Jordgubbskvarg

 Annandag påsk och sista dagen på långledigheten. Hoppas ni haft det bra under påsken! Påskfirandet här hemma har gått lugnt till och avslutades med att vi i morse fick åka till närakuten med minstingen, som fick en penicillinkur. Förhoppningsvis är det snart slut på sjukdomseländet. Helgen i övrigt har varit skön med mycket lugnt familjemys, lite pyssel och några inomhus- och utomhusaktiviteter. Vädret har också varit över förväntan. Jag hade berett mig på snöstorm hela helgen lång, något som tur var uteblev. Mat har vi ätit och fikat gott. Barnen fick påskägg med godis från mormor och morfar, i övrigt har det inte blivit mycket godis förutom fikabröd. Jag är ingen lösgodisfantast.

Tänkte här bjuda på en efterrätt som är fräsch och inte alltför söt, en perfekt avslutning på måltiden. Kvargefterrätter är poppis i Finland och jag vill minnas att jag fick sådana t.ex. till mellis på dagis när jag var liten. Nu har jag faktiskt inte gjort några kvargefterrätter på år och dagar men kommer att göra det framöver. Det är en riktigt god avslutning på måltiden, och perfekt till påsk. Kvargen hör nämligen påsken till i Finland.

Jordgubbskvarg, 4 portioner

2 dl kvarg (Kesella går bra)
2 dl vispgrädde
2 dl jordgubbar (färska eller frysta)
½ tsk vaniljsocker
2 tsk florsocker
Ev. lite riven choklad på toppen, kan uteslutas

Vispa grädden. Mixa jordgubbarna med mixerstav, rör ner socker och även kvarg. Vänd ner röran i grädden och blanda ihop försiktigt. Tokvispa inte! Häll upp i serveringsglas! Låt stå till sig en stund i kylskåp. Kvargen är hållbar i kylskåp ett par dagar och går bra att förbereda.