Rostad potatis och en hyllning till knölen!

 Äter ni mycket potatis där ute i stugorna? Vi hade nästan slutat med tills vi fick delikatesspotatis i påse via matkassen. Då slog våra smaklökar volter och gjorde vågen! Det smakade ju som potatis ska! Precis som det är skillnad i kvalitet på t.ex. mörk choklad eller kött, så är det skillnad på potatis och potatis. Vi handlar inte längre potatis i lösvikt för 4,90 kr/kg. Den potatisen smakar sällan så som man önskar. Istället har vi börjat handla delikatesspotatis, sparrispotatis eller mandelpotatis förpackad i påse. De kostar ju mer, ofta runt 20-lappen för ett kilo. Jag trodde själv att det var lurendrejeri men sådana potäter, att man betalade för påsen men insåg att jag hade fel fel fel! Smörig och god i smaken och en fin konsistens. Numera är det mycket roligare att äta potatis. Dessutom struntar vi i att skala den just nu, det är vi för lata för!

Vill samtidigt tipsar er om ett bra sätt att fördela kryddor med mera när ni gör exempelvis klyftpotatis. Ner med allt i en fryspåse, stäng och shake it! Alla kryddor fördelas perfekt över potatisen och det blir ingen disk. Nu blir det rostad potatis! Och vitlöken blir ljuvlig och mild och ger en härlig ton till potatisen tillsamman med rosmarinet.

Rostad potatis med smak av rosmarin och vitlök

1 kg sparrispotatis eller annan god potatis
1 kvist rosmarin
3 vitlöksklyftor, skivade
Flingsalt
Mortlad svartpeppar
1 krm cayennepeppar
2-3 msk olivolja

Tvätta potatisen och dela den grovt och lägg ned i en fryspåse (3-liters). Dra av bladen på rosmarinkvisten och släng över potatisen tillsammans med den skivade vitlöken. Tillsätt rejält med salt och svartpeppar efter tycke samt cayennepeppar. Häll över ett par matskedar olja, stäng påsen och skaka. Häll upp potatisen i en ugnsform och rosta på 225 grader i cirka 20-30 minuter beroende på potatisens storlek.