Blåbärskaka i stor långpanna

Igår tog vi en promenad i skogen för att se om det fanns blåbär. Och visst fanns det det! Däremot är det en konst att plocka bären när man har barn med sig. Men min stora kille lekte mycket och hoppade mellan tuvorna och utforskade naturen medan minstingen, som fyller två år om en vecka, var riktigt flitig både på att plocka ner bär i muggen och stoppa dem i munnen. Lika flitigt hjälpte han till med att baka kakan, när vi senare igår stod i köket och åskan dundrade utanför och regnet det bara öste ner. ”Meeeer kaka mamma!”, hördes flera gånger mellan tuggorna när det var fikadags. Härligt med små stjälp…, hjälpredor i köket!

Receptet på kakan är en klassiker hemma hos oss, botten är lite som sockerkaksbotten, perfekt om man inte har så mycket bär men vill ha mycket kaka. Det blir en hel svart långpanna av kakan. Det går även att halvera receptet (har gjort det med gott resultat flera gånger) men tänk på att justera gräddningstiden lite.

Nu ska ja noppa krusbär och koka marmelad på den. Recept hittar ni här >> 

Ha en fin lill-lördag!

Blåbärskaka i  stor långpanna, 1 plåt

4 ägg

3 dl strösocker

100 smör (eller mjölkfritt margarin)

1 ½ dl mjölk (eller mjölkfritt alternativ, såsom Oatly havredryck)

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

Topping:

6 dl blåbär

2 tsk potatismjöl

1 msk florsocker

Smörj en svart långpanna (den som tillhör ugnen). Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna. Häll smöret och mjölken i ägg- och sockersmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker separat innan du siktar ner det i smeten. Vänd runt försiktigt.

Blanda blåbär, potatismjöl och florsocker. Häll smeten i den smorda långpannan och strö över blåbärsblandningen. Grädda på 175 grader i cirka 20 minuter eller tills kakan fått fin färg.

Så här mycket (lite) blåbär fick jag ihop.
De räcker till två kakor i alla fall.
Och mer blåbär finns ju i skogen,
är bara att gå dit och plocka. 

Min lilla stjälp... jag menar hjälpreda!