Frukostsmoothie med vitaminer, antioxidanter och så en gnutta kardemumma

Hej fining!

Long time, no see!

Ett aktivitetsfyllt liv den senaste veckan, så bloggandet har inte riktigt hunnits med! Önskar mig en 25:e timme till dygnet i julklapp. Det skulle jag nog i och för sig behöva använda till sömn nu när mörkret har sänkt sig över Sverige.

Här kommer en uppiggande smoothie att mixa och bli vitaminboostad och uppiggad på!

Onsdag = lill-lördag och jag tar faktiskt helg nu! Hurra för det!

Frukostsmoothie med vitaminer, antioxidanter och lite kardemumma

1 ½ dl rysk yoghurt (eller turkisk/grekisk)

1 dl frysta blåbär

Saften från 3 clementiner/satsumas

½ kiwi

2 krm kardemumma

1 tsk honung

Mät upp ingredienserna i en mixerbunke. Mixa slätt med en mixerstav och spä ev. med lite vatten om smoothien blir för tjock. Häll upp i ett glas och njut!

En riktig vitaminboost

En vitaminboost! Fler som behöver det? Nu börjar ju solen visa sig (och idag började det snöa här i Stockholmstrakten igen) men ändå behöver åtminstone jag extra vitaminusar för att piggna på mig! 

Igår skar jag upp härlig frukt och lade upp i högar på ett fat, som söndagsefterrätt. Är inte det här otroligt vackert? Jag blev riktigt glad över färgerna. Fördelen med att lägga upp i högar är att var och en får ta av den frukt de gillar. Nackdelen är att fruktsalladen inte saftar till sig. Godaste fruktsalladen är egentligen en som fått stå till sig, gärna över natten och som äts kylskåpskall!

Nu är det måndag och måndagsmys, och det finns fruktsallad kvar!

En trevlig start på veckan önskar jag dig!

Vårfräsch fruktsallad – en riktig vitaminboost

• Mango 
• Färsk ananas
• Päron
• Äpple
• Vindruvor
• Jordgubbar
• Banan
• Cantaloupemelon

Skala och skär frukten i bitar. Lägg frukten i högar på ett fat eller blanda i en skål. Servera naturellt eller tillsammans med en klick glass eller lättvispad grädde med lite vaniljsocker i.  

Läskande mangosmoothie med mynta

 Vilket underbart väder! Solglasögonen åkte på för hela familjen och jackorna av. +20 i solen är inte fy skam den 2 maj! När M kom hem från jobbet satte vi oss på baksidan och jag sprang in och mixade ihop en smoothie. Inspirationen till den fick jag HÄR>>

Lyxigt, enkelt, svalkande och otroligt läskande! 3-åringen drack tre glas! Det här kommer att bli en sommarfavorit!

Glöm inte myntan! Proportionerna är lite på måfå men ger er en fingervisning i alla fall.

Mangosmoothie med mynta

7 dl mangojuice

5 dl fryst tärnad mango

½ kruka mynta, bara bladen

Mät upp allt i en mixerskål eller en mixer om du har det. Jag använde en stavmixer och mixade allt slätt! Häll upp i glas och servera!

Färskost- och proscciouttotoast

 Minns ni klassikern toasten? Klämma två skivor bröd mellan ett toastjärn! Var inte den ett 90-talsklassiker?

Kan berätta att en sådan bor hos oss, om än dock lika sällan använd som våffeljärnet. Dock fick toastjärnet äran att komma fram ur gömmorna för en omgång. Hoppas den blev glad! Våffeljärnet blev nog avundsjukt! Glada och nöjda blev i alla fall familjen, som åt dessa toastmackor till kvällsfikat.

Färskost- och prosciouttotoast

8 skivor vitt bröd (sånt där onyttigt utan någon näring alls!)
1/2 ask bredbar färskost (t.ex. Philadelphia, Cantadou eller Bonjour. Vi använde Ingmans Tofuline, som är mjölkfritt sojpålägg)
4 msk chilisås
1 skivad tomat
1 bit purjo
4 skivor proscioutto
Oregano
 Bred färskost på varje brödskiva. Bred på chilisås på hälften av dem, pudra på oregano, lägg på tomatskivor, prosioutto och avsluta med några purjolöksringar. Lägg på andra brödskivan. Grädda två och två i toastjärnet. Dela de färdiggräddade toasten på diagonalen.

Plättar med havremjölk

Jag ligger minst sagt efter med blogginläggen. Vad jag menar är att jag faktiskt lagar eller bakar mer än vad jag hinner skriva om. För en tid sedan fick jag frågan vad jag oftast lagade eller bakade. Jag kunde inte direkt ge något svar och kom i samma stund fram till att jag är väldigt duktig på att variera mig, dvs äter väldigt sällan samma sak flera gånger i en nära tidsspann. Det handlar nog också om att jag är urusel på att följa recept för att jag alltid är nyfiken på hur det smakar om man gör lite annorlunda.
Nu har jag gjort plättar med havremjölk, mjölkfria sådana som sonen kan äta. Hur smaken skiljer sig åt mot vanliga? Inte alls skulle jag vilja påstå! Alldeles utmärkt mumsiga när de serverades tillsammans med jordgubbssylten som ni fick receptet på igår.

Plättar på havremjölk

3 ägg
2 ½ dl vetemjöl
6 dl havremjölk
½ tsk salt
Smör till gräddning

Vispa ihop ägg och hälften av mjölken. Tillsätt mjölet, vispa och tillsätt resten av mjölken. Häll i salt och låt smeten svälla en stund innan du gräddar plättar i en plättlagg. Servera plättarna med sylt eller färska bär och sirap.

Bullfika

Kanelbullar är ett somrigt mellanmål! Äldsta sonen myser med en bulle i ena handen och en äppeljuice i den andra! Lite jordgubbar plockade i mormor och morfars trädgård slinker också ner!

Färgglad fruktsallad

12 plusgrader och solsken! Det blåste ju nästintill ljumma medelhavsvindar idag. Obs, bara nästan! Äntligen vågar jag hoppas att våren är på väg! Vädret gav mig i alla fall en riktig kick och jag passade på att dubbla den genom att skära upp en vacker och god fruktsallad till mellanmål!

Färgglad fruktsallad

* Blodapelsin
* Äpple
* Kiwi
* Vindruvor
* Banan

Skär upp frukten efter tycke och smak. Servera naturell eller med en klick turkisk yoghurt och flytande honung till.

Grillade drumsticks

Vi åt små kycklingklubbor med lite sallad igår kväll! Perfekta att äta på kvällen eller varför inte göra ett rejält gäng och ha i kylskåp och ta fram till mellanmål. Gott och enkelt! Populärt bland stora och små! Vira lite folie runt varje drumstick så är det lättare att hålla. Ja, skippa gaffel och kniv, ät med händerna!

Grillade kycklingklubbor/drumsticks

900 gram färska kycklingdrumsticks

Marinad:
3 msk rapsolja
2 msk soja
3 msk chilisås (inte sweet chili utan vanlig)
1 tsk brun farin eller flytande honung
1 vitlöksklyfta, pressad
lite pressad citron

grillkrydda eller örtsalt (blandas inte ner i marinaden)

Rör ihop marinaden. Lägg ut drumsticksen på en bakplåtpappersklädd plåt. Pensla de på bägge sidorna med marinaden. Ställ plåten i ugnen på 175 grader. Tillaga drumsticksen 10 minuter i taget, ta ut plåten, vänd på kycklingen och pensla med mer marinad, ställ tillbaks i ugnen. När du tillagat drumsticksen i sammanlagt 30 minuter tar du ut de, vrider upp temperaturen i ugnen på max och vrider till grillfas. Stänk på grillkrydda på drumsticksen på bägge sidor, ställ in i ugnen igen och tillaga i 10 minuter till. Ta ut plåten, låt kycklingen svalna lite och vira runt folie som handtag.

Nya goda vanor?

Såhär efter nyår brukar många ”börja ett nytt liv”. Och så börjas det nya livet om, varje år i januari, om och om igen! ;-) Jag är rätt så nöjd med mitt liv måste jag säga så vill inte dra till med frasen ”nya livet”. Däremot ska jag försöka tänka mer på vad jag äter och hur ofta jag stoppar i mig sött samt röra på mig mer, så att jag orkar busa och umgås med min fina familj!

Och äta bör man… har återuppväckt en gammal favorit: Falu Rågrut med keso, avokado, tomater och örtsalt! Såå gott!
Har ni några nya/nygamla goda vanor?

9 uppiggande smoothies i januarimörkret

Här får ni en sammanställning av 9 härliga smoothie-recept att bli inspirerade av, insända av er läsare till tävlingen i samarbete med Valio, som avslutades i söndags. Vinnaren är korad, läs mer om det HÄR >> Recepten presenteras i den ordning de skickades in av er läsare. Kommentaren som följer med varje recept är däremot mina.

BIDRAG 1
Bidraget insänt av Nette (Kardemumma Gumman)

En somrig smoothie, som lämpar sig speciellt bra att mixa ihop när det är säsong för vattenmelon.

Jordgubbs- och vattenmelonsmoothie, 2-3 portioner

3 dl Valio Vaniljyoghurt (eller jordgubbs)
3 dl frysta jordgubbar
2 dl tärnad vattenmelon
1 banan
1 msk florsocker

Mixa jordgubbarna, vattenmelon och banan med sockret. Häll på yoghurten. Mixa tills allt är blandat. Häll upp i höga glas. Garnera med jordgubbar.

BIDRAG 2 – VINNARE
Bidraget insänt av ensmakavkarin

Frisk och lättdrucken smoothie med en oväntad twist, som ger denna smoothie dess alldeles unika karaktär!

Jordgubbs- och basilikasmoothie, 2 glas

3 dl Valio Vaniljyoghurt med jordgubbssmak
200 gram jordgubbar
1 knippe basilika (efter smak)
½ msk florsocker

Mixa tills det blir helt slätt och häll upp i glas.

Dekorera med basilika och skivade jordgubbar.

BIDRAG 3
Bidraget insänt av Pinglan

Krämig efterrättssmoothie där blåbär och blodapelsinen bildar en härlig kombo.

Bläbärssmoothie

1 banan
2 dl Valio vaniljyoghurt
2 dl blåbär
2 msk saft av blodapelsin
2 msk honung
Garnering: en skiva blodapelsin

Lägg alla ingredienser i en mixer eller matberedare. Mixa i 15-20 sekunder. Häll upp smoothien i glas och garnera med en blodapelsinskiva.


BIDRAG 4
Bidraget insänt av Christian Nordahl

En krämig och nyttig smoothie som mättar och har en fin syra av kvargen. Kvargen är för övrigt en bra proteinkälla.

Krämig och nyttig smoothie

2 dl Valio vaniljyoghurt
1 dl Valio matkvarg
1-2 dl frusna blåbär
½ dl torkade tranbär
1 msk havrekli
1 banan, tunt skivad, frusen
2 msk flytande honung
1 msk muscovadosocker

Mixa rubbet och njut.


BIDRAG 5
Bidraget insänt av Lotta Kruse

Här händer det grejer! Härlig kombination av ingredienser som är proportionerliga med varandra. Bra konsistens och härligt somrig.

Hallon- och mangosmoothie med riven choklad, 2 glas

4 dl Valio rabarberyoghurt
1-2 dl mjölk
125 gram frysta hallon
125 gram fryst mango
Riven choklad med mycket smak att toppa med

Bottna mixerkannan med yoghurten. Tillsätt hallon och mango.
Börja mixa och späd vartefter med mjölk till önskad konsistens.
Häll upp och riv över choklad.


BIDRAG 6
Bidraget insänt av Marie

Lättdrucken smoothie som är perfekt att svepa i sig.
Äppeljuicen ger den en god syra.

Pojkvännens smoothie, 1 jätteglas

1 dl jordgubbar (helst färska)
1 dl blåbär
½ mogen banan
2 ½ dl Valio vaniljyoghurt
2 ½ äppeljuice
2 dl is

Krossa först isen lite, tillsätt sen resten och mixa lite till. Häll upp i ett högt glas.


BIDRAG 7
Bidraget insänt av Lina

Naturlig sötma från frukt och bär!

Smoothie med mango och jordgubb

3 dl Valio naturell yoghurt
1 stor banan
1 ½ dl tärnad mango (går bra med fryst, halvtinad)
1 ½ dl jordgubbar
ev flagad mandel och kokos till topping

Dela bananen i mindre bitar.
Lägga alla ingredienser i en mixer och mixa slätt. Häll upp i höga glas.
Toppa gärna med lite flagad mandel och kokos.


BIDRAG 8
Bidraget insänt av Malin

För hallonälskaren, härlig len smak av vaniljsocker!

Malins hallonsmoothie, 2 glas

2 dl Valio Frukthöjd med smaken Persika/maracuja
1 dl Vali Vaniljyoghurt original
2 dl frusna hallon
1 tärnad och fryst banan (så smoothien blir så där härligt kall)
ev. lite vaniljpulver om man vill ha mer vaniljsmak.

Mixa alltihopa och häll upp!


BIDRAG 9
Bidraget insänt av Min mat och vikt

En fruktbomb med passion, som blandar både traditionella säsongsfrukter med lite mer oväntade inslag.

Tropisk Smoothie, 2 personer

2 dl Valio Vaniljyoghurt
1 apelsin
2 kiwi
2 passionsfrukter
½ paket fryst tärnad mango (eller färsk)
ev. vaniljglass och riven choklad till fredagsmys-varianten

Pressa apelsinen. Tärna kiwi och skrapa ur passionsfrukten.
Häll ner allt och tillsätt yoghurt och mixa.