(Mjölkfria) rulltårtsbakelser

Hej vännen!

Hur har du det?

Mig har du inte sett skymten av här på bloggen på ett par dagar. Jag gör lite fler uppdateringar på Instagram och där heter jag ”Frostrosor”. Har du inte Instagram själv, men är nyfiken på vad som händer där, så kan du titta på mina Instagram-bilder om du kikar in på www.instagram.com/frostrosor#

Maj månad är det alltid fullt i vår kalender här hemma och även på jobbet. Det är så fulltecknat att det blir en utmaning att hinna njuta och bara vara. Då tar jag med mig en syrenkvist till jobbet och sätter i ett glas, köper en glass på vägen hem, sitter på trappen och dricker mitt morgonte eller unnar mig svenska jordgubbar, som nu börjat dyka upp i affärerna.

Jag har glömt att dela med mig av detta recept på mjölkfria rulltårtsbakelser.  Tål du mjölk, så tar du ju bara riktig grädde förstås. Jag fyllde rulltårtan med blåbärsmarmelad. När jag hade rullat ihop rulltårtan bredde jag lite vispad grädde (mjölkfritt i mitt fall) runtom och rullade sedan det i kokos, som jag färgat med karamellfärg,  för att få en finare effekt.

Ett litet kökstips – färga kokos!

Mät upp kokos i en stor vispbunke. Häll några droppar karamellfärg i taget ned i bunken. Rör om med en gaffel länge tills all färg blandats i kokosen. Tillsätt vid behov mer karamellfärg. Var försiktig så att du inte råkar hälla i för mycket!

Mjölkfria rulltårtsbakelser

Rulltårtsbotten:

3 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ dl mjölk eller mjölkfritt alternativ

Fyllning:

2-3 dl blåbärsmarmelad

Runtom:

2-3 dl kokos
Karamellfärg

Topping:

Grädde (Alpro mjölkfritt, eller vanlig grädde om du tål det)

Jordgubbar

Börja med rulltårtsbotten. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat bunke. Vänd ner mjölblandingen i ägg-sockerblandningen och avsluta med att tillsätta mjölken och vänd runt så att allt blandas fint. Vik in och uppåt 1-2 cm på varje sida av ett bakplåtspapper så att du får som en form för smeten. Bred ut smeten däri och grädda mitt i ugnen på 250 grader i cirka 5 minuter. Passa botten så att den inte blir bränd. Stjälp upp botten försiktigt på ett sockrat bakplåtspapper. Pensla papprets kanter med kallt vatten och en bullpensel. Då är det lättare att dra loss bakplåtspappret. 

Lägg upp rulltårtsbotten på t.ex. ett nytt ark bakplåtspapper. Bred marmeladen på rulltårtsbotten. Ta hjälp av bakplåtspappret när du rullar ihop rulltårtan, så att den blir kompakt och jämntjock. Jag brukar rulla ihop längs långsidan. Då tycker jag att den blir lagom tjock.

Bred lite vispad grädde (mjölkfri) runtom den ihoprullade rulltårtan. Vänd sedan rulltårtan i ditt färgade kokos (instruktion för färgad kokos här ovan). 

Skär rulltårtan i skivor, spritsa på grädde och toppa med lite färska bär, t.ex. jordgubbar.

Gult på frukostbordet!

Har du en skön helg vännen? Så här såg det ut vid mitt frukostbord imorse. Härligt solsken, härlig frukost i gula toner. 

 Mycket gott i fruktdisken nu när det är säsong för nektariner, melon och ananas! 

Mer gul färg i  mangodrickan från Oatly, som mina söner kallar den för, i mindre förpackning. Klart praktiskt med denna favorit (som även innehåller apelsin och är en havredryck) i en flaska med skruvkork. Den kommer att få följa med till flera av sommarens utflykter. Vad som vore toppen är ju om den kunde säljas på Pressbyrån eller macken kanske. En bra mjölkfri mellis i farten!

Kolatårta

Hej fining! Idag har jag lovat dig receptet på efterrätten, som vi åt i lördags! Kanske har du redan smakat den eller till och med gjort den förra sommaren? Den var nämligen nästan årets tårta förra året när Buffé-tidningen kom ut med receptet strax innan midsommar. Denna tårta gjordes då överallt i matbloggsvärlden och i många hem runtom i vårt avlånga land. Så populär verkade den att jag tänkte att det här nog måste vara den godaste tårtan någonsin. Jag blev lite besviken. Inte så att du inte ska prova den, för den är verkligen god, utan för att jag nog trodde att den skulle vara sanslöst god. Men jag saknade något i botten. Det blir lite tråkigt med bara Digestive-kex tycker jag. Nästa gång hottar jag upp den lite med Digestive och Bragokex 50/50 eller Digestive och pepparkakor 50/50. Vad tror du om det?

Har du smakat denna tårta och vad tyckte du i så fall?

Receptet kommer som sagt från Icas Buffé, men jag har gjort några smärre justeringar.

Kolatårta - Koladröm med grädde, daim och jordgubbar

Botten:

300 gram digestivekex

175 gram smör

Fyllning:

1 burk karamelliserad mjölk (kondenserad mjölk som redan är färdigkokt till kolakräm. Då slipper man koka den själv)

Topping:

3 dl vispgrädde, vispad

2 dubbeldaim, hackad

Knappt 1 liter jordgubbar

Smält smöret. Krossa digestivekexen i en mortel eller matberedare. Blanda ihop smör och kexsmulor till en blandning. Klä en form med löstagbarkant (24 cm i diameter) med plastfolie. Tryck ut blandningen på botten av formen. Tryck ihop hårt med en matsked. Ställ botten i kylen i 1 timme så att den stelnar.

Ta därefter ut digestivebotten ur formen och lossa försiktigt plastfolien. Lägg botten på ett tårtfat. Bred därefter den karamelliserade mjölken på digestivebotten. Vispa grädden och bred den över, toppa med hackad daim och avsluta med jordgubbarna. Du kan även blanda daimhacket i grädden om du vill.

Sommarsallad

Måndag, måndagsmys och hela familjen är nyklippt! Ja, inga bilder på det men väl bilder från helgen som gått.

I lördags firade jag och mannen vår bröllopsdag. Elva år har vi varit gifta! Det firade vi med lite gott på grillen, bild nedan.

Nu när det börjar grillas, är det trevligt med fräsch sallad också. Lite variation från isberg, tomat och gurka skadar ju inte heller. Så här får ni ett tips!

Sommarsallad

Blandad plocksallad

1 avokado

1 näve druvor

1 näve jordgubbar

1 näve hallon

1/3 gurka

Lägg plocksalladen i botten av skålen. Gröp ur avokadon och tärna den. Sprid ut över salladen och gör detsamma med druvorna, jordgubbarna och hallonen. Skiva gurkan och lägg runtom på sidorna.

Vi åt en grillad entrecoté med grillad sparris och
whiskey- och pepparsås, potatisgratäng och
så förstås sommarsalladen till. 

Imorgon ska jag visa er efterrätten!

Grattis Norge och frasiga våfflor!

Grattis Norge! Det är er dag idag! Och ni firar ju 17. Mai med pompa och ståt! Kanske några norska läsare här på bloggen? Själv är jag helfinsk, som många av er vet. Däremot har jag norrmän ingifta i släkten.

Och så våfflor. Dessa är färdigköpta i kakhyllan, man stoppar de en stund i brödrosten. Blir riktigt frasiga och så goda med en glassklick och lite bär. Kan varmt rekommenderas! Tyvärr inte mjölkfria!

Nu önskar jag dig en riktigt skön fredag! Hoppas solen skiner på dig!

Citronmarängpaj

 Mördegsbotten, hemkokt citronkräm och så en len fluffig maräng på det! Jag bakade denna paj i söndags morse. I söndags var det finsk mors dag, så det passade bra att åka hem till mamma med pajen. Gott!

Grunden i receptet (citronkrämen) kommer ur en finsk mattidning men t.ex. mördegsbotten har jag ”mixtrat ihop” själv.

Det kändes lite avancerat till en början med citronkräm men när jag sedan väl satte igång var det inga problem alls. Det här behöver man inte vara speciellt talangfull för att klara av! Ingredienslistan är också ultimat, bara saker jag alltid har hemma! Mer citronmarängpaj åt folket!

Har du aldrig testat, kanske det kan vara något till den svenska mors dagen?

Citronmarängpaj

Mördegsbotten:

100 gram smör (eller mjölkfritt margarin), rumsvarmt

1 dl socker

1 ½ dl vetemjöl

1 dl havregryn

Rivet skal från ½ citron

Citronkräm:

3 dl vatten

3 äggulor

Drygt 1 dl socker

4 msk maizena majsstärkelse

Rivet skal från ½ citron

Saften från 1 citron

1 msk smör (eller mjölkfritt margarin)

Maräng:

3 äggvitor

1 dl socker

Börja med mördegsbotten. Rör smör och socker pösigt med en elvisp. Tillsätt snabbt mjöl, havregryn och citronskal och arbeta snabbt in detta. Knåda ihop degen till en boll och platta till den. Ställ degen kallt i kylskåp i en halvtimme, slå in i plastfolie innan.

Mät upp alla ingredienser till citronkrämen i en tjockbottnad kastrull och hetta upp blandningen, rör om hela tiden med en visp. Låt blandningen koka upp och koka i 2 minuter, kom ihåg at röra om hela tiden. Låt krämen svalna, gärna i vattenbad. Rör om då och då. Har du mer tid kan du låta krämen svalna under lock.

Ta fram mördegen ur kylskåpet, kavla ut det och klä en smord pajform med degen. Nagga pajbotten med en gaffel. Förgrädda pajskalet på 225 grader i 10 minuter.

Bred ut den avsvalnade citronkrämen i pajskalet.

Vispa äggvitorna för sig själv till ett hårt vitt skum, använd elvisp. Tillsätt därefter sockret i omgångar. Bred ut marängen på citronkrämen, använd en matsked för att göra ett fint mönster.

Grädda pajen i ytterligare 5 minuter eller tills marängen fått lite färg.

Servera pajen med en klick vaniljglass. 

Rosa sommartoner

Hej vännen! Har du haft en bra dag?

Jag sitter här och småfryser lite. Förhoppningsvis beror det inte på någon förkylning utan på att det faktiskt är lite ruggigt nu när temperaturen dök aningen idag. Tillbaks med värmen tycker jag, jag har hunnit vänja mig vid den nu.

Ikväll är jag gräsänka när mannen har åkt iväg och ska se Sverige-Danmark i Globen, barnen har somnat.  

Jag däremot är en riktigt Eurovision-fantast! Ikväll laddar jag för delfinal 1!  Ska du titta? Nu plockar jag snart fram ost, kex och lite oliver – gott!

Bjuder på lite bilder från vårt vardagsrum. Har stuvat in de blå kuddarna i garderoben och grävt fram lite rosa toner istället. Känns mer sommar. Måste dock erkänna att jag i smyg saknar det blå - redan!

Önskar dig en riktigt fin kväll, oavsett vad du hittar på!

Svamppasta

God morgon! Hoppas din helg varit skön! Du kanske, liksom jag, har varit långledig med klämdag i fredags? Riktigt skönt att vara ledig fyra dag i sträck. Det går att klämma in både det ena och andra i kalendern.

Nu är det måndag igen och jag försöker skriva det här inlägget i all hast innan jag ska till jobbet, för att du ska få lite läsning innan jag kanske återkommer till dig ikväll igen.

Idag bjuder jag på en svamppasta. Jag använde fryst svamp (blandade sorter) av märket Ica Selection. Du hittar påsen i frysdisken och svampen är riktigt bra. Du kan även använda färsk svamp. Det här är en riktig snabbrätt! Avsluta med att klicka över lite färskost. Jag använde en med valnötter i och den passade riktigt bra.

Nu önskar jag dig en bra start på veckan! Vi hörs mer!

Svamppasta, 4 portioner

300 gram svamp (t.ex. fryst från ICA Selection, upptinad)

½ purjolök

1 vitlöksklyfta

2 dl grädde

Salt och peppar

½ burk Rondele-ost

Spaghetti eller annan pasta

Ansa och skölj purjolöken och strimla den. Hacka vitlöken och fräs den tillsammans med purjon i lite olja. Lägg därefter i svampen och fräs ett par minuter. Salta och peppra. Häll över grädden och låt den koka in något. Häll såsen över kokt pasta och lägg på en sked färskost, som får smälta ner över rätten.

Så här ser paketet med färskosten ut, gott att klicka på pastan!

Barnen fick korv till sin spaghetti.
Man sticker ner okokt spaghetti genom korvbitarna och
kokar allt samtidigt. Ja, ni har säkert sett detta någon gång.
Inte speciellt aptitligt enligt mig när man kokar korv i
9 minuter. Men barnen älskar det!

Amerikanska pannkakor till frukost

God morgon! Hoppas att du sovit gott!

Det blev ingen långfrukost idag men en god sådan ändå. Jag gjorde amerikanska pannkakor och serverade färsk frukt och bär till. Förmodligen befinner jag mig i något blåbärsrus nu (blev ju så glad över blåbären jag hittade i frysen) och bjuder på ett till blåbärsreceptet på raken. Dock kan du ju själv välja om du ska blåbär till pannkakorna. Jag har utgått från Leila Lindholms recept men anpassat den så att pannkakorna blev mjölkfria. Receptet innehåller både vaniljsocker och citronskal, så detta blir ganska efterrättsaktiga amerikanska pannkakor. Vill du servera bacon till, så bör du nog utesluta smaksättningarna. Jag har tidigare gjort amerikanska pannkakor med banan, de recepten hittar du i arkivet.

Idag blir det röj på baksidan igen! Vi håller på och tar bort häcken på baksidan. Så nu har mannen åkt iväg och hyrt ett gallersläp för att kunna forsla bort bråtet. Och riktigt mycket bråte blir det!

Jag önskar dig en riktigt fin dag! Njut av den!

PS. Tack alla ni gulliga som börjat följa mig på Instagram, så roligt att ni vill göra det! (Frostrosor heter jag där också) DS.

Amerikanska pannkakor

3 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

2 msk strösocker

2 tsk vaniljsocker

Skal av 1 citron (men jag tog bara skalet från ½ citron)

2 msk flytande mjölkfritt margarin

2 ½ dl risdryck                                                                                     

1 ägg

Margarin till stekning

Blanda ihop mjöl, salt, socker, vaniljsocker och citronskal. Vispa ihop margarin, risdryck och ägget. Häll ner det i mjölblandningen och vispa till en slät smet. Hetta upp en panna och klicka ner smet och stek på båda sidorna. Pudra florsocker på pannkakorna innan servering. Servera med smör, sirap och färsk frukt och bär.

Seg-knäckig blåbärspaj

Jag trodde mig ha hittat glass när jag upptäckte en 2-liters glassbytta i frysen. Istället var byttan full med blåbär! Tjoho! Jag som trodde att vi ätit upp nästan allt. Rolig upptäckt det där. Inte lika roligt att hitta och kasta frystorkade frallhalvor. Brukar det bo sådana i din frys också?

I vilket fall som helst så gjorde jag en seg-knäckig blåbärspaj för att fira min upptäckt. Det går bra att byta ut blåbären mot äpplen istället. Pudra på lite kanel i så fall och uteslut citronskalet. Mums!

Idag har jag förresten gått med i Instagram! Med stapplande steg försöker jag upptäcka fenomenet. Än så länge är allt en enda röra. Skulle du nu mot förmodan vilja följa mina tappra försök att hashtagga mina matbestyrbilder på Instagram, så hittar du mig som Frostrosor där också.

Ha nu en riktigt härlig kväll! Tittar på du på hockeyn?

Seg-knäckig blåbärspaj

4 dl blåbär (jag använde frysta)

1 msk socker

2 tsk potatismjöl

1 tsk kardemumma

100 gram smör (eller mjölkfritt margarin)

2 ½ dl socker

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

Skalet från ½ citron

1 ägg

Kardemumma att pudra på toppen

Smörj en pajform. Mät upp blåbär, 1 msk socker och potatismjölet i en bunke. Rör runt så att allt blandas. Häll därefter över detta i pajformen. Smält smöret och låt det svalna. Blanda ihop socker, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt och citronskalet i en bunke. Vispa upp ägget. Rör ner smält smör och äggvispet i mjölblandningen. Rör slätt och bred över blandningen över blåbären. Pudra över malen/grovmalen kardemumma. Grädda på 200 grader i cirka 30 minuter.

Scones och en dyrgrip från Fortnum & Mason

 Har du sett vilken dyrgrip som flyttat in hos mig! En fantastiskt vacker teburk (fylld med te givetvis), inköpt på det anrika tevaruhuset Fortnum & Mason vid Picadilly circus i London. Det var min chef, som hade med sig teet som souvenir till mig efter sin London-semester. Jag vet nog inte vilket jag mest exalterad över – innehållet eller burken! Jag blev väldigt glad!

Det var lite som ett ”korka upp en dyr champagne”-moment ikväll (tror jag i alla fall, men nu korkar jag ju aldrig upp champagneflaskor)! Först hade jag tänkt göra scones någon morgon nu i helgen när vi är lediga. Tur att jag ändrade mig och gjorde det ikväll när vi hade ett gäng vänner på besök. Det gick ett sus i köket när teburken åkte fram! Och vad är väl bättre än att dricka dyra droppar i gott sällskap! Kvällsfika med te, scones och marmelader – riktigt trevligt!

Jag lägger upp scones-receptet också. Det har publicerats på bloggen tidigare men har nog åkt så långt bak i snurrorna att ingen längre hittar tillbaks till det!

Nu vill jag önska dig en riktigt härlig långhelg! Ta hand om dig vännen!

Engelska scones,  ca 15 stycken
(enkla att göra mjölkfria)

8 dl vetemjöl
1 ½ tsk salt
1 ½ tsk bakpulver
100 gram rumsvarmt smör (eller mjölkfritt margarin)
3 dl vispgrädde (eller Oatly iMat)
Grädde till pensling (eller Oatly iMat)

Blanda vetemjöl, salt och bakpulver. Klicka ner smöret och nyp ihop det med mjölet. Tillsätt grädden och arbeta snabbt ihop till en deg. Platta ut degen och ta ut scones med ett dricksglas. Lägg sconesen på bakplåtspapper, pensla med grädde och grädda på 225 grader i 8-10 minuter.

Morgonstund har guld i mund!

God morgon världen! Vilket vackert solsken vid frukostbordet! Idag njuter jag av det!

Jag kan inte riktigt bestämma mig för om jag hör till nattugglorna eller de morgonpigga. Eller jo, jag vet att jag är en nattuggla, som tycker om att sova ut. Men begreppet ”sova ut” är ju ett relativt begrepp, speciellt bland småbarnsföräldrar. Men får jag sova till halv åtta någon gång är jag totalt utvilad. Det händer dock rätt så sällan numera. Så såg det ju inte ut när man var yngre (och jo, jag börjar bli tant). Tur att jag kan skämma bort mig och göra i ordning en god frukost – även en vardagmorgon, för att kompensera de tidiga väckningarna.

Mer solskensfrukostar på folket!

Nu önskar jag dig en fin dag! 

Imorgon är det Kristi himmelfärds dag, så då får vår familj vara lediga. Då kanske det kan bli en ”sova ut”-morgon?

Havrekakor med farinsocker

Vilka småkakor jag bakar, väljer jag med omsorg. Jag är nämligen inte överdrivet såld på just småkakor och kan tycka att det lätt blir som att äta något torrt som bara smular sig i munnen. Ibland måste man dock våga chansa! Barnen gillar ju kakor och min minsting hjälpte till att baka! Det här var en lyckad chansning. Jag gillar tonen från farinsockret! Synd bara på att bruna toner är så svåra att fota! Kakorna ser ju nästan brända ut på bilden! Brunt är svårt! Lyckat bak och kakorna försvann från fatet fortare än blixten! Så det får väl vara betyg nog!

Receptet hittade jag in en finsk mattidning, dock har jag reviderat både ingredienslistan och tillvägagångssätt en del! Här får ni min variant!

Och du, ha nu en riktigt härlig kväll! Jag är ute på vift, så jag har tidsinställt det här inlägget åt dig! 

Havrekakor med farinsocker, cirka 40 stycken

1 dl vetemjöl

2 dl havregryn

½ tsk bikarbonat

1/3 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

125 gram smör (jag bytte ut mot mjölkfritt margarin), rumsvarmt

2 dl brun farin / farinsocker

1 ägg

Rör ihop mjöl, gryn, bikarbonat, salt och vaniljsocker i en bunke. Vispa smör och socker poröst (använd gärna elvisp annars tar det en stund) och tillsätt därefter ägget, fortsätt att vispa hela tiden. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och blanda till en kakdeg. Lägg ut bakplåtspapper på tre plåtar, klicka ut kakdeg glest. Grädda kakorna mitt i ugnen på 200 grader i 5-6 minuter. Låt svalna en stund på plåten, lyft därefter över kakorna på ett galler där de kan svalna helt och bli knapriga. 

Stora bloggdagen och lyxhelg

Många av er vet att jag var på Stora Bloggdagen igår på Clarion Hotel i Stockholm, tillsammans med 130 andra fnittrande söta tjejer. 

Är det någon av er som kikar in här och som också varit på stora bloggdagen, skriv i så fall gärna en hälsning i kommentarsfältet med en länk till din blogg. Jag tittar gärna in hos dig! 

Jag gav en biljett till Stora bloggdagen i födelsedagspresent till min väninna som fyllde 30 år (hon skriver denna blogg>>) och dessutom kombinerade vi bloggdagen med en hotellhelg tillsammans med våra familjer. Under tiden som vi var på bloggdagen sprang alla barn och män runt på Junibacken! (Ja, vi har en man var, så ni inte föreställer er något annat!)

Testa kameran när man tömt minneskortet måste man ju göra innan man drar ut på äventyr. Jag tar ju såå sällan bilder på mig själv. Det behövs ju kanske inte heller eftersom detta är en matblogg! 

Jag och väninnan lunchade på Vapiano vid skrapan innan bloggdagen började. Har ni ätit på Vapiano någon gång? Lite småroligt koncept tycker jag med korten som man får när man kommer och att maten tillagas på beställning!

Riktigt bra föreläsningar på Stora Bloggdagen av Malena, Jannice och Maria, alla inspirerande på olika sätt. Det var en annan Jannike (hon i guld) som drog ihop till bloggdagen, vilket jobb och hon gjorde det så bra!
Däremot blir jag ingen paparazzifotograf kan jag lova. Jag tyckte att det var ganska uppstressande att trängas med alla andra tjejer och försöka fota samtidigt! Kika in hos Thess om ni vill se fler foton från bloggdagen. 

Vinsterna, som lottades ut i pauserna var i alla fall så här många! Tyvärr blev det ingen vinst för mig men en goodiebag gick jag hem med och väninnan vann ett fint smycke!

När bloggdagen var slut, styrde vi kosan mot Kung Carl. Det är andra gången vi bor där. Även denna gång fick vi ett familjerum (blev uppgraderade, tack!) med takfönster. Ja, ni ser bilden på sängen överst i inlägget. 
Mina killar kikade ut över takåsarna genom det gulliga yttepytte fönstret!

Och våra vänner, de blev ännu mer uppgraderade! Ser ni vad snyggt med sängen? Och så roligt för dem att få ännu mer lyx. Vi firade ju att de fyllt 30 år och 40 år!  

Som om det inte var nog, kolla in badrumsdelen - helt fantastiskt! 

Hotellfrukost - en favorit att bara få gå och plocka godsaker! Allt på tallriken smakade bra! Dock hoppade jag över äggen. Hotellen är urusla på att koka ägg, säger min erfarenhet. Varför koka löskokta eller blåkokta när de flesta vill ha mittemellan? 

Lördagsmiddagen åt vi på Koh Phangan. Det var ett riktigt bra val, alla hittade något de tyckte om och restaurangen kunde ta hänsyn till alla sällskapets allergier. Dessutom är miljön mysig om än ganska mörk!

Ja fina du, det är så här det ser ut på riktigt. Mannen skär upp sonens mat i mörkret (blixten ljusar upp bilden) så att  han oavsiktligt skär med fel sida av kniven. Sonen i sin tur är inte det minsta intresserad av maten utan fortsätter glatt att spela på telefonen. Sedan kom alla igång med ätandet ändå till slut och tömde faten trots stora portioner! Ja, det var riktigt gott!

 Så här såg min mat ut! Biff i ostronsås och krispiga grönsaker (no hot). Jag tar alltid mild mat, hetta är inte min melodi, åtminstone inte på matfronten! 

Det var lite bilder från vår helg, en riktigt lyckad sådan! 
Nu var det ett tag sedan du fick ett recept, så det ska jag ordna till dig!

Vårvärme, vatten och fräcka dojor

Vilken helg! Helt fantastisk har den varit! Stora bloggdagen, god mat, hotellövernattning och sällskap av fina vänner! Hela familjen har njutit för fulla muggar! Jag berättar mer imorgon!

Vi kom hem i eftermiddags och då hade termometern klättrat upp till +18! Ljuvligt! Vi gick in via ytterdörren och genast ut genom altandörren och njöt av det fina vädret!

Viss blir det vackert vatten när man lägger i lite bär i flaskan! Jag tog hallon och blåbär! 

Jag har sagt det till folk i vår omgivning tidigare,
och jag säger det igen. Vår äldsta son har verkligen
 sinne för mode och är den bäst klädda i vår familj.
Han väljer färg, färg och färg!
Denna gång föll valet på dessa härliga gympaskor
 från mini rodini! Fräcka!

Syrligt krämig citron- och mandelkaka

Jag läser en del mattidningar och försöker dessutom laga rätter ur dem lite då och då. Mitt största problem är att när jag sett ett mumsigt recept så kommer jag aldrig (och då menar jag aldrig) ihåg i vilken av tidningarna jag såg det. Så då bläddrar jag igenom en hel hög mattidningar igen, innan jag hittar rätt tidning och recept. Denna gång föll jag för denna mumsiga citronkaka i tidningen Mitt kök. Det bästa med den är citronsmaken, att den innehåller 200 gram smör och att den blir lite krämig i mitten! Så gott! Vill du inte ha den krämig i mitten (lite som en kladdis), så får du öka gräddningstiden något.

Hoppas förresten att du haft en skön valborg! Vår var trevlig med korvgrillning, munkar och sima/mjöd. I år var det mamma som stod för munkarna! Trevligt! Mammas munkar är godast (fast jag gör på hennes recept) och dessutom är det svårt att hinna med att göra munkar mitt i veckan när man jobbar. Valborg och första maj är över fort, snart är det vardag igen. Skönt med litet avbrott men jag blir lite dagvill. Dagen idag har tillbringats ute, så ikväll lär jag somna gott! Barnen sussar redan sött! 

Jag önskar dig en riktigt skön kväll!

Syrligt krämig citron- och mandelkaka (recept från Mitt kök 2/13)

4 ägg

2 ½ dl strösocker

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

200 gram smält smör (bytte jag ut mot mjölkfritt margarin)

Rivet skal och saft från 1 stor citron

75 gram mandelmassa, finriven

Florsocker att sikta över den färdiga kakan

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke och vänd sedan ner i äggvispet. Smält smör och blanda i. Riv skalet på citronen, pressa citronen och blanda ner i smeten. Riv mandelmassa fint och blanda ner lite i taget, så att det inte klumpar sig. Häll smeten i en smord och bröad bakform (cirka 25 cm i diameter) och grädda kakan i nedre delen av ugnen på 175 grader i cirka 25 minuter. Kakan kommer att vara lite lös i mitten. Pudra den avsvalnade kakan med florsocker.