onsdag 4 maj 2011

Krämig potatis- och broccolisoppa

Det går snabbt att laga till en soppa! Det påståendet gäller för många soppor, däribland denna! Det går åt få ingredienser till denna soppa och den är billig att göra! Den accepteras av min 2-åring, som drack den ur en mugg med ett sugrör! Det ni! Och framförallt! Det blir en lyxsoppa när man gör som jag; ringlar över lite olivolja och strör över lite flingsalt! Så fram med soppkastrullen för det kanske finns fler som behöver värmas upp nu när sommarvärmen är som bortblåst?

 Krämig potatis- och broccolisoppa

4 medelstora potatisar
1 broccolistånd
7 ½ dl grönsaksbuljong
1 gul lök
svartpeppar
1 dl grädde

Skala och skiva potatisen. Häll upp grönsaksbuljongen i en kastrull och lägg ned potatisskivorna. Koka potatisen nästan mjuk och tillsätt sedan broccolin, skuren i bitar (använd även stjälken). Skala och skiva löken, lägg ned den också. Småkoka tills allt är mjukt. Mixa soppan slät med en mixerstav, smaka av svartpeppar och spä med grädden. Ringla gärna olivolja på soppan och strö på lite flingsalt i samband med servering.

3 kommentarer:

  1. Ser god ut!
    Här åt vi Skånsk Äggakaka idag :-)

    SvaraRadera
  2. Fantastiskt god soppa! Barnen älskar den ( 5, 7 år)! Vi brukar stoppa lite kallrökt lax och räkor i den. MVH Anna

    SvaraRadera
    Svar
    1. Denna soppa hade jag själv glömt bort! Tack för att du lyfte receptet igen! Lax och räkor låter som riktigt mumsig lyx!

      Radera

Jag blir extra glad över din kommentar!
Har du provbakat/provlagat ett recept, lämna gärna en hälsning, så vågar fler testa!
Jag besvarar alla frågor som dyker upp i kommentarerna, oftast inom ett dygn men ibland kan det dröja lite längre tid.