måndag 30 maj 2011

Matsouvenirer från Kreta

Tack alla gulliga för er förståelse över att jag ”lurats”! Nu ska ni få se och läsa vad jag kånkat hem från Kreta. Det brukar sällan bli prydnadssaker eller krimskrams när vi är ute och reser. Däremot brukar de flesta souvenirerna har någon koppling till mat.


Kretensiska apelsiner – Inhandlade på marknaden inne i Chania stad. Apelsinerna kostade mellan 25-40 cent per kilo så ni förstår att jag fick ett antal för 1 euro. Här hemma skulle vi aldrig se såna här ovaxade apelsiner eller frukt med några som helst fläckar i butikerna. Jag vill dock lova att varje apelsin hittills har smakat alldeles utmärkt, underbart saftigt och sött, trots skönhetsmissar. Dessutom är det så charmigt att få med några gröna blad till apelsinerna, de känns nyplockade då!

Apelsinhonung – Även honungen är inhandlad på marknaden. En väldigt fin honung med en tydlig apelsinsmak och apelsinodlingarna på Kreta som underlag. Det fanns även timjanshonung att köpa, även den med en tydlig smak, här av timjan.

Torkade svarta oliver – Istället för oliver i lag köpte vi hem torkade denna gång. De är lite saltare än vanliga oliver, jättegoda som snacks!

Lagrad hårdost – Tyvärr vet jag inte vad osten heter men den är i alla fall gjord på fårmjölk och är lite åt parmesan eller västerbottenost hållet. Jag försökte höra namnet när jag köpte osten och fråga mer om den men det blev mest teckenspråk av det samtalet. I varje fall är det en ost för matlagning eller till plockmat, ej för att skivas på macka.

Kryddor – Det är ett måste att inhandla kryddor anser jag! Så mycket mer smak är det i lagerbladen, som inhandlats på Kreta att jag var tvungen att köpa med mig en påse lagerblad. Dessutom köpte jag en örtblandning för gyros innehållandes oregano, basilika, mejram och timjan. Det var alltför länge sen jag gjorde moussaka och har alltid kanel i min. Nu köpte jag hem en påse kryddmix för moussaka, som innehåller nejlika, bukovo (mild chili), kanel, paprika och muskotnöt.

Salta mandlar – Mandlarna köpte jag i tron på att de var sockrade eller brända men till min förvåning upptäckte jag att de var saltade. Sååå gott! En riktig hit! Dessa kommer det att vara en försvinnade åtgång på!

Olivolja – Sitia 0.3 ska enligt flera källor tydligen vara en av världens bästa olivoljor och produceras på Kreta. En 750 ml flaska kostade drygt 5 € på flygplatsen. Jag försökte att spana efter oljan i varenda supermarket som jag var inne i och blev riktigt lycklig när jag sedan hittade den på flygplatsen. Nu återstår att smaka oljan innan jag kan lämna ett betyg.
Därutöver köpte jag en 500 ml flaska olivolja, producerad i byn Kalives. Den kostade € 1,70 och känns rena rama fyndet!

söndag 29 maj 2011

Mathälsningar från Kreta

 Kära läsare! Jag ber om ursäkt! Ni har blivit lurade! Ni har under den senaste veckan suttit och läst mina blogginlägg om marinerade jordgubbar, lax- och nudelwok, quesadillas med mera i tron på att jag duktigt suttit bakom tangentbordet och producerat dagliga blogginlägg. Sanningen är att jag inte suttit framför en dator en endaste gång den senaste veckan.

Jag har nämligen tillbringat veckan på underbara Kreta bland annat sittandes i en solstol med en färskpressad apelsinjuice i handen. Under tiden har ni fått läsa inlägg skrivna i förväg på mat som vi åt under ”chokladveckan”. Hoppas att ni förlåter mig för att jag ”lurades”. Det sägs ju att man inte ska skylta med att man är bortrest och jag ville inte heller att ni skulle bli utan läsning! Friends, ok?

Här kommer i alla fall ett gäng matiga bilder från vår vistelse i lilla Kalives by på Kreta. Byn ligger två mil öster om Chania och har ett underbart lugnt tempo, mer greker än turister och känslan av genuin Kreta. Ni må tro att jag ätit en massa godsaker, vissa som fastnat på bild, annat som slank ner i magen innan någon hann föreviga det. Vi har ätit de vanliga rätterna såsom tzatziki, souvlaki och grekisk sallad men även provat friterade ostbollar, kretensiska rödbetor, squashcroquetter och dakos. Njut av dessa bilder så länge, så ska jag uppdatera er mer om mina matiga souvenirer i nästa inlägg! Själv ska jag nu gå igenom vad som hänt hos andra matbloggare under den gångna veckan! Grattis förresten till alla mammor på mors dag!
Dagarna började med en härlig frukostbuffé på det trevliga hotellet Kalives Beach Hotel, där vi bodde. Diverse läckerheter stod uppdukade men på min bricka hamnade allt som oftast ägg och bacon, grönsaker och fetaost. Till detta härlig grekisk yoghurt med timjanshonung.

Underbar doft från apelsinodlingarna! Det är slutet av första apelsinsäsongen nu men än dinglade det lite apelsiner i träden.

På marknaden kunde man sedan fynda denna underbara söta citrusfrukt till rena rama rea-priset, mellan 25 och 40 cent per kilo!

Förutom apelsinerna, beundrade vi även den vackra squashen och jättepotatisarna. Jag önskade mig flera gånger att jag också skulle få inhandla närproducerade frukter och grönsaker på en marknad istället för växthusodlade på en stormarknad.

Eller handla nyfångad fisk och skaldjur…

Och blev man hungrig, vilket man blev av alla dofter och färger, så fanns nygrillad souvlaki med citron nära tillhands!
Det var riktigt varmt marknadsdagen så när vi åkte tillbaks till stranden blev det en färskpressad apelsinjuice. Detta var den dagliga törstsläckaren! Fantastiskt gott!

Min 2-åring njöt av stora härliga munkar till mellis! På semestern ska man unna sig! 

Även jag njöt av jättemunkarna ett par gånger!

Så gott som varje måltid inleddes med en tzatziki!

En pita gyros – grekisk snabbmat för € 2, 10!

På snabbmatsstället snurrade gyros…
 
… och de helgrillade kycklingarna!
 
En fläsksouvlaki med citron och örter till middag.

 
Grekisk vedugnsbakad pizza, bland de godaste pizzorna jag ätit i hela mitt liv!
 
Ostpajer med apelsinhonung till dessert! Ganska mastigt men åh så gott! Annars blev det bland annat baklavas och färsk frukt till efterrätt!



fredag 27 maj 2011

Chevre- och tomatfyllda quesadillas

 Snabblunch, tilltugg eller mellanmål, på buffén eller varför inte prova att göra dessa på grillen? Någon som kört quesadillas på grillen och vet ifall det funkar?

Dessa är gjorda i stekpannan, innehållandes en inte så traditionell fyllning; chevre! Gott blir det, men mestadels för de vuxna. Vissa av er kanske minns att 2-åringen gärna lämnar sin chevre på tallriken! I vilket fall som helst så tycker jag att dessa blev tokgoda!
Det finns inga mått i receptet men grunden är ett tortillabröd i botten, ost, fyllning och sen mer ost för att låta det hela avslutas med ett lock av tortillabröd.

Chevre- och tomatfyllda quesadillas

Tortillabröd
Riven ost
Chevré
Skivade tomater
Oliver
Lök (jag använde det gröna på purjon)
Olivolja
Salt
Peppar

Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Strö den rivna osten över ett tortillabröd. Lägg på chevre, skivade tomater, oliver, lök och strö sedan över ännu mer riven ost. Ringla över lite olivolja och stänk på lite salt och peppar. Avsluta med att täcka med ett tortillabröd. Lägg ner quesadillan i stekpannan, låt brödet bli varmt tills osten smält, vänd emellanåt. Ta upp quesadillian och skär den i bitar.

torsdag 26 maj 2011

Hemmagjord kryddsmör till lövbiffen

Är det bara jag eller håller kryddsmöret på att försvinna? Fast å andra sidan bordt det i och med GI-dieten vara på väg tillbaks när fettet inte längre anses vara en storbov. Hur som helst så vill jag påminna om att det är riktigt riktigt gott med ett hemmagjort kryddsmör! Här hemma hamnade det på lövbiffen men det passar ju utmärkt till den bakade potatisen eller som ett tillbehör till sommarens grillade köttbitar! Mer kryddsmör åt folket säger jag!

Hemmagjord persiljesmör

50 gram nästan rumsvarmt smör
1 knippe färsk persilja
flingsalt
svartpeppar

Smöret ska vara nästan rumsvarmt men inte helt. Hacka önskad mängd persilja. Blanda ner detta i smöret tillsammans med lite flingsalt och svartpeppar. Rör med t.ex. en gaffel. Ta fram ett bakplåtspapper eller smörpapper. Klicka upp smöret på pappret, som en avlång korv. Lägg lite mer hackad persilja i mitten. Rulla smörpappret runtom och vrid ändarna som på en papperskaramell. Forma smöret inuti pappret med hjälp av händerna så att det blir en avlång ”korv”. Ställ in i frysen. Plocka fram kryddsmöret och skär upp lämplig puck/slant att lägga på köttbiten.

onsdag 25 maj 2011

Lax- och nudelwok med morötter, broccoli, två sorters lök och hemmagjord asiatisk sås

 Jag har hamnat i wokträsket! Det beror nog mycket på att jag har hittat en bra marinad/sås, som jag häller ner i princip varje wok jag gör. Grunden till den är lika delar soja och sweet chili-sås, lite vinäger, pressad vitlök och lite riven ingefära. Det går att marinera kött/fisk i såsen, hälla såsen ner i woken eller servera den bredvid så att var och själv får lägga på sin tallrik. Mmm… så goda mina wokrätter är numera. Dessutom är wokrätter perfekt om man (som jag) tycker att det emellanåt är svårt att äta tillräckligt med frukt och grönt. Var det inte en rapport på nyheterna om det nyligen, att vi inte får i oss tillräckligt med frukt och grönt?

 Lax- och nudelwok med morötter, broccoli och två sorters lök

400 gram lax
1 paket (250 gram) äggnudlar
1 purjolök
1 rödlök
2 stora morötter (en orange, en gul)
broccoli motsvarande 1 broccolistånd (jag använde fryst)

Hemmagjord asiatisk sås/marinad:
½ dl soja
½ dl sweet chili-sås
1 msk vinäger (t.ex. rödvinsvinäger eller äppelcidervinäger)
1 vitlöksklyfta, pressas
1 liten bit ingefära (motsv 1 tsk), rivs

Rör ihop såsen/marinaden. Skär laxen i kuber. Skala morötter och rödlök. Ansa purjolöken och strimla den. Skär morötterna i stavar och rödlöken i båtar. Dela broccolin i mindre bitar. Woka purjo, rödlök, morötter, broccoli och lax snabbt var för sig i lite olja, på hög temperatur. Koka nudlarna. Lägg ner alla ingredienserna tillbaks i pannan och häll över såsen/marinaden. Låt bli varmt och smaka av med salt och peppar.

tisdag 24 maj 2011

Honungsmarinerade jordgubbar med citron och ingefära

För någon vecka köpte vi färska jordgubbar, utländska, och åt dem naturella eftersom de var så söta ändå. Den här asken som jag köpte senast hade det hamnat en hel del surgubbar i! Därför passade jag på att marinera gubbarna lite innan de skulle serveras till glassen. Ingefäran kände jag inte riktigt av så nästa gång ska jag ta i färsk istället! Men honungen ger en hinna av sötma, citronen kryddar och ger en fräsch ton. Vips så har man söta gubbar igen!

Flera gånger har jag också läst om kombon basilika och jordgubbar. Är det gott? Jag har inte provat att marinera med basilika men en sådan smoothie är kanongod. Det var ju ensmakavkarins bidrag till smoothiesarna i vintras och hon vann ju faktiskt! Leta upp den smoothien i sökrutan här upptill och mixa ihop för att svalka er när sommarn snart är här!


Honungsmarinerade jordgubbar med citron och ingefära

1 liter (500 gram) jordgubbar
2-3 msk flytande honung (fast honung kan smältas i mikro)
skalet från en citron
½ tsk ingefära (jag provar färsk nästa gång)

Ansa jordgubbarna och skär de i mindre bitar. Häll honungen över gubbarna, riv över skalet och krydda med ingefära. Blanda allt och servera till t.ex. glass.

måndag 23 maj 2011

”Pasta Pescado” med kräftstjärtar, kantareller, cocktailtomater och vitlök

 Då var det dags att bjuda er på receptet från bröllopsdagen. Det blev en pastarätt med kräftstjärtar och kantareller. Jag försökte efterlikna en maträtt, som vi båda tycker om och brukar välja på restaurang Stekpannan, på söder i Stockholm. Har ni inte varit där, vill jag slå ett slag för den; mysig kvarterskrogskänsla och trevlig personal, goda pasta- och kötträtter, alltid fullbokat så boka bord! Vi har varit på Stekpannan och firat ett par av våra bröllopsdagar. I år blev det dock inte av, så därför tänkte jag göra ett eget försök på ”Pasta Pescadon”.

Jag fick till smaken riktigt bra men såsen, den såsen, ja, den skar sig tyvärr! Lite synd var det, bröllopsdag och allt! Det var nog för mycke kokande av vinet, tomaten och grädden. Vi dricker ju inte vin, så jag är dålig på att hantera det i matlagning. Jag har i alla fall en underbar man, som inte gnäller över mina misslyckanden trots att han faktiskt har en OS-medalj i matlagning dinglandes runt halsen (eller den hänger ju inte runt halsen 24/7, utan ligger nog och ”skräpar” i hans nattduksbordslåda eller liknande). Trots att såsen skar sig så tänker jag göra detta fler gånger, för det blev ju så dundergott! Men nästa gång ska jag reda såsen lite, så tabbar jag mig inte med vinet och grädden!


”Pasta Pescado” med kräftstjärtar, kantareller, cocktailtomater och vitlök

250 gram färsk pasta (tagliatelle)
1 burk (200 gram) kräftstjärtar
1 burk (110 gram) kantareller, gärna fäska istället
1 paket cocktailtomater
1 stor klyfta vitlök, pressas
1 msk chlisås
1 dl vitt vin (jag använde mousserande alkholfritt)
2 ½ dl grädde
maizena till redning
salt
peppar

Hacka cocktailtomaterna. Värm upp olja i en panna/gryta. Fräs tomaterna i lite olja tillsammans med pressad vitlök. Häll ner chilisås och kantarellerna. Tillsätt sedan vinet och låt koka ner lite. Häll i spadet från kantarellerna eller motsvarande mängd vatten. Här skulle jag nog reda lite med maizena. Häll sedan på grädden och sänk temperaturen. Koka pastan enligt instruktion. Häll av pastan och häll den i pannan tillsammans med kräftstjärtarna. Blanda alltihop och lägg upp. Riv över parmesan.
 


Ny vecka, nya tag och härlig fruktsallad till frukost

Varför inte starta morgonen och veckan med en härlig färgsprakande frukost? Fruktsallader ger verkligen lyxkänsla i vardagen, så lägg ner 3 minuter på att skära upp frukt, som du häller upp i ett glas och kanske toppar med lite naturell yoghurt och lite honung: Då lovar jag att du njuter både med ögonen och gommen. Själv föll jag för de gula morötterna i grönsaksdisken. De fick följa med hem och hamna bland annat på frukosttallriken!

 Välkommen till en ny vecka på bloggen! Ni kan se framemot en massa recept, UTAN choklad!

söndag 22 maj 2011

Sista dagen på chokladveckan...

Så har vi nått slutet på veckan och det är även sista dagen på temavecka CHOKLAD! Hoppas att ni tyckt att det har varit trevligt! Om inte annat, så har ni åtminstone fått känna på vilken chokladfantast jag är! Inte närapå allt gott i chokladväg har kommit med under denna vecka men lite tips har ni kanske fått! Tack också för recept och tips, som ni delat med er av! Har du ännu inte hunnit länka till ditt favoritchokladrecept, så kan du göra det i kommentarsfältet! Nu ska här prövas nya godsaker, jag har ju hela sommaren på mig!

 Om någon mot förmodande inte känner sig mätt på choklad utan suktar efter ytterligare tips, så klickar ni lämpligen på etiketten ”choklad” till höger på bloggen och får en massa mer chokladtips. Fast å andra sidan är jag riktigt snäller idag och bjuder på fler favoriter, så här kommer ett par länkar till gamla chokladgodingar, som ni ofta googlar på:

En len och läcker chokladglassbomb >>

Godisfavoriten bountybollar >>

Pollykaka i hela två versioner >>

Och avslutningsvis gino, som jag själv tänker testa att göra i folie på grillen denna sommar >>

PS. Kakan på bilden är en kladdkaka med sirap >> Mitt egenkomponerade recept på den ultimata kladdkakan. Finn ett fel på bilden! Jo, kakan har inte stått i kyl över natten utan är nygräddad och nästan rinnig. God så, men snäppet godare dagen efter!

lördag 21 maj 2011

Mini-chokladbakelser med apelsin, på färdig kakmix

 Jag fick ett paket mix för långpannekaka från Kungsörnen innan jul. Men som ni vet vi det här laget bakar jag ju en hel del själv och det är en del av min baklycka att få mäta upp ingredienser och verkligen ta mig tid att baka. Att vispa ihop mix och vatten (även smör i denna mix), hälla upp i form och låta kakorna gräddas i ugnen är helt ok men framförallt praktiskt. Det tillfredsställer dock egentligen inte mitt bakbehov för allt går för snabbt och jag hinner inte njuta och koppla av, haha!  Men nu tänkte jag ändå att det var dags att ge mixen en chans! Eftersom min svaga sida är att jag aldrig klarar av att följa recept eller rekommendationer (i detta fall göra snoddasrutor/kärleksmums/mockarutor) av mixen så bestämde jag istället att långpannekakorna skulle få bli små söta chokladbakelser med chokladmousse på toppen. Perfekt!

Kommentar: Klart godkänd bakmix för latmajor! Mixen ska innehålla små chokladchips/flingor men jag slängde med egna vita chokladknappar också. Jag önskar att chokladsmaken varit starkare men då är jag ju chokladälskarnas chokladälskare också, jag anar att andra kanske tycker att kakaosmaken är fullt tillräcklig. Däremot är det en bismak i kakan, tror att den kommer från vanillinet. Byter tillverkaren ut den mot äkta vaniljsocker så blir smaken ”mer äkta”. I övrigt tycker jag att bakelserna blev riktigt snygga och lagom stora (små) munsbitar!

Mini-chokladbakelser med apelsin

1 paket Kungsörnens mix för Långpannekaka Choklad
1 näve chokladknappar av vit choklad
1 paket pulver för Chokladmousse
saft och skal från 1 apelsin
1 apelsin till dekoration

Gör långpannekakan enligt instruktion på paketet. Tillsätt eventuellt vita chokladknappar i smeten om så önskas. Gör chokladmoussen enligt instruktion på det paketet men byt ut en del av vätskan mot apelsinsaft och riv ner apelsinskal. Skär små rutor av den avsvalnade kakan, spritsa på mousse och toppa med en liten apelsinskiva.

fredag 20 maj 2011

Tryffelkaka i mikrovågsugn

Ni har väl inte tröttna än på allt choklad här på bloggen? Själv tröttnar jag nog aldrig! Och just idag har vi kommit fram till ett supersmarrigt recept på en kaka, som faktiskt tillagas i mikron. Egentligen är jag ingen förespråkare av mikrovågsugnar. Den är snarare ett nödvändigt ont hemma hos oss och smidig att värma upp mat i när hungriga barn (och vuxna också för den delen) måste ha något i sig på momangen!

Kakan bli lite som en kladdkaka men jag gräddar den bara i 7 minuter så den blir rätt så lös. Den blir inte alls god att ätas direkt. Då blir konsistensen svampig och lustig. Men får denna kaka stå till sig över natten (ställ i kylskåp när den svalnat) så har du en ny favorit! Kakan gräddas i en pajform (porslin). Jag har även läst (dock ej provat själv) att glasformar går bra att tillaga i, i mikrovågsugnen. Receptet på kakan är på min favoritkladdkaka!

Tryffelkaka i mikrovågsugn

100 gram smör
100 gram mörk choklad
1 dl ljus sirap
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
1 krm salt

Smörj och bröa en pajform i porslin eller glas. Smält smör och choklad i en degbunke i mikron. Rör om tills detta smält. Häll ner sirapen. Vispa ägg och socker lite snabbt (inte vitt och pösigt utan bara några varv). Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ner ägg- och sockerblandningen samt de torra ingredienserna i det smälta smöret och chokladen. Häll upp i pajformen och tillaga på 700 W i 7 minuter, ev. 8 minuter. Låt kakan svalna och ställ den sedan i kylskåp över natten. Servera med en klick grädde.

torsdag 19 maj 2011

Äggfri mjuk chokladkaka

Detta är en latmajas kaka! Inget ägg och socker som vispas, inte heller smör och socker som ska bli vitt! Bara röra ihop allt snabbt med betoning på att inte övervispa! Äggfri är den också. Godast blir kakan när den får stå till sig! Då hinner den safta till sig och chokladsmaken bli djupare! Skulle du nu vara skeptisk och tänka att en äggfri kaka kan väl inte bli god, tänk om! Detta är ingen tråkig specialkaka bara för äggallergiker, riktig saftig blir den!

PS. Tack snälla för alla gratulationer på bröllopsdagen! Lite god middag blev det allt, men vad, det får ni nog se nästa vecka! DS.

 Äggfri mjuk chokladkaka

3 dl filmjölk
1 ½ tsk bikarbonat
2 dl strösocker
1 ½ dl sirap
½ dl aprikosmarmelad, apelsinmarmelad går också bra
200 gram smält smör
6 dl vetemjöl
1 dl kakao

Smörj och bröa en stor sockerkaksform. Blanda vetemjöl och kakao. Blanda filmjölk, bikarbonat, strösocker, sirap, aprikosmarmelad och smält smör. Sikta ner vetemjöl/kakao-blandningen. Rör snabbt så att alla ingredienser blandas men vispa inte för då kan smeten bli seg. Häll smeten i formen och grädda i 200 grader i en timme. Kakan gräddas lite under mitten av ugnen. Lägg ett bakplåtspapper över kakan efter halva tiden så att den inte blir för mörk.

onsdag 18 maj 2011

Vit kladdkaka med citron, serverad med en snabb kardemumma- och blåbärsglass

 Vet ni vad det är för dag idag? Jo, det är min och mannens bröllopsdag! 9 år har vi varit gifta! Hurra för oss och för att just min man är bäst! Det blir förmodligen inget större firande idag men en middag ute blir det garanterat till helgen!

 Nu till dagens chokladinlägg!
Kladdkakor är, som jag ju säkert nämnt ett antal gånger innan, min favoritkaka. Denna vita kladdkaka blir något annorlunda i konsistensen jämfört de med kakao eller kakao och mörk/mjölkchoklad. Den är inte lika len och krämig utan en mer kompakt och aningen grynig kaka. Jag är inte säker men tror att det beror på hur den vita chokladen reagerar på värme. Har ni märkt att det är mycket lättare att bränna den vita chokladen när man försöker smälta den t.ex. i ett vattenbad? Den är mer temperaturkänslig. Denna vita kladdkaka får en härlig touch av vit choklad och citron, som balanserar sötman i den. Det ultimata sättet är att servera den med färska hallon men blåbär fungerar också bra. Till denna serverades en snabbt ihopsvängd glass på färdig vaniljglass, som jag blandade kardemumma och blåbär i.

Vit choklad, citron, blåbär och kardemumma – härlig smaksymfoni tycker jag! Som alltid, smakar en kladdkaka godast dagen efter, när den fått vila i kylskåp över natten.

 Denna kaka med vit choklad var dagens inlägg för temat choklad och det tredje inlägget på temat choklad! Vad tycker ni så här långt om att ha tema-veckor här på bloggen? Önskemål om andra teman?

Vit kladdkaka med citron, serverad med en snabb kardemumma- och blåbärsglass

Vit kladdkaka med citron
100 gram smör
100 gram vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
skalet från 1 citron
1 msk pressad citron
2 ½ dl vetemjöl

kokos till formen

Ta en form med löstagbar botten och smörj och bröa med kokos. Smält smöret i en kastrull. Häll i grovt hackad vit choklad och rör tills chokladen smält. Dra kastrullen från spisen. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker lätt. Häll ner detta i kastrullen, tillsammans med citronskal och saft. Tillsätt mjölet. Häll upp smeten i formen och grädda på 200 grader i 12 minuter.


En snabb kardemumma- och blåbärsglass

Vaniljglass
Kardemumma
Blåbär, tinade

Rör önskad mängd vaniljglass mjuk i en bytta tillsammans med stött kardemumma. Häll i tinade blåbär, dra runt ett par varv och klicka sedan över kakan.
 
 


tisdag 17 maj 2011

Havrekakor med choklad

 Igår, idag och faktiskt hela veckan lång bjuds ni på recept på temat choklad! Igår inleddes temaveckan med en chokladsås till glassen och idag är det dags för lite småkakor med choklad i! Receptet kommer ur boken 100 % choklad av Barbro Lönnegren. Det är en härlig bok till bredden fylld med recept på kakor, tårtor, efterrätter och annat gott, allt innehållandes choklad! Mitt favoritrecept i boken är en gino! Använd sökfunktionen upptill på sidan så hittar ni receptet även här på bloggen!

 Idag blir det dock havrekakor med choklad; möra kakor fyllda med prickar av en härlig mix av hacka mjölkchoklad och mörk choklad. Bry er inte om de fula bilderna, som inte alls gör kakorna rättvisa! Jättegoda kakor men fy vad jobbigt det var att fota dem!

 Havrekakor med choklad, 25-30 stycken

125 gram rumsvarmt smör
1 ½ dl brun farin
1 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 ½ dl havregryn
50 gram mjölkchoklad
50 gram mörk choklad

Vispa smör och farinsocker pösigt. Tillsätt ägget och vispa en stund. Blanda de torra ingredienserna och hacka chokladen. Rör ner det i smeten. Rulla valnötsstora bollar av degen och lägg dem glest på bakplåtpappersklädda plåtar. Grädda kakorna mitt i ugnen, på 175 grader i 12-15 minuter. Låt kakorna svalna på plåten.
 


måndag 16 maj 2011

Choklad hela veckan lång…

 Choklad - min stora passion och last! Därför har jag bestämt att tillägna en hel bloggvecka till just temat choklad! Skulle det inte vara för chokladen så skulle jag nog vara smal som en sticka. Ok, jag erkänner att jag gillar mat och faktiskt har fött tre barn, så chokladen förklarar inte allena allting! Men choklad är i en klass för sig och slår både lösgodis, godisar och andra snacks med hästlängder! Äter jag ren choklad så blir det allra helst Fazers blå, med Marianne-crush, Geisha eller några bitar väldigt mörk choklad.
 Jag bakar gärna kakor och bakverk med choklad och kakao i! Däremot brukar jag inte använda choklad i matlagning och är ingen hejare på desserter såsom mousser eller pannacottor, varpå det inte kommer att bli recept på ljuvliga, chokladiga sådana under den kommande vecka. Bakverk innehållande choklad kommer det däremot bli mycket av!

Om ni sitter på ett smaskens matigt chokladrecept, som bara måste testas, får ni gärna dela med er! Skriv då ner receptet i kommentarsfältet eller länka till receptet på er blogg så får fler inspiration!

Idag och hela veckan ut kan ni se framemot chokladiga recept här på bloggen! Och för att lugna hälsofreaksen uppmanar jag er att andas ut… Min temavecka går inte ut på att leva på allena choklad . Jag har faktiskt samlat på mig lite smarriga recept med choklad i sedan en tid tillbaka, för att möjliggöra detta veckolånga chokladfrosseri på bloggen!

Försten ut i temaveckan är en Choklad- och kolasås, perfekt att servera till glass! Det går alldeles utmärkt att frysa in såsen i små burkar och sedan värma i mikron och hälla direkt på glassen! Jag hällde den över vaniljglass, strödde på lite hackad mjölkchoklad och toppade med några minimarshmallows! Sött och gott, stillar vilket chokladbegär som helst!

Choklad- och kolasås

75 gram smör
1 msk kakao
½ dl vispgrädde
1 dl socker
1 ½ tsk vetemjöl

Blanda ingredienserna i en kastrull och koka tills såsen tjocknar. Rör med en visp lite då och då så att inte såsen bränns vid.

söndag 15 maj 2011

Små jordgubbs- och rabarberpajer

 Hoppas att ni haft en fin helg! Det efterlängtade regnet, som utlovats sedan i torsdags gjorde entré idag. Det var lite småmysigt att traska iväg till affären, iklädd regnrock och stövlar! Nu tycker jag dock att det kan ha regnat klart för ett tag men enligt prgonosen får jag inget gehör för mina önskemål; vi får mer regn imorgon.

 Helgfikat bestod av små söta jordgubbs- och rabarberpajer. Det är första gången i år som jag använder rabarber! Mycket växer i min trädgård (mest blommor) men ingen rabarber, så den fick följa med från fruktdisken. Jag gjorde en lite lösare smulpajsdeg på rabarber- och jordgubbsblandningen, som jag kryddade med kardemumma och vanilj. Kardemummasmaken blev riktigt bra men istället för vaniljsocker ska jag nog testa vaniljstång nästa gång. Goda och snabba portionspajer, som serveras med t.ex. vaniljvisp!

 Imorgon tänkte jag köra igång min temavecka! Det blir ett tema med en älskad ingrediens i fokus! Nu hoppas jag att jag har skramlat ihop tillräckligt med olika recept så att det verkligen blir ett tema för sju dagar framåt! Hur det blir, får morgondagen utvisa! Glöm inte att kika in!

 Psst… inlägget om quichen är nu åter men dessvärre har kommentarerna försvunnit.


Små jordgubbs- och rabarberpajer, 12 stycken

2 dl färska jordgubbar
3 mellantjocka rabarberstjälkar
½ dl råsocker strö
1 kryddmått kardemummakärnor, stöt själv
½ tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl

Deg:
¾ dl socker
1 ½ dl havregryn
1 dl vetemjöl
125 gram rumsvarmt smör

Skär jordgubbarna i mindre bitar. Skala rabarbern och skiva den. Blanda jordgubbar, rabarber, råsocker, stött kardemumma, vaniljsocker och potatismjöl i en bunke. Blanda socker, havregryn och mjöl i en degbunke. Tillsätt smöret och nyp ihop till en massa. Lägg ut 12 små aluminiumformar på en plåt. Fördela först jordgubbs- och rabarberblandningen i dessa, sedan degen över. Grädda pajerna i mitten av ugnen, på 225 grader i cirka 12 minuter.
 



fredag 13 maj 2011

Grillat med grönsaksspett och jordgubbar

 Oj, vilken rysare det blev av semifinal 2 igår! Luften hade nästan gått ur mig och jag var säker på att Sverige inte skulle ta sig till final. Tur att jag fick fel! Nu laddar vi för lördag! Då har jag både Sverige och mitt hemland Finland i final! Heja heja!

 Gårdagens middag bestod av grillat; fläskkarré, köpt potatissallad och grönsaksspett. Jag kunde inte motstå jordgubbarna vid fruktdisken, trots att de inte är svenska. Men goda och söta var dem ändå! Så härligt med jordgubbar i sig självt att vi åt dem helt naturella!

För er information så har Blogger/Blogspot under gårdagen och idag haft tekniska problem. Dessa är ännu inte lösta till fullo, då gårdagens inlägg försvunnit. Förhoppningsvis trillar dessa tillbaks av sig själv inom en snar framtid.

Nu sitter jag och fikar; blåbärste och en fikatallrik med något svårsmälta godsaker, uppdukat av min 2-åring!

Grillat med grönsaksspett och jordgubbar

Fläskkarré
Potatissallad med vitlök och potatissallad med purjo
Grönsaksspett med champinjoner, tomater, rödlök och paprika (penslade med Budweiser-marinad)
Baguette med färskost
Jordgubbar
 
 

torsdag 12 maj 2011

Ägg- och grötfrukost

 God morgon på er! Det är torsdag morgon, barnen vaknade alldeles för tidigt enligt mig, så det finns bara ett sätt att styra in dagen in på piggelin-spåret igen; en extra god frukost! Äggen kokade på spisen medan jag bytte blöjor och sedan hann jag koka gröt också medan jag bredde mackorna och skar upp lite frukt!

Nu för en kort stund åtminstone är det lugnt och mysigt här hemma. Äldsta sonen skalar koncentrerat sitt ägg och äter sin kiwihalva om vartannat, den yngsta övar pincettgreppet och pillar i sig kiwi-tärningar.
 Snart får vi nog ändå lite smått brådis för att lämna sonen på dagis! Det brukar inte slå fel!

Ikväll är det semifinal 2 och det är dags att sitta bänkad framför tv:n och heja fram Sverige till en finalplats, eller vad säger ni!
Ha en underbar torsdag!

Ägg- och grötfrukost

Kokt ägg
Havregrynsgröt med blåbär
Råghalva med ost och paprika
Frukt; kiwi, satsumas och vindruvor
Örtte

(Äldsta sonen fick en egen frukosttallrik! Äggen är godast, pekar han!)