Färsfylld zucchini och fetaostfylld paprika

 Rester av köttfärssås är praktiskt att spara och återanvända till något annat. Hos oss brukar den hamna på en hembakt pizza, varma mackor, ibland i en pastagratäng. Denna gång hamnade den dock på zucchini och toppades med fetaost. Gott att köra länge i ugnen och äta som en egen rätt med lite bulgur eller som det är. Jag hittade lite paprikor i kylen också och fyllde dem med fetaost, även det blev mumsibums. Rekommenderas varmt! Varför inte köra ostfyllda paprikor på grillen? Jag testade även blåmögelost i en paprika. Det avråder jag dock från. Blev underligt på alla sätt och vis. Framförallt inte trevligt med fettet som kokade runt i paprikan. Summa summarum – kör på färsfylld paprika och zucchini men skippa blåmögelosten! Toppa istället med fetaost. Eller så kör ni bara fetaost utrörd med lite crème fraiche i paprikan. Då blir det ju vegetariskt också! 

Färsfylld zucchini toppad med fetaost och fetaostfylld paprika, 2 personer

1 zucchini

1 paprika

Köttfärssås

150-200 gram fetaost

Cirka 2 msk crème fraiche till den fetaostfyllda paprikan

Olivolja

Halvera zucchinin och skrapa ur kärnorna lite Klicka i köttfärssås i urgröpningen och toppa med smulad fetaost. Halvera paprikan och ta ur kärnorna och de vita skiljeväggarna. Mosa fetaost med gaffeln och rör ut med crème fraichen. Fyll paprikahalvorna med röran. Lägg allt i en ugnsform, ringla över olivolja och tillaga på 200 grader i 30-40 minuter.