tisdag 29 april 2014

Matbloggsträff, del 2/2 - Studiebesök och aktiviteter


Här kommer nu den andra delen från bloggträffen i Falkenberg för några veckor sedan! Trevlig läsning! 


Dagen inleddes med en mysig frukost på hotellet innan vi packade in oss i bilarna och styrde kosan mot Suseå Choklad >>


Där stod stora chokladtallrikar redan uppdukade för oss – det vankades chokladprovning. Vi testade mjölkchokad och mörk choklad med olika kakaohalter. Därefter chokladbräck och avslutningsvis även tryfflar. Allt smakade ljuuuvligt gott – riktig choklad med klass! 


En minst sagt mastig förmiddagsfika till och med för en chokladfantast som mig. Det fick bli en liten doggybag att stoppa ner de lyxiga resterna i handväskan.


Efter lite shopping i butiken styrde vi kosan mot UgglarpsGrönt >> där vi möttes av Mikael som engagerat berättade om sitt intresse från barndomen, som växt till en heltidssysselsättning. 
Till Mikael kommer gourmetkockarna och letar efter något unikt, likaså mattidningarna i jakten på en ”rolig grön kvist att pynta med” - och Mikael, han kan leverera! Han jobbar också med produktutveckling. Vi fick gå runt på kålfälten och smaka på kål i alla möjliga och omöjliga färger och former. Riktigt häftigt! 
Jag älskar att höra människor som lever sin dröm! Det verkar den här mannen göra! Jag har lite dåligt med bilder därifrån dock, var själv inte riktigt på topp, men kika in hos de andra bloggarna så får ni se en massa fina och vackra kålsorter!


Vi fick se "ett par" salladssorter i växthuset! 


Efter Ugglarps Grönt började magarna kurra och kaffetarmarna suga – så bilarna fick styras mot Slöinge Kafferosteri>>  där Daniel redan väntade på oss. Under tiden som vi åt lunchmackor och drack kaffe (själv drack jag och några andra förrädare te) fick vi veta allt möjligt om kaffe, rostning och givetvis ställa frågor.


Efter lunchmackan flyttade vi över till kaffetestarbordet – en mängd sorter skulle testas!


Det var riktigt spännande och även jag som inte är kaffedrickare gav mig den på att testa mig igenom de olika sorterna. Och trots att jag inte förälskade mig i några av kaffebönorna – hittade jag ändå en favorit som smakade blåbär! Utan att innehålla ett endaste blåbär såklart! De kaffebönorna köpte jag hem till mannen som souvenir.



Det här är Daniels kafferost - i den rostar han kaffebönorna! 


Och så ett gäng kaffesäckar - flera av oss blev sugna på att ha dessa som inredningsdetaljer hemma - riktigt charmiga! 


Koffeinladdade, vissa mer än andra, styrde vi stegen (ja, promenadavstånd) mot Sarah och Solhaga Stenugnsbageri >> – där degen hade jäst och vi skulle baka ut baguetter och limpor.


Det skulle skäras snitt i baguetten, och limpor skulle formas. Mjölet dammade (inte alltför mycket - brödet får ju inte bli för torrt) och gänget kämpade med degarna.


Här har vi det färdiga resultatet!
Med de egensnittade och nygräddade baguetterna under armen packade vi in oss i bilarna igen och åkte till hotellet för lite snacks och vila.

Himlen öppnade sig, havet visade sina krafter och Instagram låg nere. Jag tog en varm dusch och vilade lite innan det var dags att byta om till glitterlinnet och förväntansfulla bege sig till Prostens Pizza >> med hemma hos-känsla hos Lisa Lemke.


Och vilket ställe då! En smått myspys-euforisk känsla att befinna sig i den matsalen, känna matdoften och höra slamret från köket. Vi serverades dryck och mat på omaka fat och glas, den ena rätten smakade än mer lysande än den andra. En glimrande kväll i gott sällskap! Vi saknade inget utom eventuellt lite mer plats i magarna att stuva ner några ytterligare tuggor med mat. 



Till förrätt fick vi lite plankor/charkbrickor med lokalt producerade ostar och charkuterier, grönt från just Ugglarps Grönt och nässelgnocchi som tydligen var sanslöst god.



Därefter bars den ena pizzan efter den andra fram. Flera hävdade bestämt att de hamnat i pizzahimlen! Denna pizza med lax och räkor hörde till favoriterna!


Och jag som äter glutenfritt fick en suverän skaldjursrisotto med en massa ljuvlig parmesan. Det kändes som en kväll/natt på slottet – jag ville aldrig att det skulle ta slut.


Ja, vi var proppmätta men Lisa propsade på oss att vi skulle testa hennes pudding med glass och chokladkolasås. Vi var så proppmätta allihopa att vi tolv delade på två!!! efterrätter! Med nöd och näppe och god laganda, magarna redan runda som bowlingklot, lyckades vi till slut trycka i oss denna sanslöst goda rätt! Det var ett tillfälle då åtminstone jag önskade mig ha lika många magar som en ko! 

Väl tillbaka på hotellet kände jag mig som en slagen hjälte – trots att jag inte gjort något annat än roliga saker hela dagen och umgåtts med en massa charmiga och alldeles fantastiskt tokiga människor! Jag snarkade innan huvudet träffade kudden vill jag lova!

En helt fantastisk helg – och redan på frukosten misstänkte jag måndagens sjukdomssymtom – depression – närmare bestämt post-bloggträffs-depression! Hur kommer man igång igen som vanligt igen efter att ha ätit hjortfilé, fin-choklad, skaldjursrisotto och annan lyxmat. Inte att förglömma – umgåtts med sina mat-själsfränden!


Ja, vi är ju i en klass för sig vi matbloggare – vi fotar allt som går att äta, arrangerar gärna om det ätbara så att det ska se ännu mer ätbart ut på bild (allt för er läsare, hehe). 

I jakten på den perfekta bilden är många av oss dessutom beredda att

1) själv stå, huka, bocka, krypa i diverse konstiga positioner med risken att själv få ryggskott eller trampa i en koblaja eller med en överhängande risk att sno knut på sig själv! 

2) offra sin egen mat till förmån för er läsare (värdelöst ur två aspekter; dels är maten kall när den är färdigfotad, och dels får ni ju bara tillgång till maten över bild. Att det är år 2014 och fortfarande har ingen uppfunnit skärmar med lukt- och smaköveröring!)

3) utse tävlingar bland de övriga middagsgästerna, för att lista ut alla ingredienserna och lovsjunga de goda smakerna till den grad att övriga middagsgäster somnar uttröttade av all mat-snack. (Hur länge kan man diskutera ett riskorn , tänker någon. Väldigt länge, skulle jag vilja påstå!) 

Men på en matbloggsträff är allt detta fullt normalt. Där finns mat-själsfränderna!

Tusen tack alla fina som gjorde träffen till en oförglömlig helg!

Du kan kika in hos matbloggskollegorna från träffen här:

Amy’s piece of cake http://amyspieceofcake.blogspot.se/

Bara en kaka till http://baraenkakatill.se/


Call med cupcake http://callmecupcake.se/


Fröken Sandra lagar och bakar http://frokensandralagar.blogspot.se/





Vardag.nu http://vardag.nu/

torsdag 17 april 2014

Matbloggsträff, del 1 - Ocean Hotel


Hej på er ut i påskvimlet!
Nu till påskhelgen kan du ju kanske vilja ha lite långläsning, så planen är att portionera ut inlägg från förra helgen, som jag tillbringade i Falkenberg tillsammans med ett gäng andra matbloggare!

Allt var glimrande; sällskapet, aktiviteterna, maten, drycken (ok, minus för blåsten och regnet på lördagen men i övrigt så - ljuvligt)! Se och njut av bilderna! Jag tittar själv tillbaks på alla bilder och allt känns som en dröm – tänk att jag fick vara med och uppleva detta så intensivt roliga arrangemang ordnat av Malin! >>

Vi bodde på Ocean Hotel>> vid Skrea Strand i Falkenberg. Så nära havet tror jag aldrig att jag har bott, inte ens vid Medelhavet. Riktigt mysigt och fräscht hotell med rum och inredning i samma stil som inredningen på Espresso House (och ja, jag älskar att sitta och fika på Espresso House). Murriga färger, mjuk sammet, howardfåtöljer och soffor överallt. 


Rummet var som en dröm – gigantiskt stort med dubbelsäng, soffgrupp och...


... ett fräsch badrum där badrockarna hängde redo att viras kring kroppen och trippa in på relaxavdelningen... 


... en härlig skrivhörna att sitta och uppdatera bloggen vid (hehe, hanns dock inte med) 


.... och en perfekt klädställning att hänga upp sina kläder på (yes, alla galgar och hela klädställningen bara för mig själv). 


Jag måste dock erkänna att jag i det gigantiska rummet kände mig lite halv – när ens älskling är hemma och man själv bor i det lyxiga rummet med havsutsikt och solnedgången på stranden.


På kvällen när de flesta hunnit checka in blev det först fudgeprovning av Mrs Curlie’s fudge>>  och därefter vankades det middag a la 3-rätters i hotellets eminenta restaurang.


Förrätt: Pocherat ägg, grillad sparris och tryffelolja


Varmrätt: Hjortfilé, potatispuré, bakad pumpa och rödvinssky


Efterätt: Jordgubbssorbet, rom russin-glass, kanderade nötter och färska bär


De andra fick chokladfondant med vaniljglass, kanderade nötter och färska bär.

Det var detta om hotellet och första middagen… fortsätting följer kan ni vara säkra på!
I nästa inlägg om våra studiebesök…

Nu önskar jag dig en riktigt härlig påsk! Ta hand om dig! 

fredag 11 april 2014

Bovetegröt


God morgon!
Hoppas du vaknar pigg och utvilad och har en härlig helg att se framemot! Det har nämligen jag – idag ska jag ut på äventyr – närmare bestämt till Västkusten! Äventyret kommer inte att gå er förbi heller! Vill ni, så kan ni följa mig på Instagram (jag heter Frostrosor där också). Givetvis kommer det en utförlig rapport här på bloggen under nästa vecka!

Hej och hå – nu över till ett enkelt men nyligen upptäckt frukostrecept!

Sedan jag lade om kosten är det något som jag saknar, saknar faktiskt riktigt ordentligt – det är havregrynsgröten! Bovetet fick bli mitt första alternativ till havregrynen. Jag minns att jag ätit bovetegröt, lagad i ugn, när jag var barn. Tror att det var min pappas farmor (från Karelen), som brukade göra detta och så min pappa också då förstås. Själv lagade jag till bovete för första gången nu – dock inte för sista. Enkelt och smidigt – och så det där tuggmotståndet! Gott, vill jag lova! Och detta fixar min mage bra – glutenfritt!
Det som är lite trixigt med bovete, men bara lite, är att man ska skölja det i hett vatten innan man kokar det. Detta eftersom det finns ett färgämne (fagopyrin) i bovetets skal, och det kan framkalla allergiska reaktioner. Ämnet förstörs dock när man sköljer bovetet i hett vatten. Och det syns faktiskt på det vattnet som man sköljer med att det blir lite åt det röda hållet.
Nu har jag klarat av grundversion av bovete – framöver tänker jag experimentera med bovetemjöl – det verkar också spännande. Kanske blir det blinier?

Bovetegröt, 1 portion

3 dl vatten
1 dl bovete
1 krm salt
1 krm kardemumma
1 krm kanel


Mät upp bovetet i en kastrull. Häll i vatten, koka upp häll av vattnet. Skölj bovetet i kallt vatten i en sil. Diska ur kastrullen. Mät därefter i alla ingredienser i kastrullen och låt koka under lock i 10-15 minuter. Rör om då och då. Servera med frukt, bär och mjölk.

måndag 7 april 2014

Mjuk ananaskaka med kokostosca


Bakrecept, kakrecept – Frostis har bakat! Hurra för det! För plötsligt händer det! I onsdags var vi ju bara tvungna att fira att sjukdomarna äntligen (eller åtminstone för nu) är besegrade. Jag och barnen bakade en kaka, som skulle kunna ätas av alla. Alltså blev den både glutenfri och mjölkfri. Och vilken kaka då! Tack Kjersti>>  för ett finfint recept! Jag använde det inte rakt av men eftersom jag är en novis på att baka glutenfritt behövde jag verkligen hjälp på traven med mått osv. Dessutom hade jag inte alla ingredienser hemma som Kerstin använde så jag justerade efter vad skafferiet innehöll. 

Resultatet blev en supersaftig kaka – en helt ljuvlig variant som bara är sådär oemotståndligt god! Ananas och kokos på den mjuka kakan – extra god med en glasskula till! Perfekt kaka att baka till påsk vågar jag påstå! Perfekt även om man i vanliga fall äter vetemjöl.

Här kommer min variant av receptet! Och så får ni ha en riktigt härlig vecka!

Mjuk ananaskaka med kokostosca – glutenfri  och mjölkfri

Kaka:
3 ägg
1 ½ dl rårörsocker
1 ½ dl mandelmjöl
1 ½ dl sojamjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk fiberhusk
80 gram mjölkfritt margarin
½ dl vatten
1 krm salt

Topping:
275 gram ananaskross (jag använde på burk, avrunnen)

Kokostosca:
2 dl kokos
1 dl rårörsocker
1 ägg
40 gram mjölkfritt margarin
1 nypa salt


Smörj och bröa en form med avtagbarkant med kokos. Min form är 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda mandelmjöl, sojamjöl, bakpulver, vaniljsocker och fiberhusk i en separat bunke. Smält margarinet och häll i saltet och vattnet och låt svalna. Sikta ner mjölblandningen i äggsocker-smeten. Rör även ner margarinvattnet. Häll smeten i formen och grädda på 175 grader i 25 minuter. Ta ut kakan och bred ananaskrosset på kakan. Mät upp ingredienserna till kokostoscan i en kastrull. Sjud på svag värme tills det tjocknar lite, men låt inte koka. Häll över kokostoscan över kakan. Gräddan kaka på 200 grader i ytterligare 10 minuter. Servera kakan med en kula glass.


Ja, ni ser väl att den här kakan
är hur saftig och smaskig som helst?!!