söndag 29 september 2013

Svartvinbärssmoothie med kokos


Hoppas att du har en avkopplande helg och att du känner dig pigg och utvilad idag! Här kommer tips på en bra start på dagen – receptet på en svartvinbärs- och kokossmoothie! Det här blev ett av för mig typiskt hitte-på-recept, den varianten som jag ofta skapar genom att rota i frysen och gräva i skafferiet. Det känns härligt med lyckade, spontana påhitt redan till frukost! Detta kommer jag att göra fler gånger!

Nu önskar jag dig en riktigt skön söndag, fining! Och skulle du mixa ihop den här smoothien, så hoppas jag att den blir en riktig energiboost i din kropp denna höstdag!

Svartvinbärs- och kokossmoothie, 1 stort glas eller 2 små

1 dl svarta vinbär (jag använde frysta)
1 msk kokosflingor + 1 tsk kokosflingor till dekoration
1 dl mezeyoghurt (eller turkisk yoghurt)
1 dl vatten
Honung efter tycke och smak
Spara några bär till dekoration


Mixa ihop ingredienserna med en mixerstav, häll upp i glas och dekorera med kokos och ett par vinbär. Servera genast!

onsdag 25 september 2013

Druvsaft - vindruvssaft


Nu har jag vågat mig på att göra druvsaft med saftmaja! Vilken hejdundrande bra den är – uppfinningen saftmaja! Bara att varva bär/frukt med socker och så kan man tappa upp saften direkt i flaska. Ja, det går ju inte på sekunder och ingår några fler moment men ändå! Jag är riktigt nöjd över att jag slipper sildukar och annat tjafs när jag kokar saft. I år har jag kokat vinbärssaft, äppelsaft och nu senast druvsaft. Spana på loppisar och auktioner efter saftmajor. De tar ju dessvärre en del plats i förrådet, vinden eller nere i källaren så det finns säkert de som vill bli av med sina.
Hur smakar den då, den där druvsaften? Jo, så där som druvjuicen på tetra gjorde. Jag vill minnas att det fanns JO-juice med druvsmak, minns ni den? Riktigt kraftig och god! Kanske kan man fortfarande köpa den?

Här följer receptet och en del bilder! Eftersom man inte bör fylla min saftmaja med mer än 3 kg frukt/bär åt gången så har jag anpassat receptet här nedan efter det. Nu önskar jag dig en riktigt fin kväll!

PS. Tack för alla tips om druvrecept! Jag skulle plocka fler vindruvor att göra annat av, men då hade det hunnit bli lite för kallt och druvorna hade spruckit och blev väldigt geggiga. Det gick över en natt. Men nu finns det ju massor av gottis att testa! DS.

Druvsaft – vindruvssaft

3 kg vindruvor
7 dl strösocker

För konservering:
1 rågat krm med natriumbensonat per liter avrunnen saft
1 tsk vinsyra per liter avrunnen saft

Varva vindruvor och strösocker i saftmaja. Druvor underst och överst. Ånga bären i saftmajan i cirka 45 minuter. Rör ner natriumbensonat och vinsyra i en liten mängd saft/varmt vatten och rör därefter i den stora mängden. Tappa upp saften direkt på flaska. Saften blir koncentrerad och spädes ut med förslagsvis 1 del saft och 3 delar vatten. 

söndag 22 september 2013

Druvskörd


En massa härligt söta och goda druvor! Mina föräldrar har mängder med druvor i sin trädgård. Idag plockade jag ett stort gäng eftersom jag sett att det kommer att närma sig frost-grader nästa vecka. Dessutom är sniglar riktiga druvälskare, så vi har något av en konkurrenssituation där.
Men vad ska vi göra med alla druvor?

Har du tips eller recept? Ös på bara i så fall! Länka eller skriv här nedan!

lördag 21 september 2013

Kokta rödbetor med chevrékräm


Iiiihhh, så fantastiskt att få njuta av dem nu – rödbetorna! Jag skulle helt klart kunna äta en rödbeta om dagen! Variationsmöjligheterna är många och det allra enklaste är ju att servera de kokta eller ugnsrostade. Och just tillsammans med chevré är en favorit.
Denna gång kokade jag rödbetorna, skalade (efter kokning) och lade upp på en tallrik. Sedan klickade jag på rejält med chevrékräm och toppade med hackade salta mandlar. Dundergott är en alltför försiktig beskrivning på denna rätt, som bara är förvinnande god!

Här får du hela receptet!
Trevlig helg!

Kokta rödbetor med chevrékräm, 4 portioner

4 medelstora rödbetor

Chevrékräm:
150 gram chevré
½ dl creme fraichè eller turkisk yoghurt
1 knippe färsk timjan
Flingsalt
Svartpeppar

Topping:
Hackade salta mandlar
Olivolja
Crema di balsamico


Koka rödbetorna under lock tills de mjuknar. Åt blasten sitta kvar om det finns någon, så färgar de inte lika mycket. Låt rödbetorna svalna i vattnet innan du skalar dem. Skiva dem tunt och lägg upp på fat. Mosa osten och blanda den med creme fraichèn och hackad timjan. Smaka av med salt och peppar. Klicka ostkrämen över och toppa med mandlarna. Ringla över olja och balsamicocremen.



Saknar du mer inspiration ? 
Här kommer några rödbetsrecept till! 

Rödbetslimpa>>





onsdag 18 september 2013

Kaneläpplen med valnötter


När det finns mycket äpplen, så att idéerna sprutar, och man har kokat saft och mos och fortfarande har äpplen kvar, då knäcker man nötter och filar på nya idéer! Det gjorde jag häromkvällen och resultatet får ni här. Och jag ser att ni läsare också har en del äpplen eftersom ni googlar mina äppelrecept för fullt! Kul! Och för dig som har mer äpplen än du gör av med, finns det forum på nätet där man kan donera bort till de som inga äppelträd har! Fiffigt, eller hur?
Någon av er läsare kanske vågar uttala sig om huruvida det är ett bra äppel-år i år eller inte? Jag har i alla fall så att jag klarar mig just nu!
Här kommer ett recept på kaneläpplen med valnötter. En perfekt efterrätt som jag, hör och häpna, gjorde i mikrovågsugnen! Äppelklyftor, lite smör, kanel, farinsocker och sirap får samsas i samma skål tillsammans med några valnötter. In i mikron ett par minuter och VOILÁ – en perfekt efterrätt. Tillbehör? En kula glass!
PS. Och visst är de söta, mina nya små karotter! Fyndade dem på Coop – 4 stycken för 100 kr! Dagens hösttips! DS.

Kaneläpplen med valnötter, 1 portion

1 syrligt äpple
½ tsk kanel
1 tsk farinsocker
1 tsk sirap
10 gram smör
5 valnötter


Smörj en form som tål mikro. Skär äpplet i klyftor och blanda ihop det med resten av ingredienserna. Häll upp i formen och mikra under lock i cirka 2 minuter. Servera tillsammans med en kula vaniljglass! 

måndag 16 september 2013

När hösten kom till Frostis


Så kom hösten. Och så här gick det till när den gjorde entré hemma hos Frostis. In genom takfönstret trängde sig den kyligare höstvinden igår kväll. Densamma som mötte mig i morse när jag öppnade ytterdörren och fick sällskap av regndropparna. Äntligen var det dags att plocka fram de nyinköpta illröda gummistövlarna! Stämningen infann sig och jag tänkte inom mig, ”Välkommen höst”!


Redan i lördags, när förmodligen den sista kulglassen för säsongen intogs, anade jag att det skulle vara en av de sista riktigt varma dagarna. Lördagsmiddagen, som därför fick en antydan till skördetider blandat med sommaranda, intogs framför tv:n, och bestod av en sallad med ljumna rödbetor och chevre, valnötter och parma. Livet smakar gott, bland annat en lördagskväll!


Här hemma har jag hunnit boa och göra i ordning för mysiga-gosiga höstkvällar, perfekta ruggiga sådana, då den enda utvägen är att slänga ner sig i soffan och dricka en kopp värmande te och sitta där och mysa i ljusskenet. Visar en glimt av vårt vardagsrum i höstskepnad, dock dagtid!


Igår morse hann jag fånga solen och alla äpplen fick stoltsera i de ursnygga äppelkorgarna innan jag plockade fram saftmajan och kokade äppelsaft och äppelmos i mängder. Lite äppelbilder kommer också här.




Nu önskar jag dig en riktigt härlig start på en ny vecka! Kram på dig och tack för att du tittar in!

onsdag 4 september 2013

Godaste äggröran


Ja, det här med äggröra är inte enkelt. Eller åtminstone var det inte det innan. Nu går det som en dans – tack vare Karin. Karin – som skriver den aptitretande matbloggen En smak av Karin>>, publicerade i somras ett recept på ”godaste äggröran” och höll vad hon lovade. Jag är fast Karin! Tusen tack för ett perfekt recept med tillvägagångssätt och allt man kan önska sig. Äggröran blir så krämig och god varje gång! Nu kan jag inte misslyckas mer! Jag använder vispgrädde medan Karin gör sin äggröra på lite magrare grädde. Ta det som ni gillar bäst!

Godaste sättet att äta äggröran är enligt mig när man serverar den med kallrökt lax och lite purjo. Perfekt frukost – varför inte testa till helgen?

Godaste äggröran – enligt Karin, 1 portion (länken till originalreceptet här>> )

2 ägg, ekologiska
2 msk vispgrädde
Salt och svartpeppar
Smör


Vispa ihop ägg och vispgrädde. Smaka av med salt och peppar. Smält smöret i en stekpanna. När smöret precis har smält häller du i smeten. Ha pannan på medelvärme. Rör i botten med en slickepott och vänd hela tiden. Sänk värmen om det stelnar för snabbt, du skak hinna med att vända upp det ägg som är tillagat och släppa ner det som fortfarande är rått. När det knappt rinner längre är det dags att dra av stekpannan från plattan och röra om i 30 sekunder. Därefter stjälper du snabbt upp äggröran på en tallrik. 

söndag 1 september 2013

Saftiga vaniljmuffins med bilarfluff


1 september och det är höst i luften på riktigt! Det kommer ju fler soliga dagar men sommarkänslan börjar tyna bort. Jag tackar för ljumma sommarkvällar, färska jordgubbar, sallader, shorts, svalkande drycker och sand mellan tårna. Nu välkomnar jag tända ljus, mustiga grytor, värmande filtar, rykande hett te och skogspromenader. Det här ska nog bli bra!
Jag börjar med att bjussa på receptet på vaniljmuffinsen med bilarfluff, som vi hade på Angry Birds-kalaset. Både muffinsen och fluffet är mjölkfria och muffinsen så där riktigt saftiga! Tål ni mjölk, använder ni bara smör, mjölk och grädde istället!
Jag beställde rispapper-bilder med Angry Birds. Ni behöver såklart inte ha det, och inte fluffet heller. Muffinsen är saftiga i sig!
 En fin söndag kväll önskar jag dig!

Saftiga vaniljmuffins med bilarfluff (mjölkfria), cirka 12-20 stycken beroende på form

4 dl vetemjöl
2 ½ tsk bakpulver
½ tsk salt
3 dl strösocker
100 gram mjölkfritt margarin, rumsvarmt
2 dl havredryck eller risdryck
2 ägg
2 tsk vaniljsocker

Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, salt och strösocker. Tillsätt margarinet och nyp ihop. Tillsätt sedan hälften av havredrycken och blanda slätt. Vispa lätt ihop andra hälften av havredrycken, äggen och vaniljsockret. Vispa ner detta i smeten. Lägg bullformar i muffinsplåtar och klicka ner smeten till max 2/3 av formen. Grädda i 175 grader i 20-25 minuter. Låt muffinsen svalna helt innan du dekorerar dem.

Mjölkfri bilarfluff

60 gram Ahlgrens bilar
2 dl vispbar sojagrädde (den heter Alpro Soya Airy & Creamy)
Karamellfärg, grön eller röd

Klipp godisarna i mindre bitar. Lägg godiset i en kastrull tillsammans med sojagrädden och värm på låg temperatur länge tills godisbitarna har smält. Du måste röra om hela tiden. Gräddblandningen får absolut inte koka. När allt godis har smält, lyft av kastrullen från spisen och droppa ner lite karamellfärg, vispa slätt och häll upp grädden i plastbunke. Låt svalna i kylskåp över natten. Vispa sedan upp grädden i 2 minuter med en elvisp. Fluffet blir väldigt kompakt. Lägg fluffet i en spritspåse och spritsa på de avsvalnade muffinsen.

Muffinsen går bra att frysa, däremot är det bättre att inte frysa fluffet.

Tips! Muffinsformarna i papper blir ofta flottiga när man gräddar muffinsen. Lossa försiktigt formarna och lägg ner muffinsen i en ny pappersform innan servering. Mycket snyggare!