Jag höll nästan på att glömma! Jag lovade ju er receptet
på broccolisoppan, som vi åt till lunch i söndags. Soppan är verkligen busenkel
och snabb att göra och blev ett hittepå-recept eftersom jag köpte ett
broccolistånd för 5 spänn ett tag sedan och hade glömt att kasta i någon gryta. En lite lyxigare soppa får du om du toppar den med något trevligt. Jag hade getost
kvar från i fredags, så det smulade jag över tillsammans med ringlad olivolja
och lite lite flingsalt!
Ha nu en finfin onsdag kväll – lill-lördag!
Broccolisoppa med getost, 2 stora portioner
1 broccolistånd
4 små potatisar
2 vårlökar
1 buljongtärning
Vatten så det täcker
1 dl grädde
Salt och peppar
Getost till topping
Olivolja och flingsalt
Dela broccolin i mindre bitar, även stjälken går bra att
använda. Skala potatisen och skiva den tunt. Skiva vårlöken, även det gröna.
Lägg ner allt i en kastrull, häll över vatten så att det täcker och lägg i en
buljongtärning. Koka upp och låt koka på medelvärme tills broccolin och
potatisen mjuknar. Häll av buljongen men spara den. Häll grädden över
grönsakerna och tillsätt även lite buljong. Mixa slätt med stavmixer. Tillsätt
buljong tills du får önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Sleva upp
på tallrikar och ringla över olivolja, smula över getost och strö lite
flingsalt över.
Blev getost här idag, som topping på pasta med tomatsås. Lite valnötter på det också. Så in i bängen gott!
SvaraRaderaMmm... det låter också gott!
RaderaÅhhh vad gott : ) kram Sofia
SvaraRaderaHar aldrig testat kombon getost och broccoli men det låter som en mycket god ide!
SvaraRaderaDet blev väldigt gott!
RaderaDenna kombination är god! Mums!
SvaraRaderaJa, absolut mums!
RaderaTätä täytyykin kokeilla, aivan täydellistä kevätruokaa. Kiitos ohjeesta!
SvaraRaderaNimenomaan! Kokeilemaan vaan! Kiitos itsellesi vierailusta!
RaderaVilken god topping, fint med sältan i osten till den mjuka soppan.
SvaraRaderaJa, getost är ju så gott!
RaderaÅh, så gott det ser ut!! Detta ska jag prova. I sommar ska det bli många soppor och sallader :) Det är iaf planen! Ha det gott!
SvaraRadera