Nutella-cookies (löjligt enkla)

Och så var det söndag kväll igen! Varför går helgerna så fort?

Idag har jag och min 4-åring haft en dag på tu man hand. Vi var och fikade på Espresso House (godaste chai-tet, mjölkfria chokladbollar och mysigaste caféinredningen både vid Stureplan och på Vasagatan). Sedan var vi på lite shoppingäventyr innan vi gick på teater och såg Askungen sing-along. Sonen var helt fängslad av föreställningen! Dagen avslutades på wagamama där vi åt pinnmat, som sonen kallar det. Riktigt mysigt hade vi hela dagen! Och det sa min son också flera gånger. Vi är lika där… älskar att mysa!

Nu ska ni få ett busenkelt  cookie-recept till jul! Nutella-cookies! Busenkla och snabba att göra. Ett måste för alla nutella- och cookiefantaster. Funkar så klart bra att baka året runt. Receptet hittade jag HÄR>> men det är en finsk blogg, så jag är snäll och översätter åt er som inte riktigt behärskar det finska språket! Tjejen som skriver bloggen hade gjort så fint med bilder och snören, så att jag försökte härma henne lite. Men inte med lika gott resultat, eftersom jag inte är någon mästerfotograf. Men en bra bagare är jag i ändå!

Ha nu ett gott slut på helgen!

Nutella-cookies, 24 stycken 

(OBS! Det ska inte vara något smör/margarin i receptet)

1 dl strösocker

1 ägg

2 dl Nutella (kylskåpskall)

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Vispa ihop ägg och socker (det behöver inte bli pösigt och vitt). Tillsätt den kylskåpskalla nutellan och rör smeten slät. Blanda mjöl och bakpulver för sig och tillsätt sedan i smeten. Arbeta till en deg. Baka ut två stänger av degen, och dela varje degstång i 12 bitar. Så att du sedan har 24 bitar deg. Lyft bitarna på en bakplåtpappersklädd plåt och platta till kakorna med ett dricksglas. Ställ kakorna kallt i 10 min (t.ex. balkong eller uteplats). Grädda sedan kakorna i 175 grader i 8-10 minuter. Låt svalna lite och lyft sedan kakorna över på ett galler så att de kallnar.

En lördag i bilder

Hallå på er ute i stugorna!

Har ni en myslördag? Här sitter barnen framför tv:n och dyker ned i godisburkarna. Snart är det dags för nattning.

Trots ”sovmorgon” är det mörkt ute när man kliver upp och gör i ordning frukost! Tända ljus är ju därför ett måste. 

Efter lunch stack vi iväg till skogen för att plocka kottar till julpynt.

Efter en stund i skogen smakade det gott med varm äppelmust ur temosen. Musten hade jag kryddat med kardemumma, kanel och stjärnanis. Mums mums, tyckte killarna och termosen tömdes i rekordfart och även kolasnittarna (bakade av mina killar) tuggades förnöjt ned.

Men vad i all sin dar? Har middagsmaten fattat eld? Ja, jag berättar mer, kanske redan imorgon!

Nu önskar jag er en fortsatt härliga helg!

Svärmors supersaftiga sockerkaka

Min svärmor gör de godaste sockerkakorna. Hennes sockerkaka är saftig och håller ihop fint och smakar bra! Själv hade jag slutat göra sockerkaka för länge sedan eftersom mina alltid blev torra och som fnöske inuti. Men vet ni vad! Nu blir mina sockerkakor också perfekta! Jag har nämligen frågat snällt och fått min svärmors sockerkaksrecept. Den är den godaste sockerkakan som jag någonsin ätit. Denna sockerkaka är inte bara saftig, den är supersaftig.

Klart jag delar med mig av receptet på svärmors sockerkaka!

Ha nu en fin kväll!  

Supersaftig sockerkaka – svärmors!

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

100 gram smör (eller mjölkfritt margarin), smältes

1 dl vatten eller mjölk eller havremjölk

Cirka ½ tsk citronolja (Dr Oetker, liten flaska som finns bredvid bittermandeloljan)

Smörj och bröa en sockerkaksform. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda bakpulver och vetemjöl i en separat bunke och vänd sedan ner i ägg- och sockersmeten. Häll i det smälta smöret och vätskan. Häll smeten i formen och grädda på 175 grader i 30-40 minuter. Ta ut kakan när den börjar lossna i kanterna. Låt stå en stund innan du stjälper upp kakan.

Tips! Vill du smaksätta med något annat än citronoljan, kan du istället tillsätta 2 tsk vaniljsocker!

Snabba frallor med kryss

Hoppas du haft en skön helg! Vi har varit bortresta över helgen. Igår när vi kom hem städade vi, tvättmaskinen gick varm och så gjorde jag lite enkel kvällsmat till oss; hemkokt blåbärssoppa och kryssfrallor. 

Kryssfrallorna, ja, jag döpte dem till det eftersom jag gjorde ett kryss i dem. Frallorna är ganska lätta att göra, och jag jäste degen bara en gång (efter utbakning) för att det skulle gå undan. Frallorna fick gott betyg av hela familjen. Även på bloggens facebooksida var efterfrågan på receptet stor, så här kommer det!

PS. Glöm inte bort att det är måndagsmys idag. Själv vabbar jag nu men ska iväg och jobba ett par timmar och sedan iväg på vietnamesisk restaurang. Det är måndagsmys om något! DS.

Kryssfrallor, cirka 16 stycken

5 dl havremjölk (eller vanlig mjölk)

50 gram mjölkfritt margarin (bakmargarin eller smör)

1 paket jäst

1 tsk salt

3 msk sirap

1 ½ dl fyrkornsflingor (havre, korn, vete och råg – kan bytas ut mot fiberhavregryn)

Cirka 1 liter vetemjöl (alltid svårt att säga exakt mängd på vetemjöl, man får känna på degen)

Smula jästen i en bunke. Häll på salt och sirap. Smält margarinet i en kastrull, häll sedan över mjölken och flingorna. Låt blir 37 grader dvs fingervarmt. Häll därefter vätskan i bunken över jästen. Rör så att jästen löses upp. Tillsätt därefter nästan allt mjöl, spara ett par deciliter. 

Knåda degen i 5-10 minuter med degmaskin eller för hand. Tillsätt mer mjöl men vänta och spara lite tills du har knådat klart degen. Om degen då fortfarande är väldigt kladdig, kan du till sist ta ett par matskedar mjöl och knåda lite snabbt så att kladdigheten försvinner. 

Stjälp därefter upp degen på ett bakbord. Rulla degen till en avlång mask och dela sedan degen i 16 bitar. Du behöver inte rulla till frallor utan vänd bara degen i mjöl på bägge sidorna av snittytan. Lägg på bakplåtpappersklädda plåtar för jäsning. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Värm under tiden upp ugnen till 225 grader. 

Precis innan bröden ska in i ugnen så snittar du ett kryss i varje bröd. OBS! Du måste ha en riktigt vass kniv, som du skär riktigt lätt och snabbt med. Inget tryck på brödet för då sjunker den ihop och jäsningen går förlorad. Grädda därefter bröden på 225 grader i 10 minuter. Om du har en digital stektermometer kan du köra bröden upp till 96 grader. Om du vill kan du pensla de nygräddade bröden med en blandning av smält margarin, mjölk, salt och lite sirap.

Pesto- och mozzarellagratinerad fläskfilé med tomater

Det är inte så ofta jag gör något på fläskfilé. Men den här gången gjorde jag det, och så gjorde jag det väldigt lätt för mig. Det är också då det brukar bli som godast.

Fläskfilé, tomater, pesto och mozzarella, lite salt och peppar. Svårare än så behöver det inte bli om man är trött och vill äta gott snabbt och smidigt.

Nu är det snart helg! Så jag passar väl på att önska en bra start på veckoslutet!

Under helgen kan ni följa mig på bloggens Facebooksida www.facebook.com/Frostrosor 

Pesto- och mozzarellagratinerad fläskfilé med tomater

1 fläskfilé

1 mozzarella

1-2 tomater

½ dl pesto (jag hade hemgjord mandelpesto, men det går lika bra med köpt pesto)

Salt och peppar

Putsa fläskfilén och skär den i tournedos (3-4 cm tjocka bitar). Lägg tournedosen i en smord form. Salta och peppra. Skiva tomat och skär osten i bitar.  Klicka på pesto på varje köttbit. Lägg sedan på en tomatskiva och avsluta med mozzarellaosten. Gratiner i ugn på 175 grader tills fläskfilén når en innertemperatur på 68 grader. Det tar cirka 20 minuter. Du kan också skär köttet i tournedos och sedan bryna i panna innan du lägger på toppingen men det orkade inte jag göra den här gången. Servera med pasta och en sallad.

Fläskkarrégryta med katrinplommon och äpple

Idag blir det äntligen ett middagsrecept på bloggen sedan. Ni ska inte tro att vi lever på fikabröd här i huset även om den senaste tidens recept här på bloggen antyder det. Däremot har vi ätit en del klassiker och gamla favoriter till middag, sådant som ni redan tidigare fått recept på.

Det kan behövas lite tips på vad man ska hitta på med en bit fläskkarré. Nu hittade jag ett recept på karrégryta på Icas hemsida . Det som lockade var katrinplommonen och äpplen. Det blir ju lite som klassisk plommonspäckad helstekt fläskkarré men snabbare. Och betyget! Dundergott! Det här är smidigt, goda smaker, enkelt att laga och gott. Under tiden som potatisen kokar, blir grytan klar.

Våga testa! Jag har modifierat orginalreceptet, ni hittar min variant här nedan.

Gryta med fläskkarré, katrinplommon och äpplen, 4-6 portioner

700 gram benfri fläskkarré i bit

1 tsk honung

15 katrinplommon

1 gul lök

1 tsk maizena majsstärkelse

3 dl Oatly iMat (eller matlagningsgrädde/vispgrädde)

1 dl vatten

½ buljongtärning

1 msk soja

1 rött äpple, gärna svenskt

Salt och peppar

Strimla köttet och bryn det i en gryta/panna i omgångar. Salta och peppra och ringla honungen över köttet. Klyfta löken och lägg ner tillsammans med köttet. Rör ihop majsstärkelse och grädden, häll över i pannan. Tillsätt även vatten, buljongtärning, soja och katrinplommonen. Lägg på locket och låt puttra på svag värme i 10 minuter. Klyfta under tiden äpplet (du behöver inte skala det men kärna ur det). Lägg äppelklyftorna ner i grytan och låt koka ett par minuter till. Servera med kokt potatis och gelé. 

Vinnare

Måndag och måndagsmys!

Men innan jag sätter mig med en kopp rykande hett te (och lindrar halsen) så ska jag publicera vinnarna i tävlingen.

Till att börja med, TACK alla som deltog och berättade om recept ni testat, eller var nyfikna på, ännu inte har hunnit testa eller hur ni hittade hit. Så roligt att läsa. Och ni som funderar på vad ni vågar testa från bloggen (ja, enligt mig är ju allt jag skriver om ätbart) så lovordar era medläsare t.ex. 

morotskakan, kladdkakorna, blåbärslängder, soppan med butternutpumpa, karelska piroger, philadelphiabullar, morotsmuffins, svärmors rutor, risgrynsgröt i ugn...  

Och nej, det här var ju ingen tävling där bästa motivering vinner, så jag använde en slumpgenerator från slump.nu för att ta fram vinnarna.

Här kommer de lyckliga tre:

Vinst 1 (Fazer julchoklad, 300 gram): 

Helena i Uppsala 

Vinst 2 (Fazer mörk choklad med mandel och päron, 250 gram): 

Anna J

Vinst 3 (Muminmamma-disktrasa, Fazerina och kardemumma): 

Malin elisabeth Hellman – 

Mejla mig era kompletta namn- och adressupgifter, så kommer vinsterna på posten. Mejla gör ni till adressen frostrosor [at] yahoo.com

Grattis till vinnarna och tack till alla tävlanden!

Björnkaka

Hej ut i helg-Sverige (och övriga delar av världen också)!

Det är inte så roligt att inse att det är söndagkväll och att hela helgen gått en förbi medan man legat sjuk. Nu mår jag i varje fall lite bättre, så ikväll lagade jag och sonen middag, jag tog en promenad runt kvarteret och försöker att piggna på mig. Idag var Mitt kök-mässan och Hälsomässan inplanerade men vi får njuta av det plock mannen fick/köpte med sig när han besökte mässan i torsdags.  

Nu tänkte jag bjuda er på ett recept på björnkaka. Receptet är min svärmors och hon har hittat på det själv. Jag frågade snällt efter receptet eftersom jag vet att det var min mans favoritkaka när han var liten. Och snäll svärmor som jag har, så delade hon glatt med sig av receptet. Kakan är god, kryddig, saftig och påminner lite om mjuk pepparkaka. Och namnet, det kommer från kakans färg - brun som björnen! 

Nu får ni ha en riktigt skön kväll! Imorgon presenteras vinnarna i tävlingen. Fram till klockan 20.00 idag, söndagkväll har ni tid på er att tävla.

Varm kram! 

Björnkaka

4 ägg

3 dl strösocker

3 ½ dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

2 tsk kanel

2 tsk kardemumma (malen eller grovmalen)

100 gram smör eller mjölkfritt margarin

1 ¼ dl vatten, mjölk eller havredryck

Smörj och bröa en sockerkaksform eller en springform med löstagbar botten. Storleken på sockerkaksformen ska vara lite större, ni ser på bilden. 

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. 

Blanda mjöl, bakpulver och kryddor i en separat skål. 

Smält matfettet. 

Vänd försiktigt ner mjölblandningen i ägg- och sockersmeten. 

Tillsätt därefter smöret och vätskan. Rör endast försiktigt så att allt blandas. 

Häll genast upp i formen. 

Grädda kakan i nedre delen av ugnen (inte längst ner, utan mittemellan mitten falsen och den längst ner). På 175 grader i 30-40 minuter. Kakan är klar när den börjar lossna i kanten. Låt kakan stå en stund innan du stjälper upp den.

Tävla och vinn choklad! Jag firar 1/2-miljonen!

Ni förgyller mina dagar som mat- och bakbloggare! Tack!

Jag ordnar en liten tävling som ett litet tack till er för att ni följer bloggen (som nu har passerat 1/2 miljon sidvisningar, 350 000 besökare och har över 350 gillare på Facebook!

Vinsterna (märks det att jag älskar choklad) :

Vinst 1 - Fazer julchoklad, 300 gram. Mjölkchoklad med frukt, pepparkakor och mandel.

Vinst 2 -Fazer mörk choklad med mandel och päron, 250 gram

Vinst 3 - Ett kit bestående av en Muminmamma-disktrasa,
chokladbiten Fazerina (tryffelfylld mjölkchoklad från Fazer)
samt ett rör grovmalen kardemumma.

Vinst 1

Vinst 2

Vinst 3

Både vinsterna och portot bekostar jag själv utan sponsorer! Vinsterna är inhandlade i Finland och på Finlandsbåten. Jag har försökt att välja vinster, som förmodligen inte är lika enkla att få tag i, i Sverige.

Det hade ju känts roligare att bara lotta ut sakerna, men det sätter tyvärr lotterilagen stopp för, därav en tävling.

Så här deltar du i tävlingen:

• Berätta om du någon gång har tillagat/bakat något efter ett recept från min blogg? I så fall vad? 
• Skriv vilken av vinsterna ovan du vill vinna.

Skriv dina svar i en kommentar till detta inlägg. Du har lika stor chans att vinna oavsett om du har testat ett recept eller inte.Vilka vinsterna är ser du här ovan. Man kan vinna max 1 vinst per person. 

Du kan tävla tom söndagen 11 november kl. 20:00 2012. Därefter korar jag 3 vinnare som vinner varsin vinst, och publicerar dem här på bloggen. Om vinnarna angivit e-postadress/bloggadress, försöker jag även kontakta dem på det sättet. Max 1 tävlingsbidrag per person.

Lycka till! 

Kladdkakans dag - inspiration

God morgon snyggingar!

Har ni hunnit äta frukost än? Någon som är sugen på en bit kladdkaka?

Nu hade ni väl hoppats på att jag serverar kladdkaka så här på morgonkvisten? Ni vet 7 november – kladdkakans dag. Era förhoppningar besannas inte! Fast det skulle ha kunnat hända, då jag är en sådan där hemskt onyttig människa, som (mest förr i tiden) kunde tömma resterna av chipsskålen till söndagsfrukost eller äta choklad till frukost.

Men nej… trots att det idag är ljuvliga kladdkakans dag, så äts det inga kladdkakor i mitt kök just nu. Jag har helt enkelt inte hunnit med att baka någon. Vem vet, kanske rör jag ihop en kladdis ikväll.

Men om du är ute efter ett mumsigt kladdkaksrecept dagen till ära, så har jag flera att bjuda på! Jag är ju en kladdkaksfantast utan dess like!  Här kommer inspiration i form av 10 kladdkaksrecept! Ni kommer till receptet om ni klickar på texten under respektive bild.

Ha nu en riktigt härlig onsdag!

Den perfekta kladdkakan >> 

Kladdkaka med Geisha Dark >> 

Jordgubbskladdkaka >> 

Kokoskladdkaka >> 

Kladdkaksmuffins med mandelmassa >> 

Pepparkakskladdkaka >> 

Kladdkaka i mikrovågsugn>> 

Vit kladdkaka med citron >> 

Kladdkaka med sirap >> 

Dumlekladdkaka >> 

Mitt pannkaksrecept

Hej ut i tisdagskvällen!

Hoppas er vecka kickat igång bra!

Jag fick en bloggkommentar från en läsare med en vädjan om ett pannkaksrecept. Hon efterlyste hur jag gör mina pannkakor! Ja, klart att jag delar med mig och lägger upp receptet här på bloggen. Jag har för mig att jag lade upp det i början av sommaren, men det kommer här i gen, på önskemål från just dig!

När man gör dessa pannkakor är tanken att man låter smeten svälla ett tag, minst 30 minuter men det går bra över natten också. Vill man istället grädda sina pannkakor på en gång får man tillsätta en extra deciliter vetemjöl! Det som händer annars är att pannkakorna inte håller ihop, utan trasas sönder. 

Lycka till med pannkaksgräddningen!

Pannkakor, cirka 4 portioner

1 liter havredryck (eller mjölk)

4 ägg

1 ½ tsk salt

2 tsk socker

4 dl vetemjöl (cirka 1 dl extra vetemjöl om man inte orkar låta smeten svälla)

3-4 msk olja eller flytande margarin (det går även bra att smälta lite smör eller margarin och hälla i)

Häll upp hälften av vätskan i en degbunken. Knäck i äggen, tillsätt salt och socker. Tillsätt därefter vetemjölet och vispa ihop tills smeten blir slät. Tillsätt först därefter resterande vätska och oljan. Låt smeten stå och svälla i 30 minuter innan gräddning (obs! Om du vill hoppa över svällningen behöver du tillsätta mer vetemjöl). Grädda frasiga pannkakor, helst i gjutjärnspanna. Använd smör, margarin eller flytande margarin till gräddningen.