måndagen den 4:e juni 2012

Parmesangratinerad kycklingfilé med krämig fjärilspasta


Det är måndag! Tjoho! Vid det här laget har ni väl lärt er att jag kör på måndagsmys – allt för en perfekt start på veckan! Nu en tillbakablick på helgen, närmare bestämt på lördagens middag, som bestod av en parmesangratinerad kycklingfilé och till det en krämig fjärilspasta. Kycklingen är busenkel; citronpeppar, försteka i panna, skiva över parmesan och skjuts in i ugnen. Den krämiga pastan får sin krämighet från Philadelphiaost. För den som inte äter mjölkprodukter finns Ingmans Tofuline-ost som alternativ. Och i denna rätt smakar den faktiskt helt ok. Barnen slukade sin fjärilspasta. Enkel och god helgmat!
Nu –ha en riktigt bra start på veckan! Ta hand om varandra och hoppas att det slutat regna på er nu!

Parmesangratinerad kycklingfilé och krämig fjärilspasta, 4 portioner

Parmesangratinerad kycklingfilé:
4 kycklingfiléer (kan eventuellt delas på om de är stora)
Citronpeppar
Olja till stekning
Parmesan

Peppra kycklingfiléerna med citronpeppar runt om. Hetta upp olja i en panna och bryn filéerna. Lägg över dem i en ugnsform, hyvla över parmesan (ganska rejält) och stick in en termometer i den tjockaste filén. Ställ in på 175 grader tills kycklingen kommer upp i 68 grader.

Krämig fjärilspasta:
300 gram fjärilspasta (okokt)
3 msk kycklingfond
Skalet från 1 citron
100 gram philadelphiaost, kan bytas ut mot mjölkfria alternativet Tofuline

Koka upp vatten till pastan. Tillsätt fonden och pastan. När pastan kokat klart häll av vattnet men spara 1 dl av den i pastan. Tillsätt osten och citronskalet. Rör runt så att osten smälter. Smaka av med salt och peppar och servera till kycklingfilén.

2 kommentarer:

  1. Parmesan är så gott. Den där pastan ska jag ta och testa (fast utan kycklilngfonden).

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, visst är det mums med parmesan. Du kan ju byta ut kycklingfonden mot grönsaksfond istället!

      Radera

Jag blir extra glad över din kommentar!
Har du provbakat/provlagat ett recept, lämna gärna en hälsning, så vågar fler testa!
Jag besvarar alla frågor som dyker upp i kommentarerna, oftast inom ett dygn men ibland kan det dröja lite längre tid.