Banankaka med choklad

God morgon! Det är fredag, härligt med fredagar även i semestertider. Snart är vi lediga hela familjen och kan hitta på roliga saker tillsammans. Så nu har vi nedräkning här hemma tills M kommer hem och tar semester han också!

Jag såg att Vickan på Matplatsen >> bakade en banankaka för ett tag sedan, så jag fick inspiration att göra detsamma för ett par dagar sedan när jag såg de bruna bananerna på fruktfatet. Banankakan är en kaka som gärna får stå till sig i ett par dagar i kylskåp så saftar smakerna till sig riktigt ordentligt. Kakan serverade jag med en klick grädde. Då pudrade jag på lite kakao över den. Sådana små detaljer tycker jag lyxar till det lite extra. 

Vad tycker ni om detaljer och pricken över i:et såsom en dillkvist över laxen till exempel? Totalt onödigt eller absolut självklart? 

Banankaka med choklad, går att göra mjölkfri

75 gram mjölkfritt margarin (eller smör)

2 ½ dl strösocker

2 msk havredryck (mjölk)

2 krm salt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

3 mogna bananer

100 gram mörk choklad, mjölkfri

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Smält margarinet i en kastrull. Låt svalna. Blanda det med socker, havredryck, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.
Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem försiktigt.
Häll blandningen i en bröad sockerkaksform. Grädda i cirka 35 minuter, 175°C. Känns med en provsticka så att kakan är torr och klar.