Här kommer receptet på saffranskycklingen, som vi åt för ett par helgen sedan. Har inte hunnit få till receptet innan. Jag hade en påse saffran kvar sedan förra julen men den hamnade i denna rätt! Åh, sådan underbar doft, som svävar i hela köket när man steker dessa kycklingbitar.
Lättlagad saffranskyckling, 6 portioner
800 gram kycklingfilé
1 påse (0,5 gram) saffran
1 vitlöksklyfta
½ röd chili
Svartpeppar
Olja till stekning
Dela varje kycklingfilé till tre långa remsor. Lägg i en fryspåse. Stöt saffranet i en mortel och häll över kycklingen. Pressa över en vitlöksklyfta. Dela chilin, kärna ur och skär bort de vita hinnorna. Finhacka och häll ner i fryspåsen. Peppra och skaka om så att allt blandas. Låt marinera i 15 minuter, gärna lite längre. Hetta upp en panna och stek kycklingbitarna så att de är genomstekta. Servera med basmatiris.