Sylt utan kokning och nytt i köket

God morgon finingar!

Hoppas ni har en härlig helg!

Här står bakning på schemat och ikväll inväntas gäster!

Ni  får hålla utkik på bloggen, för under dagen presenteras vinnarna i sommartävlingen!

Ha en finfin söndag!

 Jag frös in jordgubbar igår.
Till det brukar jag använda fryspulver (se bild) och socker.
God sylt utan kokning – perfekt på filen, pannkakorna
eller till kladdkakan.
Detta har min svärmor lärt mig.
Exakt instruktion står på baksidan av påsen till fryspulvret.

Det håller en sysselsatt ett tag att knoppa och skiva
15 liter gubbar men mysigt att sitta utomhus,
trots att det var riktigt kvavt igår.

Inomhus packade jag upp våra nya fina koppar,
inhandlade på Mio.

Även skålen med jordgubbarna hör till samma serie.
Så tack finaste mamma och pappa samt bror med familj!
Vi passade nämligen på att handla upp presentkortet,
som vi fick av er i inflyttningspresent för (hjälp) två år sedan!

Nu är frukosten uppäten - dags att kicka igång dagen på allvar! 

Söndagen i bilder

 God kväll i stugorna! Har ni landat i sofforna efter en helg med sommarvärme? Här hemma har den här dagen gått i ett – med ett par lugna stunder (väldigt få) och väldigt många aktivitetsfyllda sådana. Sitter här och äter en dagobertmacka innan jag ska ta och gå och nanna kudden. Bjuder på lite bilder från idag här nedan, och så tar vi recept till veckan igen!

Sov sött säger jag nu och önskar dig en bra start på veckan!

Frukostladdning

Vitaminboostat med att bunkra frukt;
årets första svenska jordgubbar
och en härlig vattenmelon! 

En broccolisoppa till lunch, toppad med smulad getost,
recept kommer till veckan. 

Lugn stund i solen.

Korvmiddag med gäster, barnen jublar
och minstingen trycker i sig fyra grillade! 

Stansade ut hjärtan och kaniner av melonen. 

Efterrätt med allt som hör sommaren till! 

16-minuters Thaipanna med kyckling, paprika och broccoli

 Det är inte varje dag man får ett bud hem, med ingredienser till en middag; allt nedlagt och klart i en panna att laga maten i också! Men det hände i varje fall hemma hos mig i måndags! Då jag fick hem ett bud från Arla för att testa deras nya Thaipanna – matlagningsgrädde och kryddpasta i ett! Tackar tackar för det!

I onsdags var det då dags att testa! Spännande tyckte både jag och mannen, som sällan köper denna typ av halvfabrikat. Därför bestämde jag mig att utmana och klocka tiden det tog att laga mat – en thaipanna med kyckling, broccoli och paprika som serverades med basmatiris. Och vet ni vad? Det gick snabbt! På 16 minuter var maten upplagd på tallrik! Riktigt bra! Då får ni räkna in att jag även hann med att fota lite. Smaken då? Gott men det kändes som att det saknades något. Milda smaker av chili och ingefära. Å andra sidan perfekt för småbarnsfamiljer. Men pricken över i:et var när vi pressade limesaft över rätten! Tjoho vilket lyft! För att lyfta rätten ännu mer ska vi pröva med cashewnötter i nästa gång. Kanske ett alternativ hemma hos er också en stressig vardagkväll? Hinner ni på 16 minuter ni också?

Detta räckte till tre portioner – till mig och mannen plus en matlåda till mig. Barnen tål ju inte mjölkprodukter så de hade ätit middag tidigare. Däremot upptäckte jag att själva kryddpastan inte innehöll några mjölkprodukter så det går ju att använda den tillsammans med alternativ.

Thaipanna med kyckling, broccoli och paprika, 3 portioner
 400 gram kycklingfilé
1 röd paprika
1 broccolistånd (använd även stjälken, jättegod)
1 burk Arla Thaipanna (matlagningsgrädde och kryddpasta i ett)
Olja eller margarin till stekning
Lime att pressa över den färdiga rätten
Basmatiris till (instruktion på paketet)

Mät upp vatten i en vattenkokare till riset. Sätt på en panna till thaipannan. Sätt på en kastrull för riset, häll i lite olja och mät upp riset. Mät upp vatten och häll i när det kokat. Sätt på locket och sänk till lågtemperatur.
Klicka i lite margarin i pannan. Skär kycklingfilén i bitar. Strimla paprikan och skär upp broccolin (i buketter och stjälken i slantar). Stek kycklingen och tillsätt paprika och broccoli när kycklingen är nästan genomstekt. Häll över matlagningsgrädden och skeda ner kryddpastan. Rör om. Sätt på ett lock på pannan, låt puttra under lock i ett par minuter.
Lägg upp ris och pannan på en tallrik. Servera tillsammans med limefrukt att pressa över! Klart – på bara 16 minuter!

Matlagningskitet från Arla, med nyheten Thaipanna!

Kl. 17.43 - precis kört igång med att skära upp grönsaker. Här har jag redan hunnit sätta på riset och sätta på pannan på plattan.

Kl. 17.49 - Allt är uppskuret, färdit för att åka ner i pannan!

Pannan en är varm och riset puttrar på. Nu är klockan 17.50!

Kl. 17.53 har jag hunnit med att woka kyckling och har precis slängt ner broccoli och paprika!

Det går undan med het panna och både matlagningsgrädden och kryddpastan är i kl. 17.56.

Tada! Färdigt och upplagt kl. 17.58!

Svalkande vackert vatten

Jag är en vattenfantast! Och det är underbart att piffa till vattnet under sommarhalvåret när det finns färska bär att dekorera och smaksätta vattnet med! Här är ett minst sagt kalorisnålt alternativ till vardagslyx och en sådan fröjd för ögat!
Har ni andra förslag på smaksättningar för att piffa upp vattnet med?

Svalkande vackert vatten

Kranvatten
Isbitar
Jordgubbar

Häll upp vattnet i en karaff. Fyll på med bär och isbitar! Servera en varm sommardag!

Krämig potatis- och purjolökssoppa med örter

 

Nu var det ett tag sen som jag gjorde soppa senast! Fy, på oss (eller mig rättare sagt, som står för matlagning och matsedelsplaneringen här hemma)! Det har bara inte blivit av eftersom sonen, som tidigare varit en soppfantast på senare tid bara varit milt förtjust i soppor. Nu är han nog ändå omvänd igen. 

Jag har tre lockbeten, som jag numera kan säga fungerar här hemma! Nummer ett stavas topping! Toppingen kan t.ex. vara knaperstekt bacon till majssoppan eller i det här fallet stekta korvtärningar. Toppingen fyller ut soppan och gör den intressantare för barnet. Nummer två är tillbehör! Det naturliga tillbehöret är ju oftast bröd, gärna mjukt sådant. Men det går att utveckla det till t.ex. minipizzor, har ett recept på lut som ni måste få snarast. Ett annat är små munsbitar, som jag också har på lager och måste baka snarast igen. Ibland rostar vi bröd till men allt som oftast brukar jag baka eget bröd den dagen som jag bjuder på soppa. Det avslutande tipset dvs lockbete nummer tre och för övrigt det mest sopprelaterade lockbetet och en genialisk lösning är muggen! Häll upp soppan i en mugg så att barnet kan dricka upp sin soppa! Det är så mycket lättare och smidigare för barnet jämfört med att balansera en sked och få den att träffa munnen utan att skvätta av soppan på vägen. Helt plötsligt är soppan populär igen! Detta knep passar av förklarliga skäl lämpligen till släta soppor som mixats.


Denna potatis- och purjolökssoppa lagades alltså i helgen! Inspiration till receptet kommer från lite här och där men mest från Arlas hemsida. Sonen drack soppan ur en mugg och skedade i sig korvtärningar separat. Till detta serverades ett valnötsbröd från Annas hembageri. Brödet är alltså inte bakat av mig utan inköpt på ett bageri i Mariefred med det härliga namnet.

Vuxentips för att höja upplevelsen av sin potatis- och purjolökssoppa ännu ett steg: Ringla över olivolja och toppa med lite flingsalt! Det smakar som en helt annan soppa!

Krämig potatis- och purjolökssoppa med örter

4 potatisar
1 medelstor purjolök
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad dragon
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl vatten, koka gärna upp i vattenkokare
5 dl mjölk
1 dl creme fraiche
smör
salt
svartpeppar

Topping:
Olivolja och flingsalt eller korvtärningar

Skala och skiva potatisen. Ansa purjolöken och strimla den. Fräs purjolöken i smör i en kastrull, tillsätt potatisen, kryddorna och buljongtärningarna. Häll över kokande vatten och låt soppan puttra utan lock i 10-15 minuter. Mixa soppan slät med en mixerstav, vispa ner mjölk och creme fraiche och låt soppan bli genomvarm. Smaka av med salt och peppar.

 

Finska julstjärnor och mitt juliga kök

Välkommen advent, första ljuset är tänt! Ute yr snö men inne är det varmt, mysigt och nypyntat! Min man och min 2-åring är ute och skottar snö! Vi kokade skinka igår och sent på kvällen griljerade min man årets första julskinka. Det blev nattamackor med julskinka, Graveleijs senap och julmust! Och det blir mer skinkmackor idag, tillsammans med risgrynsgröt i ugn, som jag bloggade om häromdagen, recept här >> Mina föräldrar kommer nämligen på adventslunch!

Bjuder på årets första julstjärnor; ett finskt bakverk gjord på smördeg fylld med plommonmarmelad! Jag har fuskat med köpe-smördeg, det gör jag alltid eftersom jag inte har orka smördeg hit och dit. Vill ni prova att göra julstjärnorna själva och inte får tag i plommonmarmelad, kan ni koka egen på katrinplommon eller ha någon annan, inte för söt, marmelad i stjärnorna, t.ex. äppelmarmelad.
Finska julstjärnor
Färdiga frysta smördegsplattor
Plommonmarmelad
Florsocker till dekorering

Sätt ugnen på 200 grader. Låt smördegsplattorna tina på plåten. Skär diagonala linjer i den kvadratformade smördegsplattan; börja någon cm från mitten och ut mot varje hörn. Du ska alltså göra fyra snitt, lämpligtvis med en klenätsporre men kniv går också bra. Lägg på en klick plommonmarmelad, lyft upp varannat hörn och nyp ihop ordentligt och fäst i mitten på marmeladklicken. Grädda i 5-10 minuter på 200 grader. Pudra med florsocker innan servering.

I kökssoffan är det perfekt att mysa och läsa jultidninar och julrecept

Kakburkarna och godisburkarna väntar på att fyllas med julens godsaker

Hyacinterna slår nog ut om ett par dagar!

Bakdukarna med röda broderier fyndade mamma på loppis

Utsikten från köksfönstret

Min fina vita amaryllis

Laddat för glögg

Årets adventsljusstake

Snart dags för julbak

Mannen räddade bakformarna på jobbet, dem var på väg till tippen!

Glögg och juleskum

Egengjord julgrupp, blomgrupper är roliga att göra själv!

Årets första skinkmackor

Dop med efterföljande Afternoon Tea

Ni läsare har under de senaste veckorna fått en hel drös av recept och bilder från Afternoon Tea, som vi hade efter sonens dop. Här kommer det sista sammanfattande inlägget, som är ett försök att ge en helhetsbild och underlätta för dem besökare som hittar till min blogg just för att de är ute efter tips till sina barns dop.

Vi bjöd på tre sorters teer i kanna; Lady Grey, Grusinien och Himlagott. Det fanns även vita sockerbitar och råsockerbitar, mjölk, honung, citronskivor och apelsinskivor som tillbehör. Varm choklad, äppeljuice, apelsinjuice, mineralvatten, cola och cider stod också uppdukade.

Ett längre inlägg om våra Tre svarta teer >>

I matväg bjöds det på Engelska scones >>, tre olika sorters bröd att rosta och en massa godsaker som pålägg; smör, vispad grädde, apelsinmarmelad, rårörda jordgubbar, som du ser här ovan...

... en fräsch hemkokt Lemon Curd >>, mamelad på hallon, svarta vinbär och aroniabär, hemkokt Rubussylt >>. I ost- och charkhörnan kunde man hitta en mild gräddost, Boxholms lagrade Carolineost, naturell Philadelphiaost och Philadelphiaost smaksatt med basilika...

...proscioutto på fikon- och salladsbädd...

... och kallrökt lax på citron-och salladsbädd!

När det sedan vankades sötsaker, dukades bakverken bland annat upp på trevånings
fat och glasfat på fot för att skapa en engelsk känsla! Ingefärskakor >> gjorda på Leila Lindholms ursprungliga recept!
Mumsig morotstårta >> som antingen kan göras i långpanna eller i två springformar!

Kardemummatryffel >> som är god till te eller i jultider.

Mandelmusslor fyllda med lemon curd, grädde och färska bär >> Svärmor bakade dessa musslor och jag fyllde de. De får en härlig fräsch smak av lemon curden!

Chokladmuffins med frosting >>

Marknadsnougaten var köpt på marknad. Det är jättelätt att göra marknadsnougat själv. Recept Marknadsnougat >>

Svärmor bidrog med dessa läckerbitar, som kallas för barnsnittar. Hon skär alltid sina i trekanter. Själv har jag brytit den traditionen och skär mina i fyrkanter. Recept Barnsnittar >>

Omaka tekoppar på fat användes till dukningen, likaså kandelabrar, lakan från IKEA och höstlöv med mera! Fler dukningsbilder >>