Äggfri mjuk chokladkaka

Detta är en latmajas kaka! Inget ägg och socker som vispas, inte heller smör och socker som ska bli vitt! Bara röra ihop allt snabbt med betoning på att inte övervispa! Äggfri är den också. Godast blir kakan när den får stå till sig! Då hinner den safta till sig och chokladsmaken bli djupare! Skulle du nu vara skeptisk och tänka att en äggfri kaka kan väl inte bli god, tänk om! Detta är ingen tråkig specialkaka bara för äggallergiker, riktig saftig blir den!

PS. Tack snälla för alla gratulationer på bröllopsdagen! Lite god middag blev det allt, men vad, det får ni nog se nästa vecka! DS.

 Äggfri mjuk chokladkaka

3 dl filmjölk
1 ½ tsk bikarbonat
2 dl strösocker
1 ½ dl sirap
½ dl aprikosmarmelad, apelsinmarmelad går också bra
200 gram smält smör
6 dl vetemjöl
1 dl kakao

Smörj och bröa en stor sockerkaksform. Blanda vetemjöl och kakao. Blanda filmjölk, bikarbonat, strösocker, sirap, aprikosmarmelad och smält smör. Sikta ner vetemjöl/kakao-blandningen. Rör snabbt så att alla ingredienser blandas men vispa inte för då kan smeten bli seg. Häll smeten i formen och grädda i 200 grader i en timme. Kakan gräddas lite under mitten av ugnen. Lägg ett bakplåtspapper över kakan efter halva tiden så att den inte blir för mörk.