Kladdkaka Geisha Dark

Hej där! Lapar du sol, har du börjat jobba eller sitter du bänkad framför tv:n och följer sommar-OS? Jag sitter och kliar på ett myggbett på foten.  Det var nog en och en annan blodsugare som festade loss på mig där på lördagskvällen när vi satt och åt kräftor. Efterrätten den kladdiga ska ni få receptet på nu. Jag piffade upp den med Geisha dark-praliner, som jag hittade på Finlandsbåten. Har ni inte sådana tar ni vanliga Geishor eller skippar chokladen helt. Jag tyckte nog att det blev lite för mycket socker i min kaka, så dra ner på det med ½-1 dl kanske.

Vissa föredrar kladdkakor kylskåpskalla. Vill man ha de extra kladdiga lagom till serveringen kan man skära upp biten, lägga den på ett fat och köra i mikro i 15 sekunder så blir den rinnig och härlig igen!

Jag önskar dig en härlig måndag och ta nu och lyxa till med måndagsmys – kanske en kopp extra gott te!

Själv har jag fått ett riktigt intressant teprov. Det är Sölvesborgs kommun som bygger en ny stadsdel – Ljungaviken, där man ska plantera äppelträd, rabarber, björnbär och rosor. I den stadsdelen ska det dofta och smaka som i en riktig gammal trädgård. Så nu har jag fått ett smaksatt te med dito saker för att njuta, blunda, drömma mig bort och känna hur det kan vara att bo i Ljungaviken. Vilken fin idé! 

Nu till receptet på kladdkakan!

Kladdkaka Geisha Dark

3 dl strösocker

1 ½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

150 smör

2 ägg

10 Geisha Dark-godisar

Smält smöret och ställ åt sidan. Blanda ihop strösocker, vetemjöl och vaniljsocker. Rör i smöret och knäck i äggen. Häll upp i en pappersklädd springform. Tryck ner geishabitarna i smeten. Ställ in kakan i en ugn uppvärmd till 225 grader, sänk genast till 175 grader och grädda kakan i 15 minuter. Låt svalna och servera med vispgrädde.

En enkel kräftskiva på tu man hand och en mumsig ostpaj

Igår kväll när barnen somnat satt jag och min man på baksidan och åt kräftor med lite tillbehör. Jag bakade en ostpaj utan pajskal och skivade upp lite baguetter som tillbehör. Dessutom smakade vi på kumminosten, som jag köpt på Sörhoga Lantgård. Mmm… riktigt fin och god var den!

Så mysigt att sitta och sörpla kräftor och plockäta utomhus när solen gick ner, mörkret lade sig och vi bara satt och pratade och lyssnade på smoothies i ljussken. Vi fick klä på oss långärmat så att vi inte blev myggätna helt och hållet. Jag hade även gjort en kladdis efter ett nytt recept men det receptet får ni imorgon.

Idag får ni hålla tillgodo med ett recept på ostpajen. Receptet är för en liten paj. Dubbla receptet och öka gräddningstiden lite om du vill ha en paj av normalstorlek.

Ostpaj utan pajskal, 1 liten

150 gram stark ost (jag använde Kvibille)

1 dl vispgrädde

2 ägg

Salt och peppar

Riv osten och vispa ihop den med grädde och äggen. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i en pajform som du klätt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i cirka 15 minuter.

Helgrillad oxfilé i rödvins- och vitlöksmarinad

Fredag och fredagsmys! Vi har haft en dag på stranden!

Nu badas killarna rena från sand och eventuella fästingar (urk) och sedan ska vi iväg på grillning hos mina föräldrar.

Vi kom hem igår kväll efter en härlig vecka i Hälsingland! Den avslutades igår på M:s mosters stuga och vi fick wok och fika. Barnen älskade att sitta vid vattenbrynet och naturen alldeles intill stugknuten. En dröm med en sådan stuga.

Sista kvällen bjöd vi mina svärföräldrar och svåger på grillat. M ville slå på stort så det blev helgrillad oxfilé potatispaket (kall skivad potatis, smör, salt, peppar och örter) samt whiskysås (Jensen’s). Marinaden blev riktigt lyckad så ni får receptet på den här nedan. I salladen hade jag av fäbodosten (en färskost som påminner om mozzarella), supergott!

Nu följer recept och sedan lite bilder från vistelse och mat!

Jag önskar er alla en underbar helg! Kanske ni som redan börjat jobba igen längtat extra mycket efter den! Kram på er!

Helgrillad oxfilé på grillen

1 oxfilé (1,4 kg)

Marinad:

3 dl rödvin

4-5 vitlöksklyftor, grovhackade

1 gul lök, klyftad

½ kruka timjan

Socker

Salt

Peppar

Häll alla ingredienser i en fryspåse, blanda ihop, lägg i oxfilén. Knyt ihop påsen och lägg den i en till fryspåse. Låt stå i marinad i minst 4 timmar i kylskåp. Ta fram köttet till rumstemperatur 1 timme innan grillning. Grilla köttet helt. Använd en kökstermometer, stick in den på tjockaste stället (om filén är ojämn kan du dela den) och kör upp till 60 grader. Glöm inte att vända filén under grillning. Låt köttet vila en stund innan du skivar upp det. 

Till grillningen var jag iväg och köpte ekologiskt surdegsbröd.
Jag fick med mig månadens bröd, som var ett sommarbröd med
soltorkade tomater och oliver. Dessa goda bröd bakas av Hudik Bröd.
Brukar ni köpa ett extra gott bröd t.ex. till helgen? 

Under fruntimmersveckan bjöds vi på jordgubbstårta av
svärmor och kladdkaksmuffins bakade av svägerskan.
Snålvattnet kör igång igen bara man tittar på bilden!  

Under vår vecka i Hälsingland hann vi med ett
besök på Lill-Babs Caffär, beläget i Järvsö. 

Stugbesök - en sådan mysig stuga
alldeles vid vattenbrynet! 

Värdinnan hade dukat så fint och värden hade
snickrat ihop ett långbord på 10 minuter!!!

Värden tillagade lunchen över öppen eld
- en härlig nudelwok med kyckling! 

Röd salami- och baconpasta

God morgon finingar! Happy Friday tänkte jag skriva till er tills jag insåg att jag är en dag för tidig. Vi är kvar i sköna Hälsningland även denna dag! Men sedan blir det till att åka hem och låta tvättmaskinen snurra, fylla upp matförråden och slappa i de egna trädgårdsmöblerna.

Det har varit lite dåligt med uppdateringar men här får ni ett perfekt sommarrecept; smidigt, gott och snabbt!

Nu skulle jag vilja ha er hjälp... 

På loppis i Finland fyndade jag en Muurikka-häll för ynka 4 euro. Dock saknas benen till den och därför undrar jag om någon av er där ute som äger en Muurikka har möjlighet att mäta hur många mm benen är i diameter? Då kan vi tillverka egna ben till vår panna. Det finns ju redan färdiga hål att stoppa benen i!

Nu får ni ha en solig torsdag så återkommer jag med ett recept på oxfilé imorgon! Smaskens va?

Röd salami- och baconpasta, 4 portioner

300 gram pasta (jag använde route=hjul)

100 gram lufttorkad salami med soltorkade tomater

1 paket bacon

1 dl oliver

2 tärnade tomater

1 dl tomatpesto, pesto russo

Parmesan

Basilika

Olivolja

Salt och peppar

Koka pastan enligt instruktion på förpackningen. Strimla baconet och stek det halvknaprigt. Tillsätt salamiskivorna. Häll över pastan och tomatpeston. Tillsätt oliverna och tomaterna. Smaka av med olivolja, salt och peppar. Häll upp på et fat och hyvla över parmesan och strö över basilikablad. 

Besök på Sörhoga Lantgård

Igår åkte vi på rekommendation på besök till Sörhoga Lantgård, belägen i Hälsingland.

Nedan följer bilder från gården, lantboden och självklart på det som vi köpte med oss!

Förutom en helt underbar gård, djur såsom lamm, grisar,
kaniner, höns och katter fanns det uteleksaker för barn och
en alldeles underbar liten lekstuga för barnen att leka i. 

Fikat var hembakt och miljön härlig; vi satt ute
och fikade i ömsom solsken, ömsom molnigt.

Förutom caféverksamheten drev man en lanthandel med bland
annat gårdens egna ostar och korvar samt en mängd andra
närproducerade matvaror. Det var rena drömmen för en
matbloggare vill jag lova. 

Min svåger Andreas spanade in honungsburkarna och
grilloljorna smaksatta med honung! 

Johanna Hildingsson (bilden ovan), som servade oss hade ystat
fäbodosten själv, likaså gjort hälsingeostkakan och med mig
köpte jag en cambolino också den egen-tillverkad på gården. 

Vi fick testa ostarna, marmelader och smaksatta rapsoljor, botanisera bland syltburkar och korvar. Så roligt med mycket närproducerade fina produkter och en engagerad, trevlig och kunnig personal, som verkligen satsat på många områden för att ge en rolig upplevelser för alla ålderskategorier. Och som vi trivdes! Vi hade säkert kunna stanna där till stängning. Johanna berättade så generöst om ostar, hur hon jobbat för att ta fram recepten och det hantverk man lägger ner i ostproduktion i jämförelse med ostar producerad i industrin. Dörrarna till alla byggnader stod öppna, så det var fritt fram att gå runt och beundra alla vackra rum!
 

Ett riktigt smultronställe, som även har bed & breakfast!
Lägg det på minnet!
Här bilder från den härliga bröllopssviten! 

Dagens skörd (det som jag och svärmor handlade med oss);
Syltkrukans blåbärssylt, hallonsylt, körsbärsmarmelad,
traditionell hälsingeostkaka, gårdens egen ölkorv kryddad
med kakao och kanel, grillolja/marinad med honung och vitlök,
Cambolino-ost, Gröna geten-blåmögelost, kumminost,
granskottsmarmelad och en fäbodost som är en färskost
och påminner lite om mozzarella. 

Vill ni ha mer informationen om Sörhoga Lantgård, så hittar ni hemsidan HÄR>>

Det finns även en Facebook-sida och den hittar ni HÄR>> 

Vulkanbullar - en favorit i repris!

Har du tillräckligt med bullrecept att plocka fram när utflyktskorgen ska göras i ordning?

Här kommer i varje fall en favorit i repris – vulkanbullar! Det är släta bullar, som jag trycker en grop i med fingret och fyller med kanelbullefyllning eller vaniljfyllning. Namnet vulkan kommer från att bullen jäser i ugnen och fyllningen rinner ut över hela bullen! Jag gjorde dessa nu igen nyligen och har fyllt frysen med!

Testa gärna någon gång som variation till de traditionella kanelbullarna!

Idag har vi varit på en lantgård med djur, café och även en lantbod med försäljning av egna och närproducerade varor. Det ska jag försöka få ihop ett inlägg om, kanske redan imorgon!

Önskar dig en finfin lördagskväll! Och tack för att du läser, kommenterar, söker efter nya recept och förgyller min dag!

Vulkanbullar, 30 rejäla bullar

Vetedeg:

5 dl mjölk (jag använde Oatly havredryck)

50 gram (1 paket) jäst

1 tsk salt

2 dl socker

2 tsk nystött kardemumma

Cirka 1 ½ liter vetemjöl

150 gram smör (jag använde mjölkfritt margarin)

Fyllning 1:

75 gram smör (eller mjölkfritt margarin)

1 krm salt

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

Fyllning 2:

75 gram smör

1 krm salt

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 tsk kanel

Ägg till pensling

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm och tillsätt lite i taget i bunken medan du vispar. Tillsätt salt, socker och kardemumma. Ha i mjölet lite i taget och knåda degen till den släpper bunkens kanter. Smält smöret, ställ det åt sidan att svalna och tillsätt sedan över degen. Knåda till smöret sugits in i degen. Låt jäsa under bakduk i minst 30 minuter, gärna 45 minuter innan du bakar ut. Rör under tiden ihop fyllningen. Dela degen i 30 bitar, rundriv dessa och låt jäsa på bakbordet under plastfolie i 10 minuter. Rulla till släta bullar utan att använda mjöl. Du kan kupa handen runt degbiten och trycka den mot arbetsbänekn och samtidigt rulla degen till en bulle med ett bestämt tryck. Tryck ett hål mitt i bullen och klicka i fyllning. Låt bullarna jäsa på plåt under bakduk i 30 minuter. Pensla med ägg och grädda bullarna på 200-225 grader i cirka 10 minuter.

Världsunik kokbok

Happy friday på er alla fina! Hoppas ni har en skön helg i intågande. Själv blir jag lite dagvill under semestern när det bara tuffar på med lediga sköna dagar hela tiden. Ett i-landsproblem så klart!

Igår damp det något efterlängtat ner i brevlådan – en kokbok! Och inte vilken kokbok som helst, utan en världsunik sådan. Lambi  kör nämligen en kampanj just nu där man får designa sin egen kokbok och beställa den mot sparade koder. Själv skulle jag inte ha haft ork att spara koderna men min man har bättre ork till det!

Och vem som sitter på det unika exemplaret av kokboken? Finaste svärmor – den lyckosten, som också firar namnsdag denna fruntimmersvecka. Tårta blir det såklart!

Nedan kan ni tjuvkika lite i kokboken – de flesta recepten finns redan här på bloggen!

Kassarna fyllda med matsouvenirer

God morgon på er! Eller nu är det ju snart redan lunchdags! 

Stora gäspen här! Vi kom hem från Finland i morse och båten var framme ruskig tidigt så ingen sovmorgon här inte. Bilen är tömd, väskorna uppackade och tvättmaskinen går redan varm! Kameran är tömd den också, så jag passar på och bjuder på lite foton från resan.

Tack alla fina som läser bloggen och även ni som kommenterar! De är så roligt at se att ni kikar in semestertider till trots. Många av er är dessutom här inne och letar efter bärrecept för at ta till vara på jordgubbar, vinbär och krusbär. Klickar ni på bärbilden till höger här på bloggen eller på kategorin bär, så hittar ni en massa gottiga recept.

Själv ska jag gå och plocka röda vinbär idag och jag planerar at koka saft på den. Förmodligen blir det den mumsiga med vaniljsmak. Recept hittar ni här>>

Men nu till bilderna från resan!

Önskar er en fin dag med solsken ute och inne, men framförallt solsken i sinne! Ha de fint och ta hand om er!

På båten åt jag en entrecote med rödvinssås! 

Och igår kväll gick vi och åt på Ricos innan vi gick ombord på båten.
Det blev kycklingfilé toppad med chevre, grillad squash
och en svartvinbärssås. 

Souvenirer från båten: Åländskt svartbröd,
Geisha dark (ny smak), citronlakrits,
rökt ost och  gallerrökt skinka. 

Blandat gott från Finland; godis, te marmelad och kakor,
inte att förglömma kardemumman.
Upp till höger ser ni marmelad i askar,
som jag använder när jag bakar bullar med mera.
Tål ugn. Ett måste att bunkra upp med. 

Go'killarna plockar röda vinbär.
Hoppas inte samma regnmundering behövs idag
när vi ska plocka fler! 

Tortillas med grillrester och myntayoghurt

Låter man fantasin flöda så går det nästan att koka soppa på en spik. Eller i detta fall laga en helt ny rätt av grillrester. Denna middag blev dessutom löjligt enkel och snabblagad, vilket är perfekt i semestertider!

Tortillas med grillrester och myntayoghurt, 4 portioner

1 paket tortillabröd

Grillrester av valfritt slag, t.ex. nöt, fläsk eller kyckling (värm lite i mikro)

Ruccola

Tomater, skivade

Rödlök, skivad

Oliver

2 dl turkiskyoghurt

½ kruka mynta

1 msk olivolja

Salt och peppar

Rör ihop turkisk yoghurt och hackad mynta. Smaka av med salt och peppar. Lägg ruccola, tomater, oliver, rödlök och grillrester på ett tortillabröd. Toppa med myntayoghurten och vik ihop brödet.