Frostrosors wienerbröd med hallonmarmelad och vaniljkräm

God morgon! Måndag och den första officiella semesterdagen om man bortser från helgen. Jag inledde ju semester i lördags med att baka bullar som ni såg på facebook. Mumsmums är det men tar ju halva dagen. Nu är i och för sig frysen fylld med bullar. Jag testade för första gången att göra fusk-wienerbröd. Till det använde ja vanlig bulldeg men kavlade in margarin mellan lagren så att det skulle bli lite som wienerbröd. Se bilder. De blev goda och lyxiga att ta med sig på sommarens utflykter, dock ej som riktiga wienerbröd så klart. Fast det gör absolut ingenting. Jag har lite svårt för vanliga wienerbröd eftersom de så gott som alltid är alldeles för smuliga. Här kommer recept på min variant fyllda med vaniljkräm och hallonmarmelad.

Bidrar med detta recept till tävlingen Månadens sötsak, somdenna månad har temat HEMIFRÅN >>. Wienerbröden passar alldeles ypperligt i temat eftersom min pappa gjort en variant av sådana här när jag var yngre.

Nu önskar jag er en bra start på veckan! Glöm inte att kika in här senare under veckan också för det vankas sommartävling!

Frostrosors variant av ewienerbröd med vaniljkräm och hallonmarmelad, 30 stycken

1 sats finsk vetedeg, recept här >> 

150 gram margarin

1 sats vaniljkräm (görs på Ekströms marsánkräm, recept på baksidan av paketet)

2 dl hallonmarmelad, som tål ugnsvärme

Ägg till pensling

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm och tillsätt lite i taget i bunken medan du vispar. Tillsätt salt, socker och kardemumma. Ha i mjölet lite i taget och knåda degen tills den lossnar från bunkens kanter. Smält smöret och häll det över degen. Knåda tills smöret sugits in i degen. Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Kavla ut det till en stor rektangel. Bred på 50 gram av margarinet åt gången på 2/3 av rektangeln. Vik sedan den tredjedelen som inte har margarin in mot mitten. Lägg sedan över den andra delen in mot mitten. Platta till med en kavel. Låt degen stå och vila i 10 minuter. Kavla därefter ut degen till en rektangel igen. Upprepa sedan margarin och vikningsproceduren två gånger till. Låt degen vila 10 minuter mellan gångerna. När du är klar kavla ut degen igen, skär remsor (1-2 cm) med en klenätsporre eller kniv, tvinna remsorna och forma till åttor. Låt jäsa i 20-30 minuter, pensla med ägg och spritsa i hallonmarmelad och vaniljkräm. Grädda på 225 grader i cirka 10 minuter. Pudra med florsocker innan servering.