Pizza är faktiskt suverän restmat! Jag brukar slänga på en massa rester som jag får kvar från middagar, pålägg, ostar och ja, allt möjligt. Det finns dock vissa gränser. Min kompis pappa slängde på blodpudding. Då är vi way beyond min gräns, haha! Men överbliven köttfärssås är gott att slänga på pizzan, då slipper man koka tomatsås till också! Då brukar jag istället bre på lite tomatpuré på botten. Den perfekta överblivna köttfärssåsen får gärna innehålla t.ex. champinjoner, oliver eller zucchini. Något recept på köttfärssås får ni dock inte. Var och en har ju sin favorit-variant av den ändå, eller hur?

Idag kommer mina föräldrar hit och äter middag med oss. Det blir något grillat och gott! Säkert grillas det lite varstans i vårt avlånga land idag?

Pizza Bolognese på överbliven köttfärssås

25 gram jäst
1 tsk salt
1 tsk socker eller honung
2 dl fingervarmt vatten
1 msk olja
6 dl vetemjöl

Fyllning:
Tomatpuré
Köttfärssås
Tomatskivor
Ost (t.ex. mozzarella, brieost eller valfri hårdost som du river över)

Smula ner jästen i en degbunke. Häll på det fingervarma vattnet och rör så att jästen löser upp sig. Tillsätt salt, sött och olja. Tillsätt därefter mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter. Ta därefter upp degen på bakbord, kavla ut till plåtstorlek och lägg på en bakplåtpappersklädd plåt. Bred på tomatpuré och köttfärssås. Lägg ut tomatskivor och avsluta med osten. Grädda på 225 grader i cirka 15 minuter.

3 kommentarer:

  1. Ja, tänk, det finns nog lika många varianter på köttfärssås som det finns tillagare...
    Här grillas det ikväll, om än på elgrillen i köket, så är det när man bor i lägenhet, men det går bra det med!

    Tack så mycket för dina gratulationer i vårt kök igår!

    SvaraRadera
  2. Så gott, måste testa det på pizzan nästa gång, just köttfärssås har jag aldrig haft på, bara köttfärsklumpar

    SvaraRadera
  3. Mårtenssons kök: En elgrill fungerar ju alldeles utmärkt!

    Cupcakesfluffan: Då måste du verkligen testa köttfärssås, blir mycket saftigare än klumpar!

    SvaraRadera

Jag blir extra glad över din kommentar!
Har du provbakat/provlagat ett recept, lämna gärna en hälsning, så vågar fler testa!
Jag besvarar alla frågor som dyker upp i kommentarerna, oftast inom ett dygn men ibland kan det dröja lite längre tid.