Svampsoppa med gorgonzola

Nu var det alltför länge sedan det åts soppa senast - eller detta med tiden är ju relativt - men jag är en soppfantast, så här behövs det soppa ofta. Den här gången gjorde jag en svampsoppa med färska champinjoner, lite torkade trattisar och annat gott. Hela härligheten förgylldes av en krämig gorgonzola! Detta blir perfekta matlådor inför kommande veckorna! Och för den som har svårt för gorgonzolan (det är ju en blåmögelost) går det jättebra att bara utesluta den i soppan. Smaka av med lite salt i sådana fall.

Jag passade på att fota soppan ute i snödrivan – snart har ju all snö regnat och slaskat bort – det gäller att passa på!

Kram på er och hoppas ni har haft en bra vecka så här långt!

Svampsoppa med gorgonzola, 5-6 portioner

400 gram färska champinjoner

1 gul lök

1 ½ msk vetemjöl

6 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning (fond du chef)

1 dl vitt vin

3 msk torkade trattkantareller

3 dl vispgrädde

1 morot

1 broccolistånd (250 gram)

150 gram gorgonzola

Smör till stekning

Skär champinjonerna i kvartar, hacka löken och fräs i en panna till all vätska från svampen har dunstat. Häll över svampen och löken i en kastrull, pudra på mjöl och tillsätt vatten, grönsaksbuljongtärningen, grädden, vinet och trattkantarellerna. Skiva moroten tunt och tillsätt även den. Låt koka tills moroten mjuknat. Ta därefter bort kastrullen från plattan och mixa soppan slät med en mixerstav. Skär under tiden broccolin i buketter och stek mjuk i en panna. Smula ner gorgonzolan i soppan och låt den smälta. Tillsätt broccolibuketterna. Servera soppan med lite olivolja och flingsalt på toppen.

Tips till helgmys!

Det är ju redan onsdag (=lill-lördag) så jag kan lika gärna tipsa lite till helgen! Om sanningen ska fram så har vi haft lite sjukstuga här, varför jag inte hunnit med att visa förra veckans helgmys för er.

Här kommer det i alla fall – sentomsider eller med god framförhållning, vilket som!

Kanske är det något som lockar till kommande helg!

Barnens fredagsmys - popcorn (bästa micropopcornen är ICAs
eget märke eller Willys tycker vi. Har du någon favorit?)
Och så lite Pringles. Själv är jag inte så mycket för Pringles. 

Vi vuxna är riktiga plockmatsfantaster så det blev plockisar;
bresaola, salami milano, proscioutto, brie, boursin, physalis,
oliver och melon. Gott är bara förnamnet! 

Lördagsmiddagen - pulled beef på högrev!
Vi äter det tillsammans med taco-tillbehör.
Sanslöst gott! 

Receptet var lite på en höft... Du kan titta på mitt pulled pork
recept, här>>  så kan du göra likadant fast med högrev.
Rekommenderas varmt! 

Kokta rödbetor med chevrékräm

Iiiihhh, så fantastiskt att få njuta av dem nu – rödbetorna! Jag skulle helt klart kunna äta en rödbeta om dagen! Variationsmöjligheterna är många och det allra enklaste är ju att servera de kokta eller ugnsrostade. Och just tillsammans med chevré är en favorit.

Denna gång kokade jag rödbetorna, skalade (efter kokning) och lade upp på en tallrik. Sedan klickade jag på rejält med chevrékräm och toppade med hackade salta mandlar. Dundergott är en alltför försiktig beskrivning på denna rätt, som bara är förvinnande god!

Här får du hela receptet!

Trevlig helg!

Kokta rödbetor med chevrékräm, 4 portioner

4 medelstora rödbetor

Chevrékräm:

150 gram chevré

½ dl creme fraichè eller turkisk yoghurt

1 knippe färsk timjan

Flingsalt

Svartpeppar

Topping:

Hackade salta mandlar

Olivolja

Crema di balsamico

Koka rödbetorna under lock tills de mjuknar. Åt blasten sitta kvar om det finns någon, så färgar de inte lika mycket. Låt rödbetorna svalna i vattnet innan du skalar dem. Skiva dem tunt och lägg upp på fat. Mosa osten och blanda den med creme fraichèn och hackad timjan. Smaka av med salt och peppar. Klicka ostkrämen över och toppa med mandlarna. Ringla över olja och balsamicocremen.

Saknar du mer inspiration ? 

Här kommer några rödbetsrecept till! 

Rödbetslimpa>>

Ugnsrostade rödbetor med 

chevre på salladsbädd>>

BiffLindström-muffins>>

Ugnsbakad torsk med 

rödbetor och chevre>>

Små ostpajer utan pajskal - perfekta till kräftskivan!

Hej fina du!

Det är redan tisdag! Hua! Jag har en jobbarhelg bakom mig och nu är det snart dags för nästa! Det är bara att åka med tåget, brukar fungera bäst då!

Jag gick igenom minneskortet på kameran och hittade dessa kräftskivebilder. Eller kräftskiva är väl ändå att ta i när man bara är två. Men de mysigaste kräftskivorna har man på tumanhand – jag och mannen. Sörpla på kräftor, goda tillbehör och så en massa snack om allt mellan himmel och jord.

Små ostpajer utan pajskal, 10 små

150 gram stark ost (t.ex. västerbotten eller prästost)

1 dl vispgrädde

2 ägg

Salt och peppar

Riv osten. Vispa ihop ägg och grädde, rör ner den rivna osten. Smaka av med salt och peppar. Fördela smeten i små aluminiumformar. Grädda på 225 grader i cirka 10 minuter.

Citron- och jordgubbstiramisu

Hoppas ni inte har tröttnat på alla mina jordgubbsrecept än! Jag har inte lyckats föräta mig på jordgubbarna än i varje fall. 

Det som jag väntar in nu är att jordgubbspriset ska sjunka, för då kommer jag att bunkra upp med jordgubbar och frysa in med fryspulver. Det är ett klockrent tips för smarriga jordgubbar mitt i vintern. Jag brukar ha dem till frukostyoghurten, över gröten och som tillbehör till glass eller kladdkaka.  Om du vill veta mer om hur man gör, så kan du läsa HÄR>> 

Nu till själva tiramisun där citron och jordgubbar samsa, och det blir gott – riktigt gott! Citronen ger tiramisun en fräsch smak och jordgubbarna hör säsongen till. Det går säkert bra att byta ut jordgubbarna mot andra färska bär. Det är första gången jag gjorde en sådan här tiramisu, så det blev ett experiment och ett lyckat sådant. Mascarponeost använder jag sällan men den är tyngre än grädde känns det som, men samtidigt slinker den ner så lätt. Ajaj, härligt härligt men farligt farligt! Något annat som är bra med tiramisu är ju att man slipper ugnen. I sommarhettan (var är den förresten?) så kanske man inte vill kicka igång ugnen och hetta upp huset ännu mer.

Här kommer receptet för er som vill testa! 

Nu önskar jag dig en riktigt skön måndagkväll!

Citron- och jordgubbstiramisu, 6 portioner

½ paket savoiardikex (dvs 100 gram)

¾ dl koncentrerad citronsaft (lättdryck) eller limoncello

3 msk lemon curd

½ liter skivade jordgubbar

Florsocker

Mascarponekrämen:

2 äggulor

½ - ¾ dl florsocker

2 ½ dl vispgrädde

1 msk lemon curd

250 gram (1 burk) mascarpone

Topping:

Jordgubbar

Hyvlad mörk choklad

Lägg ut kexen i en form. Använd en brödpensel/bullpensel och pensla citronsaften/limoncellon på kexen. Bred lemon curden på kexen. Lägg de skivade jordgubbarna över detta. Pudra över med lite florsocker. Vispa ihop äggulorna och florsockret hårt. Vispa därefter vispgrädden lätt. Blanda ihop ägguleblandningen och grädden. Tillsätt därefter lemon curden och mascarponeosten och rör runt så att smeten blir slät (och klumpfri). Bred smeten över jordgubbarna och ställ hela formen i kylen i minst 3 timmar (annars hinner kexen inte mjukna och dra åt sig av saften). Vid servering kan du dekorera med jordgubbar och hyvlad mörk choklad.

Romtoast

En superenkel och fantastisk god förrätt! Denna till synes löjligt enkla toast riktigt smälter i munnen. Att den dessutom går att svänga ihop på endast några minuter höjer den till skyarna! Receptet kommer ur min favoritkokbok ”En man en kvinna ett kök”.

Söndagskväll och helgen går mot sitt slut. Hemma hos oss har äldsta sonen fått ny cykel igår, så vi har tagit cykelturer och yngsta sonen fick i sin tur ärva storebrors gamla cykel. Lyckliga killar här hemma! Dessutom har vi varit på kalas idag! Ja, och som motvikt till allt flashigt och glamouröst så blev det några fall och hopp från soffor, gråt och bulor, ren tvätt i jättehögar, tandagnisslan över eländiga monteringsanvisningar och allmänt stoj. En barnfamiljs vardag på en helg! Med det sagt önskar jag dig en fin kväll! 

Romtoast

Beräkna detta per person:

2 skivor formfranska

25 gram mjukost (i ask eller på tub, neutralsmak eller lagrad)

½ - 1 msk röd rom (1 burk rom räcker till 4-5 personer)

Smör

Citron

Skär bort kanterna på formfranskan. Bred ett lager mjukost på den ena brödskivan. Bred sedan på ett lager rom på samma skiva. Lägg över den andra brödskivan. Bred på smör på yttersidorna av brödet. Stek i stekpannan. Pressa över lite citron och servera med en rejäl citronskiva.  

Krämig ost- och broccolisoppa

I torsdags gjorde jag denna krämiga ost- och broccolisoppa! Den är fantastiskt god och krämig! Dock inte det minsta mjölkfri, utan innehåller massor av livets goda i form av grädde, creme fraiche, färskost och lagrad ost. Därför fick killarna bara mjölkfria pannkakor till middag i torsdags (inget som de hade någonting emot) medan vi vuxna fick både och! Jag tycker absolut att ni ska testa att göra soppan. Den blev god och mättande precis som den är och kräver ingen topping förutom lite grissini, som jag serverade till. Vad jag kan se så är den nog ganska LCHF också, men det är inget som jag egentligen kan någonting om.

Nu till receptet!

Krämig ost- och broccolisoppa, 6 portioner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 broccolistånd (eller 500 gram frysta broccolibuketter)

1 liter vatten

2 grönsaksbuljonger (jag använder fond du chef)

2 ½ dl vispgrädde

1 burk creme fraiche (liten)

75 gram färskost med smak av vitlök och örter

150 gram lagrad ost (vi använde Svarta Agnes från Eskesta gårdsmejeri)

Hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull utan att löken tar färg. Skala stjälken på broccolin med en skalkniv och skär sedan broccolin i bitar och skiva stjälken. Häll ner broccolin i kastrullen och fyll på med vattnet och buljongen. Låt koka under lock i cirka 10 minuter eller tills broccolin är mjuk. Lyft kastrullen åt sidan och mixa sedan soppan slät med en stavmixer. Lyft tillbaks på spisen, häll ner grädde, creme fraiche och färskost och värm upp soppan. Riv osten och tillsätt den i soppan allra sist. Smaka av med salt och peppar och servera. 

Varm brietårta med torkad frukt, nötter och honung

Fredagkvällar är ”slänga fötterna upp i soffan”-kvällar och det finns inga andra planer än att slötitta på Skavlan och somna i soffan! Och så är det trevligt med något gott att äta.

Denna gång testade jag att göra en varm brietårta. Har sett det lite här och var; hos många bloggare, på större receptsiter och i mattidningar men aldrig testat själv. Så nu bestämde jag mig helt spontant för att göra det när jag hade en brietårta i kylen. Ja, brietårta är en sådan där rund brieost. Sen var det i princip slut på ingredienser, haha! Men jag lyckades dra fram lite diverse slattar och trolla till en mumsig tårta, som blev riktigt god.

Nedan följer mitt recept. Utgå från ungefär samma, och så varierar ni efter eget tycke och smak. Till frukosten värmde jag en bit av den överblivna brietårtan till frukosttallriken och det smakade minst lika bra då också.

Varm brietårta med torkad frukt, nötter och honung

1 brietårta (rund, har kastat omslagspappret så vet tyvärr inte vikten men kanske 15 cm i diameter)

1 dl flytande honung (hade bara fast så jag mikrade den lite)

1 dl blandade nötter (t.ex. pistaschnötter, pinjefrön, valnötter och mandlar)

1 dl torkad frukt (jag tog russin och aprikoser)

Skär brietårtan som en tårta som du ska fylla, dvs. på diagonalen. Lägg botten på en bakplåtpappersklädd plåt. Skär den torkade frukten i mindre bitar och hacka nötterna grovt. Lägg hälften av frukten och nötterna på ostbotten. Ringla över hälften av honungen. Lägg på ostlocket och tryck till. Ställ in osten i ugnen på 200 grader i 5 minuter. Ta sedan ut osten och strö över resten av nötterna och frukten, ringla över även honungen. Tillaga i ugnen ytterligare 5 minuter. Akta, honungen blir varm. Skär upp skivor med kniv och ät som tilltugg med kex och bröd som tillbehör.

 

Rödbetor och chevre på salladsbädd

Söndagkväll. Appen spelar vaggvisor och minstingen sover redan sött. Stackaren börjar bli lite förkyld. Vi hoppas på en piggare kille imorgon bitti. Gårdagen var intensiv med bak på morgonen, shoppingtur på eftermiddagen och en svamptur hann vi också med. Mycket trattisar i skogen nu! Väl hemma på kvällen slog jag till med en mysig höstmiddag.

Här får ni första delen; rödbetor med chevre på ruccolabädd och pinjenötter med honung till! Mums! Jag skulle kunna äta det här en vecka i sträck, så gott är det!

Ha nu en riktigt fin kväll!

Ljummen sallad med rödbetor och chevre, 4 portioner

5 färska rödbetor

3 morötter

Olivolja

Salt

Peppar

Flytande honung

100 gram chevre

50 gram ruccola

½ dl pinjenötter

Skala rödbetorna och morötterna. Skiva rödbetorna tunt och klyfta morötterna. Lägg dem i en ugnsform, ringla över olivolja, salta och peppra. Ringla flytande honung över. Ugnsbaka på 225 grader i cirka 20 minuter. Rör om en gång under tiden. Ta ut formen ur ugnen. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Lägg upp ruccola på ett fat, häll upp de ugnsbakade rotfrukterna, dela över chevren och strö över pinjenötterna. Avsluta med att ringa över lite flytande honung.

Mamma hade dukat så fint i fredags när vi köpte hämtmat
från Forno Emilio, så jag  blev inspirerad och gjorde också en höstdukning till middagen.  

Svampskörd 

Färsfylld zucchini och fetaostfylld paprika

 Rester av köttfärssås är praktiskt att spara och återanvända till något annat. Hos oss brukar den hamna på en hembakt pizza, varma mackor, ibland i en pastagratäng. Denna gång hamnade den dock på zucchini och toppades med fetaost. Gott att köra länge i ugnen och äta som en egen rätt med lite bulgur eller som det är. Jag hittade lite paprikor i kylen också och fyllde dem med fetaost, även det blev mumsibums. Rekommenderas varmt! Varför inte köra ostfyllda paprikor på grillen? Jag testade även blåmögelost i en paprika. Det avråder jag dock från. Blev underligt på alla sätt och vis. Framförallt inte trevligt med fettet som kokade runt i paprikan. Summa summarum – kör på färsfylld paprika och zucchini men skippa blåmögelosten! Toppa istället med fetaost. Eller så kör ni bara fetaost utrörd med lite crème fraiche i paprikan. Då blir det ju vegetariskt också! 

Färsfylld zucchini toppad med fetaost och fetaostfylld paprika, 2 personer

1 zucchini

1 paprika

Köttfärssås

150-200 gram fetaost

Cirka 2 msk crème fraiche till den fetaostfyllda paprikan

Olivolja

Halvera zucchinin och skrapa ur kärnorna lite Klicka i köttfärssås i urgröpningen och toppa med smulad fetaost. Halvera paprikan och ta ur kärnorna och de vita skiljeväggarna. Mosa fetaost med gaffeln och rör ut med crème fraichen. Fyll paprikahalvorna med röran. Lägg allt i en ugnsform, ringla över olivolja och tillaga på 200 grader i 30-40 minuter.

Parmesangratinerad kycklingfilé med krämig fjärilspasta

Det är måndag! Tjoho! Vid det här laget har ni väl lärt er att jag kör på måndagsmys – allt för en perfekt start på veckan! Nu en tillbakablick på helgen, närmare bestämt på lördagens middag, som bestod av en parmesangratinerad kycklingfilé och till det en krämig fjärilspasta. Kycklingen är busenkel; citronpeppar, försteka i panna, skiva över parmesan och skjuts in i ugnen. Den krämiga pastan får sin krämighet från Philadelphiaost. För den som inte äter mjölkprodukter finns Ingmans Tofuline-ost som alternativ. Och i denna rätt smakar den faktiskt helt ok. Barnen slukade sin fjärilspasta. Enkel och god helgmat!

Nu –ha en riktigt bra start på veckan! Ta hand om varandra och hoppas att det slutat regna på er nu!

Parmesangratinerad kycklingfilé och krämig fjärilspasta, 4 portioner

Parmesangratinerad kycklingfilé:

4 kycklingfiléer (kan eventuellt delas på om de är stora)

Citronpeppar

Olja till stekning

Parmesan

Peppra kycklingfiléerna med citronpeppar runt om. Hetta upp olja i en panna och bryn filéerna. Lägg över dem i en ugnsform, hyvla över parmesan (ganska rejält) och stick in en termometer i den tjockaste filén. Ställ in på 175 grader tills kycklingen kommer upp i 68 grader.

Krämig fjärilspasta:

300 gram fjärilspasta (okokt)

3 msk kycklingfond

Skalet från 1 citron

100 gram philadelphiaost, kan bytas ut mot mjölkfria alternativet Tofuline

Koka upp vatten till pastan. Tillsätt fonden och pastan. När pastan kokat klart häll av vattnet men spara 1 dl av den i pastan. Tillsätt osten och citronskalet. Rör runt så att osten smälter. Smaka av med salt och peppar och servera till kycklingfilén.

Solrosfrallor, ostar och tomatsoppa

Hur har din helg varit? En ganska skön helg har det varit för min del må jag säga! Det är bra att ibland tvingas vara inne och mysa och dona och stöka i köket lite extra (ok, jag om någon gör ju det ändå). Dagens lunch bestod av en gammal favorit (dock nylagad) timjan- och tomatsoppa, recept här>>

Dessutom slog jag till på stort och bakade solrosfrallor till. Det var länge sedan jag bakade eget bröd nu. Smakade gott och gick åt som smör i solsken! Var tusan är solen egentligen?

Som pålägg smakade vi Fjällbrynts tre nya mjukostsmaker på tub, som Fjällbrynt var så snälla och skickade som varuprover hem till oss. Vi fick en härlig picknickkorg men vädret har ju ställt sig på tvären, så korgen får snällt vänta på sin utflyktsinvigning. 

Ostarna är i alla fall testade nu som frallpålägg och här kommer omdömena:

Rökt kalkonost: Helt ok, men lite tråkig och vanlig. Ok på frukostmackan.

Kantarellost: Tydlig och god kantarellsmak. Jag blev sugen på att testa denna i en varm toast, borde bli gott!

Chèvreost:  Tjoho, vilken vinnare! En tydlig smak av getost, inget snålande! Det här är storfavoriten, missa inte!

Och så till slut till receptet på solrosfrallorna, håll tillgodo vänner och ha en riktigt fin kväll! 

Solrosfrallor, 18 stycken stora frallor

50 gram jäst

5 dl mjölk (eller havredryck om mjölkfritt alternativ önskas)

2 tsk salt

½ dl honung

1 liter vetemjöl special (eller jästbrödsmjöl)

2 ½ dl vetemjöl

2-2 ½ dl solroskärnor

100 gram rumsvarmt smör (eller mjölkfritt margarin)

Lös upp jästen i fingervarm degvätska. Tillsätt salt, honung och solroskärnor. Arbeta in mjölet och arbeta degen i cirka 5 minuter med assistent (eller för hand). Tillsätt det rumsvarma matfettet och arbeta degen tills fettet har gått in i degen. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek (30-40 minuter). Stjälp upp degen på ett bakbord. Dela degen i två delar som du rullar till avlånga ”korvar”. Skär varje korv i 8-9 bitar. Doppa snittytorna i mjöl och lägg upp på bakplåtpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk i 20-30 minuter och grädda sedan mitt i ugnen på 200-225 grader i cirka 10 minuter.

Brödtjuvar ;-)

Rödvinsmarinerad grillad ryggbiff och smördegsinbakad färskpotatis med getost

 Så har vi då firat vår bröllopsdag igår med att ägna oss åt det som vi är bäst på – teamwork! Jag marinerade köttet redan på förmiddagen, älsklingen grillade det under tiden som jag gjorde i ordning den smördegsinbakade potatisen och balsamicoreduktionen. Det blev riktigt gott och kändes som en lagom lyxig middag för oss. Jag måste ju erkänna att vi inte är några storfirare, så detta var helt lagom för oss. Här kommer recepten, som jag rekommendera er att testa nu under grillsäsongen. Salladen är färdig salladsmix uppblandad med färska jordgubbar. Ja, och hugg tag i en färsk vitlök när ni ser sådana i affärerna! God och mild smak! Passar att ugnsbakas eller ha som här i en marinad.

Önskar er en skön lördag! 

Rödvinsmarinerad grillad ryggbiff, 4 portioner

500 gram ryggbiff (på paketet stod det nötytterfilé)

Marinad:

1 ½ dl rödvin

½ färsk vitlök

½ rödlök

¼ kruka timjan, bara bladen

1 krm svartpeppar, stött

Flingsalt till servering

Lägg köttet i en fryspåse. Häll över rödvinet. Pressa vitlöken, hacka rödlöken fint och lägg ner i fryspåsen tillsammans med timjanbladen och svartpepparn. Knyt igen påsen och rulla runt så att marinaden fördelas över hela köttbiten. Ställ kallt i minst 5 timmar men även över natten går bra. Ta upp köttet och torka av det innan grillning. Grilla köttet hel i bit tills det når en innertemperatur på 60 grader. Vi ville ha ett aningen rosa kött. Låt köttet vila innan du skär upp det i skivor.

Smördegsinbakad färskpotatis med getost, 4 portioner

4 fyrkantiga smördegsplattor (cirka 15x15 cm)

8 kokta små/mellanstora färskpotatisar, skalade

1 knippe gräslök

1 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

75-100 gram getost

Ägg till pensling

Tina smördegsplattorna på en plåt. Kavla ut dem lite, så att de blir tunnare. Skala och stava den kokta färskpotatisen. Blanda med hackad gräslök, olivolja och smaka av med salt och peppar. Fördela röran på smördegsplattorna. Smula över getosten. Pensla kanterna på smördegen med uppvispat ägg och rulla ihop. Vik ändarna under. Pensla med ägg runtom och tillaga på 200-225 grader i cirka 20 minuter. Låt svalna innan du skär upp diagonalt.

Balsamico- och honungsreduktion med vitlök

½ dl balsamvinäger

1 ½ msk honung

1 vitlöksklyfta, pressad

Mät upp balsamvinäger och honung i en kastrull. Tillsätt vitlöksklyftan. Koka upp och låt koka på medelhög värme tills såsen tjocknar. Det märks tydligt. Överkoka inte för då blir det karamell. Låt svalna lite och ringla sedan över det färdiggrillade köttet.

Tomat- och mozzarellasallad med basilika

God kväll i stugorna! Lill-lördag och trötta är vi som om det vore fredag och somna i soffan-kväll alleredan. Jag skyller på minstingens inskolning. Det går galant men tar ändå på krafterna för oss alla med omställningen.

Inget recept ikväll men ett litet tips med lite samma ingredienser som i gårdagens recept http://frostrosor.blogspot.se/2012/05/baconlindade-kycklingfileer-med.html. Lyxigt tillbehör till middagsmaten i ett nafs eller varför inte som en rätt till plockisarna på fredag. Öppna en ask körsbärstomater och skölj, sprätta upp ett paket med minimozzarella, häll av spadet och blanda ihop med ett gäng basilikablad.

Tomat- och mozzarellasallad med basilika

1 ask körsbärstomater

1 påse med minimozzarella (innehöll 20 st)

½ kruka basilika

Ev. salt, peppar och olivolja

Blanda ingredienserna i en skål. 

Ostfyllda färsbiffar och helgbilder

 Så var helgen förbi och en ny vecka är igång! Hoppas helgen har varit bra och att den bjöd på många, härliga stunder! Vi har hunnit med både det ena och det andra. Bjuder på lite bilder med helgens matinslag i det här inlägget.
Dessutom receptet på färsbiffarna, som fick bli vår söndagsmiddag! Ni fick ju tjuvkika igår på ingredienserna på bloggens Facebook-sida. Sen blev jag så sänkt där på kvällen att jag inte orkade ta tag i ett inlägg. Kan ni gissa vilka underverk två Alvedon och en god natts sömn kan göra? Massor! Jag vaknade nämligen utsövd och utan huvudvärk! Härligt!
Inspiration till färsbiffarna hittade jag hos Kryddburken. 

Ber om ursäkt för mina urusla färsbiffsbilder, batteriet på kameran sjöng på sista versen och ljuset spelade mig ett spratt.

 Önskar er en härlig måndag kväll och en bra start på veckan!
PS. Givetvis är det tillåtet med måndagsmys även denna måndag!

Ostfyllda färsbiffar, cirka 20 stycken

Färssmet:
1 kg blandfärs
2 ägg
¾ dl ströbröd
1 dl Oatley iMat (eller vanlig grädde om ni tål det)
2 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
2 krm svartpeppar
2 tsk grillkrydda
1 msk paprikapulver
salt

Fyllning:
Osttärningar (jag använde två olika - chevre och en mozzarellaliknande mjölkfri ost)

Blanda ihop ingredienserna till färssmeten. Provstek en liten bit färs så att du vet om du behöver öka på någon krydda eller salt. Skopa upp bollar med ett ½-dl mått och forma till biffar. Doppa händerna i vatten för att lättare kunna forma biffarna. Tryck ner en osttärning i varje biff. Lägg upp på en plåt (bakplåtpappersklädd eller smord) och tillaga på 175 grader i cirka 25 minuter. Ta ut en biff och kolla så att den är klar.

Smördegslindad snacksalami (bitar av ölkorv går också bra).
Grädda i cirka 15 minuter på 200 grader. Och servera med dipp! Mums mums!

Ser ni vilka läckra tryffelpraliner! Trodde ni ja! Det trodde jag också. Men åh så besviken jag blev. Konstig besk bismak i de flesta. En besvikelse á 699 kr/kg. Tur att jag bara köpte 5 stycken (till ett pris av 37 kronor) Hua!

Och så en citron pannacotta.
Icke halv-fabrikat utan hemmagjord. Serverad ur ett litet bålglas, perfekt med små desserter.