Trevlig valborg och en massa mumsiga munkar!

 Med detta inlägg vill jag önskar er alla en underbar valborg! Här hemma firas valborgsmässoafton traditionellt, vilket i vår familj betyder att vi mixar de svenska och de finska valborgstraditionerna.  I morse klev jag upp vid halv sju och satte igång med munkdegen. Receptet på det härstammar från mina föräldrars bageri, som de hade när jag var liten. Fantastiska munkar! Det går bra att halvera receptet! Jag brukar jämt göra ringmunkar för de blir alltid klara rakt igenom, svårare med runda munkar. I år testade jag även att göra ”pinnmunkar”, med gott resultat. Glasyr i form av smält vit choklad toppat med strössel, chokladdoppade med kokos och , glasyr med lite ringlad smält choklad. Nu är huset fullt av munkar av alla de slag.
Var inte rädda för att testa att fritera. Det är inte alls läskigt, bara var försiktiga och ha ett lock till hands. Jag hade en termometer i grytan så att jag kunde hålla koll på temperaturen. 

Mina svärföräldrar firar valborg med oss, liksom mina föräldrar som kommer ikväll då jag tänkte duka upp en kall buffé. På kvällen vankas valborgsmässoeld och tivoli! Skönt väder är det också, så grillen åkte fram och vi åt korv med bröd till lunch!

Önskar er en underbar valborg! Vill också tacka för alla fina hälsningar ni lämnar på bloggen och på Facebook-sidan! Ni är fantastiska! Tack!

Munkar, 80 st

1 liter vatten eller mjölk

2 paket (100 gram) jäst

300 gram socker

20 gram salt

20 gram kardemumma (stöt själv i mortel, cirka 4 tsk)

2 ägg

Cirka 3 liter vetemjöl

300 gram smör

Olja och kokosfett till fritering

Strösocker till dekoration

Värm vattnet eller mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och lös upp jästen till sammans med degvätskan. Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Tillsätt socker, salt, kardemumma och äggen i degbunken. Börja arbeta in mjölet, lite åt gången. Knåda degen tills den lossnar från bunken. Tillsätt det avsvalnade smöret och arbeta in det i degen, knåda tills degen släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Kavla ut degen och ta ut kakor med t.ex. ett lock, en skål eller dylikt. Om du vill göra ringmunkar gör du ett hål i mitten med ett mindre lock. Låt jäsa på en plåt under bakduk i cirka 30 minuter.

Hetta upp oljan till 180 grader. Om du saknar en termometer kan du lägga i en bit formfranska. När den blir gyllengul är oljan klar att friteras i. Jag använder en järngryta till fritering. Tänk på att ha ett lock till hands när du friterar. Om oljan börjar brinna sätter du på locket! Kasta aldrig vatten i oljan!!!

Fritera 3-4 munkar åt gången, vänd efter en stund och fritera på andra sidan. Ta upp munkarna med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Vänd i socker eller glasera efter tycke!