Solskensbullar

Ja, vad passar väl bättre än solskensbullar nu när det känns som att solen och ljuset äntligen återvänder! Ljuvligt! Detta får mig på gott humör trots att vabb-träsket här hemma fortsätter. En liten kruppis, vår 2-åring fick det jobbigt med andningen och skällande hosta igår kväll/natt, så det bar av till barnakuten för inhalering. Mormor ställde upp och sov hos 4-åringen, så att vi båda fick åka in med lilleman, tack! Hemma igen men idag är vi ganska trötta och slitna och tassar runt här i mjukiskläder. Det är en sömnig atmosfär i hela huset.

Men nu åter till solskensbullarna. Minns att solskensbullar även har andra namn, några som ni känner till?

En vanlig vetedeg med en massa kardemumma rullas till bullar. Sedan trycker man ner ett hål, som fylls med vaniljkräm. Jag brukar använda kokmarsán och piffa till den med lite extra vaniljsocker. Efter gräddning doppas bullarna i smält smör och därefter även socker. Riktiga lyxbullar. Dessa är dessutom perfekta att frysa in efter gräddning. När man tinat upp de är det bara att smör- och sockerdoppa dessa!

Här kommer receptet!

Solskensbullar, 20-25 stycken

700 gram vetemjöl (12 dl)

300 gram mjölk (3 dl) (jag använde havredryck)

100 gram smör (jag använde mjölkfritt margarin)

30 gram jäst (drygt halva paketet, blå jäst)

1 ½ tsk salt

30 gram (2 msk) kardemummakärnor (stöt själv i mortel)

120 gram (1 ¼ dl) strösocker

1 ägg

Fyllning:

1 sats vaniljkräm (jag använder Ekströms kokmarsán + 1 tsk vaniljsocker)

Topping:

Smält smör (eller mjölkfritt margarin)

Strösocker

Smält smöret, häll i mjölken och värm blandningen fingervarm och lös upp jästen i den. Tillsätt salt, kardemumma, socker, ägg och mjölet. Knåda degen i 10-15 minuter. Låt degen vila under bakduk i 30 minuter. 

Dela degen i bitar om cirka 60 gram (det blir 20-25 bitar). Rundriv bitarna, vilket du gör genom att kupa händernas insidor och dra lite i degen och vika den under, så att du får en slät och spänd yta upptill. Forma och rulla sedan bullen med lätt kupad hand mot bakbordet. Lägg bullarna på ett mjölat bakbord, täck över med plastfolie i 10 minuter. 

Ta därefter fram bullarna, platta till dem lätt med handen och lyft över på bakplåtpappersklädda plåtar. Ställ två glas med kokande vatten på plåten och täck hela plåten med bakdukar (gör så att degen inte torkar). Låt bullarna jäsa under bakduken i 60 minuter. 

Gör under tiden vaniljkrämen och rör ner vaniljsockret i den när krämen svalnat. Fyll en spritspåse med vaniljkrämen, tryck ett hål i varje bulle med fingret, och fyll hålen med vaniljkräm. 

Grädda bullarna på 225 grader i 7 minuter. Låt bullarna svalna innan du doppar de i smält smör (eller penslar med smält smör) och doppar i strösocker.   

Hembakta polarkakor

God afton! Vabbeli-vab var det här! Eller det berömda vabbträsket, som såhär års tydligen kallas för vabbruari. Vi snubblade på målsnöret efter att ha klarat oss nästan hela månaden. Men nu är storkillen stackarn  kruppig, febrig och förkyld. Så tråkigt och han själv börjar bli uttråkad också. 

Hemma hos oss delar vi upp vabbandet, så vi turas om att vara hemma varannan dag eller så vabbar vi halva dagar. Igår var jag hemma och då passade jag på att baka lite bröd. Riktigt stolt var jag med tanke på att jag hann göra det på förmiddagen innan det inplanerade strömavbrottet kl 12.00. Men jodå, brödbak hanns med och till det plockade jag fram jäst ur frysen. Brukar ni frysa in jäst någon gång? Kan meddela att det fungerar alldeles utmärkt att göra det ifall man har ett par paket i kylen, vars datum håller på att gå ut.

Ja, och sedan skulle det bakas. Inte fick man någon bak-ro heller ;-) Det skulle hjälpas (läs stjälpas). Speciellt kruskaveln gick barnen loss med både på degen och fingrarna. Den där kruskaveln var tydligen en rolig mojäng. Men belöningen kom när vi alla satt där och mumsade i oss det nybakta polarbrödet med smör på! Sedan började tjatet om ”När kommer strömavbrottet?” ”Vad spännande med strömavbrott!” och ”Kommer det att bli jättemörkt när det blir strömavbrott?” (väldigt troligt mitt på blanka dagen). Sedan slog klockan tolv och strömmen försvann. Efter mindre än en minut utbrister sonen ”Strömavbrottet är ju inte kul alls, jag har redan tröttnat!”  Men jag kan lova att barnen var rätt så påhittiga under tiden som TV:n inte fungerade. Själv passade jag också på att vika en och en annan tvätt.

Nu till receptet! Ha en fin kväll! 

Hembakta polarkakor, 20-30 stycken beroende på storlek
50 gram jäst (1 paket)
5 dl vatten, fingervarmt
50 gram smör (jag använde mjölkfritt margarin)
½ dl sirap (jag använde ljus men även mörk går bra)
2 tsk salt
Cirka 15 dl rågsikt + till utbakning

Lös upp jästen i fingervarmt vatten, i en bunke. Tillsätt salt och sirap och klicka ner det rumsvarma matfettet. Tillsätt rågsikten och arbeta degen smidig. Strö över mjöl och låt jäsa i 30 minuter under en bakduk. Sätt ugnen på 275 grader och sätt in en plåt (inget bakplåtspapper eller matfett ska användas) Ta upp den jästa degen, knåda den och dela i 2 delar. Rulla varje del till en lång mask, och dela varje mask i 10-15 delar. Rundriv bitarna, låt jäsa i 5 minuter innan du kavlar ut varje del till en kaka. Kavla sedan med kruskavel eller nagga kakorna. Låt de jäsa på bakbordet i 10 minuter innan gräddning. Ta ut den heta plåten ur ugnen, lägg på 3-4 kakor, skjuts in i ugnen fort på nedre fas i 2-3 minuter. Ta av de färdiggräddade bröden snabbt, släng på nya och skjuts in i ugnen med dem osv. Låt kakorna svalna på galler under en bakduk.

Mandarinkyckling

Fler kycklingrecept har efterlysts! Jo, jag tackar. Sådana kan man aldrig ha för många av. Här kommer ett eget-påhitt, som föll ganska väl ut. Så passa på att testa detta så länge det är säsong för citrusfrukter. Och nej, det är inte burkmandariner utan clementiner i denna kyckling. Men clementinkyckling lät inte lika gott! Smakar däremot supergott, så denna åker på "laga igen"-listan! 

Mandarinkyckling, 4 portioner

500 gram kycklingfilé

1 vitlöksklyfta

Färsk ingefära (stor som en tumme) (rives och saften pressas och används)

½ kycklingbuljongtärning (eller den där dallriga fonden)

½ tsk paprikapulver

1 burk champinjoner

2 ½ dl matlagningsgrädde/grädde (eller Oatly iMat)

Skalet från en clementin

Saften från en clementin

Knappt 1 msk soja

Maizena till redning

1 clementin och hackad persilja till dekoration

Skär kycklingen i bitar och bryn i lite olja. Tillsätt pressad vitlök, pressad ingefärssaft (kasta skräpet), paprikapulver och champinjonerna. Häll över grädden, sojan, clementinskalet- och saften och låt puttra en stund, så att såsen kokar ner. Red ev. av såsen med lite maizena. Strö över färsk clementin och hackad persilja innan servering. Servera kycklingen med pasta eller ris.

Citronkaka med marängtäcke

Hoppas din vecka kickat igång bra och du känner dig utvilad efter helgen! Eller kanske jobbade du i helgen och får vila någon dag nu istället. Min helg var riktigt bra, det har ni ju redan hunnit läsa om här på bloggen. Längtar redan till nästa, för det finns planer för kommande helg också.

Middagsdejten med vänner idag blev inställd, så jag får ta och hitta på något i måndagsmys-väg här hemma istället! Har ni börjat anamma detta med måndagsmys ännu? 

Här får ni receptet på en citronkaka med marängtäcke, som bakas i långpanna. Ett väldigt mumsigt och smidigt recept, som kommer från mormor G. Mormorg G var min mans mormor och jag har fått äran att ta del av receptet genom min svärmor. Nu bjussar jag er också1 Kakan påminner lite om pinocchiotårtans botten men blir tjockare och med citronsmak förstås. Jag bakade denna kaka till igår, skar i bitar och bjöd på lättvispad grädde och rårörd jordgubbssylt till.

Psst. Tänk på att inte ha plastfolie över kakan för då blir marängen fuktig och sunkar ihop sig. Ska du förvara kakan över natten i rumstemperatur kan du täcke den med en bakduk.

Mormor G:s citronkaka med marängtäcke

Kakbotten:

2 hela ägg

4 äggulor

2 dl strösocker

4 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

150-200 gram margarin (jag använde 200 gram mjölkfritt margarin)

1 dl kall mjölk/havredryck/vatten

Saften av 1 citron

Maräng:

4 äggvitor

3 dl strösocker

Skalet av 1 citron

Vispa 2 ägg, 4 äggulor och 2 dl strösocker pösigt och fluffigt.  Smält margarinet. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver separat och häll det i ägg- och sockersmeten. Tillsätt därefter smält margarin, vätskan och citronsaften. Häll över smeten i en smord långpanna (svart, som hör till ugnen).  Därefter gör du citronmarängen genom att först vispa ihop 4 äggvitor. Tillsätt och rör därefter försiktigt ner 3 dl strösocker i äggvitevispet tillsammans med citronskalet. Bred marängen över kaksmeten. Grädda kakan på 175 grader i 20 minuter. 

Söndagslunch med kallskuret

Hur mycket är det tillåtet att fuska när man bjuder hem folk på lunch eller middag? Hur mycket som helst egentligen, eftersom man sällan bjuder hem folk endast för matens skull. Oftast träffas man ju för att umgås! Ja, man hinner åtminstone trolla fram mycket mat på bordet om man tar lite genvägar, vilket jag valde att göra idag när vi hade lite födelsedagsfirande av min man idag. Söndagslunchen bestod av kallskuret, färsk frukt, baguetter, ost, sallad och en potatisgratäng. Och gott var det! Så jag tänker fortsätta fuska emellanåt! 

Det kallskurna bestod av rostbiff och rökt fläskfilé, som skivades och lades upp på ett stort fat tillsammans med druvor, physalis och kiwi. Mums! 

Denna lunch fick mig att börja längta efter våren på allvar! Dessutom har solen visat sig från sin bästa sida idag! Vår i luften, nynnar jag för mig själv!

Storhandling

Hej på er!
Kilar in och bjuder er på en storhandlingsbild, sådana har ni inte fått på länge.
Det är roligt, ni skriver ibland kommentarer om vilka bilder ni gillar extra mycket. Någon gillar just att se bilder på storhandlingen, någon annan efterfrågar fler steg-för-steg bilder på bakning, stämningsfulla fredagsmysbilder med mera. Kul! Jag är ju sannerligen ingen fotograf men tycker att det är roligt att knäppa lite. Så nu när vi storhandlade igår, passade jag på och förevigade det. 
Hoppas ni har en skön söndag och att solen fortfarande skiner på er! 

Lite senare får ni ett inlägg på lunchmaten. Facebookarna har redan fått ledtrådar!

Tjing tjing!

Mini-weekend

Nu är vi hemma efter en mini-weekend i Nyköping och Blommenhofs hotell. En mysig småstad och ett härligt hotell med väldigt familjär stämning med vacker inredning och god mat. Hela familjen njöt för fulla muggar och vi firade min man, som fyller år idag.

Igår passade vi på och strövade runt i ett kallt och vackert Nyköping, innan vi återvände till hotellet för att kila ner till relaxavdelningen  för att värma oss och bada i poolen och ett bad i bastun. Därefter väntade middagen i restaurangen och kvällen avslutades med fredagsmys, air-hockey och en stund i lobbyn. En väldigt skön tid på året att bo på hotell när det är lite lugnare. Det var mest barnfamiljer och par. Vi klev ner till ett lugnt och behagligt frukostrum med dignande bord imorse efter att ha sjungit för M. Sedan hann vi med lite fotbollsspel och och jag satt och bläddrade i tidningar i lobbyn medan barnen lekte i lekhörnan. Vi tog en fika på stan med M:s kusin och sambo och sedan styrde bilen hemåt i helgen.  Ett riktigt fint och lyckat dygn, så roligt att barnen grät för att det var slut på det roliga!

Nu vankas uppladdning inför kvällen, lördagmys måste det bli. Barnen sitter redan i soffan och trycker i sig lördagsgodiset. Det har blivit ett och annat fika och chokladboll. Glatt överraskad över att det fanns ett digert mjölkfritt sortiment på bägge konditorierna, som vi hann med. Även på hotellet fick killarna vällagad mjölkfri kost. 

Önskar en härlig helg!

Här följer ett litet bildcollage!

Vacker dukning kvällen till ära! Lyx!
Och barnen satt som små ljus!  Lyx upphöjt till tusen! 

Oxfilétournedos, pepparsky, skogschampinjoner och rostade morötter.
Serverades med potatisgratäng. 

Hotellfrukost

Skön avkoppling i hotell-lobbyn! 

 

Lekhörna i lobbyn där barnen trivdes bra.

Även på relaxavdelningen kunde man slappa i sköna soffor och spela spel. 

Nyköping i vackert eftermiddagsljus! 

Kladdkakemuffins (kladdiga med segknaprig yta)

Åh, vad jag önskar att jag hade några av dessa kladdkakemuffins kvar nu till måndagsmyset. Men icke! En rykande åtgång var det på dessa i helgen. I och för sig en lagom liten sats muffins (cirka 10 stycken) men ändock. Måste hitta på något annat till måndagsmyset nu.

Ni ska i alla fall få receptet på dessa kladdkakemuffins. Receptet är lite annorlunda jämfört med vad jag gjort tidigare, jag kan ju inte låta bli att experimentera. Den där spruckna botten på muffinsen skvallrar om kladdigheten men att ytan samtidigt är segknaprig! Och ja, pudra muffinsen med florsocker. Men nej, jordgubbar är inget måste men de är ju förbaskat snygga och gör mycket för helheten, eller vad säger ni?

Hoppas din vecka kickat igång bra! Ta hand om dig fina du!

Kladdkakemuffins, 10 stycken

100 gram mjölkfritt margarin (eller smör)

50 gram mjölkfri choklad (eller valfri mörk choklad)

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 msk kakao

½ tsk bakpulver

Smält margarin och choklad. Blanda mjöl, vaniljsocker, salt, kakao och bakpulver separat. Knäck äggen i en skål, häll ner mjölblandningen, sockret och blanda. Rör till sist ner margarin- och chokladsmeten. Fortsätt att röra tills det  är ihopblandat. Lägg bakformar i en muffinsplåt och fyll formarna med smet till hälften – 2/3 delar. Grädda muffinsen i mitten av ugnen på 175 grader i 8 minuter. Låt svalna, pudra på florsocker och dekorera med jordgubbar.

Tips! 

Vill du så kan du trycka ner ett par non-stops i varje muffins innan gräddning. Roligt och enkelt sätt att variera muffinsen!

Kalljäst pizza med grekiskt tema

Kalljästa frukostfrallor har ni ju fått receptet på ganska nyligen. Och det är fler saker, som fungerar alldeles utmärkt att göra kalljästa. Ett annat exempel är pizzadeg. Perfekt dessutom så här i mello-tider. Bara att göra pizzadegen direkt efter frukosten och sedan låta den jäsa under dagen i kylskåp (eller upp till ett dygn). Strax innan åtta (ok, halv åtta) tar man ut degen, trycker ut den på plåten och toppar med allehanda godsaker och gräddar. Lagom till första bidraget har man en rykande het pizza. Vi toppade med grekiskt tema! Mums mums!

Receptet på pizzadegen hittade jag här>> 

Nu till receptet!

Kalljäst pizza med grekiskt tema

Pizzadeg:

1/3 paket jäst

3 dl kallt vatten

2 tsk honung

2 msk olivolja

1 1/2 tsk salt

7 - 7  1/2 dl vetemjöl

Tomatsås:

½ burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 msk ketchup

2 tsk oregano eller pizzakrydda

½ pressad vitlök

1 msk olivolja

Salt och peppar

Topping:

1-2 mozzarellaostar, riven eller skivad (även vanlig ost går bra)

10 färska champinjoner, skivade och lätt frästa i smör

1 rödlök, skuren i båtar

2 klyftor Black Garlic, skivad 

1 paket fetaost, tärnad

1 näve oliver

Smula jästen i en bunke. Tillsätt kallt vatten, honung, olja och salt. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen ca 5 minuter för hand eller i maskin. Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i kylen 12–24 timmar. Ta ut degen, platta/kavla ut den och lägg på en bakplåtpappersklädd plåt. Sätt ugnen på 250 grader.

Mixa ingredienserna till tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar. Bred ut tomatsåsen på pizzabotten och strö över mozzarellaosten. Strö därefter över övrig topping. Grädda pizzan på 250 grader i 10-15 minuter.

Skön frukost och söndagslunk

Skön frukost igår (bilder på den här ovan). Jaja, vi åt frukost även idag, men den fastnade inte på bild. Bara runt midjan ;-)

Nu sorterar jag bland foton. Det har hunnits med både det ena och det andra, både i aktivitetsväg liksom i mat- och bakväg. Ni ska få lite recept och bilder på det sistnämnda här inom kort. 

Hemma har vi hunnit med att sortera bland sönernas kläder. Det är vissa här i familjen som växer så det knakar på längden och det är högvatten på alla byxor. Några andra familjemedlemmar tycks endast växa på bredden och får lätta på skärpet. Det får helt enkelt bli fler sköna utomhuspromenader och en sväng på gymmet lite oftare framöver. 

Hoppas ni har en bra söndag, oavsett vad ni hittar på! 

Black garlic-dip

Hej på er!

Hoppas att lördagen kickat igång bra! Här hemma startade vi med en mumsig frukost för att sedan fortsätta med städning (vissa hjälpte till, andra stjälpte till), nya tulpaner i vaserna för att avslutas med fika-bak! Det är en skön lördag och vi väntar snart play-date!

Igår kväll rörde jag ihop en black garlic-dip efter tips från en tidigare kollega (hon som har inredningsbutiken Cranberry Corner>>). Jag fick en black garlic av henne på posten, så att jag kan testa. Har ni tidigare inte stiftat bekantskap med denna svarta vitlök så ska ni få veta mer om den nu. Klyftorna är svarta, mjuka och har en alldeles speciell smak och doft. Svår att beskriva så jag klipper in det som står på BlackGarlics svenska hemsida>>  :

”Black garlic är en fermenterad vitlök, med en fyllig och söt arom. En helt unik smak som förhöjer och ger en ny dimension till din matlagning. Smaken lyfter allt från kött och fisk till sötsaker och frukt till en ny nivå.

fermenterings processen tar bort vitlökens starka doft och eftersmak och lämnar en rik melass, geléliknande konsistens med toner av balsamvinager, tryffel och umami en helt unik smak upplevelse.”

Och beskrivningen stämmer in som handen i handsken! Man skulle till och med kunna äta hela klyftor som snacks och de smakar underbart. Igår kväll gjorde jag precis som jag fick tips om – en mumsig black garlic-dip! En skål med chips till det, och fredagskvällen var räddad.

Testa vet jag eller köp som gå bort-present till matintresserade! Återförsäljare finns listade på hemsidan! Alla matfantaster, kan tänka mig att ni blir riktigt nyfikna, och det bör ni! Det här är en riktig hit!

Black garlic-dip

1 burk ekologisk creme fraiche

3 klyftor black garlic

¼ klyfta vanlig vitlök

10 rosépepparkorn

Persilja (jag använde fryst, men ta färsk om ni har)

Salt

Mosa black-garlicklyftorna med en gaffel, riv vitlöken, hacka persiljan och mortla rosépepparkornen. Rör ner alltsammans i creme fraichen och smaka av med salt. 

Kalljästa frukostfrallor

 

Fettisdagen! Hur många semlor har du hunnit äta idag?

Jag har inte hunnit med en enda idag men ikväll blir det nog en. Nu åt jag ju i och för sig redan en i söndags. Och de räcker ju nästan med några enstaka per år kan jag tycka.

Igår blev det måndagsmys på avancerad nivå när jag och en tidigare jobbarkompis åt på ett créperie och även fikade efteråt. Och så en semla ikväll och imorgon är det konferens på jobbet. Har gymmen redan börjat tömmas på folk efter att nyårslöftena börjat falla i glömska? Eller är det Beach 2013 som är igång nu? Det var en kompis, som skrev på Facebook att man vet när kulmen av nyårslöften har nåtts. Det är när det är slut på keso i mejerihyllan! Eller vad säger ni? ;-)

Nu till receptet på kalljästa frukostfrallor! De är varken nyttiga, GI eller LCHF men väl riktigt LBOSG (lättbakade och supergoda)! Degen gjorde jag fredagkväll och så gräddade jag frallorna på lördagmorgon! Passa på att överraska den du tycker om med nybakat bröd på alla hjärtans dag kanske? 

Kalljästa frukostfrallor, 8 stora

½ paket (25 gram) jäst

3 dl mjölk (jag använde havredryck)

50 gram smör (jag använde mjökfritt margarin), rumsvarmt

1 tsk salt

1 tsk honung

7-8 dl vetemjöl

1 ägg till pensling

Fyrkornsflingor till topping (går också bra med t.ex. havregryn, vallmofrön eller riven ost)

Smula jästen i en bunke och häll över den kalla mjölken. Rör tills jästen löses upp. Tillsätt därefter salt, honung och det rumsvarma smöret. Arbeta in mjölet och forma degen smidig och skär den därefter i 8 delar. Forma till bullar. Obs! Degen är inte så lätt att jobba med eftersom degvätskan är kall och degen inte jäst. Men forma så snygga bullar du kan. Lägg sedan bullarna på t.ex. en bakplåtpappersklädd bricka, täck med plastfolie och ställ in bullarna på kalljäsning i kylskåpet över natten (8-15 timmar). Ta ut bullarna ur kylskåpet, värm upp ugnen till 200 grader, pensla bullarna med ägg och strö över valfri topping. Grädda frukostfrallorna på 200 grader i cirka 12 minuter.

Semmelbullar till semlorna

Idag bakade jag semmelbullar och vi njöt av årets första semlor. Det är flera, som frågat efter mitt bästa recept på semmelbullar. Men eftersom jag inte när någon egentlig semmelfantast och har istället alltsomoftast låtit min man baka semmelbullarna hos oss, så har det inte heller funnits något recept på bloggen.  Men idag bakade jag semmelbullar och till det använde jag Johan Sörbergs (en av domarna i Hela Sverige bakar) recept men ändrade lite i tillvägagångssättet. Resultatet blev jättebra, så jag passar på och delar med mig av receptet till er också. Receptet hittar ni annars i bakboken ”Riddarbageriets söta”. Till det här receptet behöver ni en hushållsvåg, eftersom måtten är i gram. Har ni ingen våg, så har jag skrivit mängden i dl/msk inom parantes.

Och fyllningen då, mandelmassa och grädde respektive sylt (jordgubbssylt eller hallonsylt) och grädde.  Den första enligt svensk tradition och den andra enligt finsk tradition. Så är semlorna uppbyggda hemma hos oss.

Letar du efter en annorlunda och exotisk semla, kan jag tipsa om kolagrädde och lemon curd, som jag använde förra året. Det receptet hittar ni HÄR>> 

Semmelbullar, 20-25 stycken

700 gram vetemjöl (12 dl)
300 gram mjölk (3 dl) (jag använde havredryck)

100 gram smör (jag använde mjölkfritt margarin)

30 gram jäst (drygt halva paketet, blå jäst)

1 ½ tsk salt

30 gram (2 msk) kardemummakärnor (stöt själv i mortel)

120 gram (1 ¼ dl) strösocker

1 ägg

1 ägg till pensling

Smält smöret, häll i mjölken och värm blandningen fingervarm och lös upp jästen i den. Tillsätt salt, kardemumma, socker, ägg och mjölet. Knåda degen i 10-15 minuter. Låt degen vila under bakduk i 30 minuter. Dela degen i bitar om cirka 60 gram (det blir 20-25 bitar). Rundriv bitarna, vilket du gör genom att kupa händernas insidor och dra lite i degen och vika den under, så att du får en slät och spänd yta upptill. Forma och rulla sedan bullen med lätt kupad hand mot bakbordet. Lägg bullarna på ett mjölat bakbord, täck över med plastfolie i 10 minuter. Ta därefter fram bullarna, platta till dem lätt med handen och lyft över på bakplåtpappersklädda plåtar. Ställ två glas med kokande vatten på plåten och täck hela plåten med bakdukar (gör så att degen inte torkar). Låt bullarna jäsa under bakduken i 60 minuter.  Pensla bullarna försiktigt (tryck inte) först en gång och sedan en gång till efter 5 minuter (detta ger en jämnare och finare färg). Grädda bullarna på 225 grader i 5-7 minuter.

Semmelbullarna efter rundrivning och 10 min jäsning.

De bakre två semmelbullarna har jag plattat till med lätt hand. 

Efter 60 minuters jäsning under bakduk och
med två glas kokande vatten på plåten. 

Lyxfrukost på en skön lördagmorgon

Jamen, visst blev det ju en "myspys-skön"-lyxfrukost i morse. Trodde att jag skulle få kliva upp innan tuppen idag, så jag till och med förberedde igår kväll och dukade och gjorde kalljästa frallor, som fick jäsa i kylskåpet över natten.

Men hör och häpna - jag fick sova nästan till åtta i morse! En fantastisk start på lördagen. Sedan var det slutslappat i sängen, upp och grädda frukostfrallor och stjälp/hjälp av 2-åringen med frukostförberedelserna. Och vilken uppskattad frukost då! Allt som oftast brukar jag hjälpa killarna ta frukost och när jag väl hunnit ta frukost åt mig själv, så är de redan klara och susar iväg och leker igen. Men idag hann jag sätta mig, sitta i lugn och ro och till och med äta upp innan killarna var klara. Ja, de tog om och njöt de också. En lyckad frukost! Lördagmorgnar - veckans bästa morgon! 

Återkommer med recept på de kalljästa frukostfrallorna!

Frukostförberedelser

Äntligen fredag! Det tog ett tag men till slut packade jag ihop mina saker på kontoret och gav mig av, hemåt, bara med ett stopp i närbutiken innan. Jag har nämligen lovat familjen att det blir lyxfrukost imorgon bitti. Ja, det blir inte ostron och oxfilé men lite utöver vardagsfrukosten. som alltsom oftast består av mackor, te och flingor eller gröt. Det behövs inte så mycket för att förgylla frukosten; en god marmelad, en mogen avokado, färska bär t.ex. är lördagslyxigt. För min äldsta son är MÄNGDEN frukost viktigast. The more - the merrier, är hans motto!

Nu har jag ju fuskat hela vägen hitills och köpt allt färdigt. Funderar dock på att göra något enkelt själv också. Kan dock inte bestämma mig för om det blir amerikanska pannkakor, nybakta frallor eller engelska scones. 
Hmmm... jag har ju några timmar på att knäcka den nöten!

Ha nu en riktigt myspysig fredagkväll!

Chailatte rooibos

Jag har precis nattat barnen. De sover så sött nu i vår stora säng och jag knapprar på datorn. Mannen är på fotboll och jag får en hemmakväll för mig själv. Tror inte jag ska anstränga mig eller slå många knop ikväll. Bara ta det lugnt. Eventuellt ska jag fixa mig en sådan här chailatte, som jag gjorde häromkvällen.

Min chailatte gjorde jag på nyinhandlad rooibos-te (kallas även rött te men är inte alls besläktad med teplantan och innehåller inget koffein) med chaikryddning i lösvikt, lite honung och baristamjölk. Brukar ni köpa baristamjölk? Det är en mjölk som är lättare att skumma när man värmer upp och vispar den. Detta tack vare att den innehåller mer mjölkprotein än vanlig mjölk. Själv är jag ingen mjölkdrickare överhuvudtaget men kan tycka att det är gott just i en chailatte.

Är jag ute på vift och unnar mig en chailatte på café, så faller valet ofta på Espresso House. Deras chailatte är den godaste och de säljer också ett pulver som man kan köpa med sig hem! Denna är inte långt efter. Lite kardemumma på toppen också, så blir latten så mättande att man inte behöver något fikabröd till.

Min mans kommentar när jag serverade oss två stora koppar häromkvällen ”Som att dricka varm bulldeg!” Haha!

Chailatte på rooibos-te, 2 jättekoppar

5 dl vatten

5 dl baristamjök

1 msk chai rooibos (eller annan chaite)

1 msk honung

Kardemumma på toppen

Koka upp vatten, lägg teet i en tesil och låt teet dra i vattnet. Teet ska bli kraftigt. Värm under tiden upp mjölken i en kastrull och vispa, så att du får ett skum. Klicka honung ner i kopparna, häll på te och avsluta med den skummade mjölken. Toppa med kardemumma.