Krämig blomkålssoppa med glödhoppetrianglar

 Jag köpte ett blomkålshuvud för ett tag sedan, som jag inte gjort någonting med fram tills idag. Nu hamnade den i en krämig soppa. Det luktar ju tyvärr inte så gott när man kokar blomkål så glöm inte att sätta på köksfläkten. Smaken på soppan är däremot riktigt god. Och för er som har barn hemma kan jag berätta att min 3-åring tog en andra portion soppa också. Knaperstekt bacon på soppan och så en variant på toast – smörstekta glödhoppor fyllda med veckans rester. Här tar vi tillvara på allt! Tillbehören till soppan är en bonus, framförallt för barnen, då de annars måste sitta och blåsa i soppan för att den ska svalna. Då kan de passa på att äta av det andra under tiden.

Ha nu en härlig lördag!

Krämig blomkålssoppa, 4 vuxenportioner

1 blomkålshuvud

4 små potatisar

1 bit (10 cm purjo, vita delen)

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 ½ dl Oatly iMat eller vanlig grädde om man vill det

Dela blomkålen i mindre bitar, skiva potatisen och ansa purjon och skär den i bitar. Häll allt i en gryta tillsammans med vatten och buljongtärningar. Låt koka på svag värme tills blomkålen har mjuknat. Häll av buljongen men spara den. Lämna ett par dl buljong kvar tillsammans med grönsakerna. Häll på havregrädden, koka upp, dra åt sidan och mixa slät med mixerstav. Spä soppan med den tillvaratagna buljongen. Smaka av med salt och peppar. Toppa med knaperstekt bacon.

Kyckling- och pestofyllda glödhoppor

4 st tunnbröd, (Jag använde Polarbröds ”Glödhoppor”)

2 msk pesto

1 tillagad kycklingfilé, tunt skivad (jag tog en överbliven från en middag, baconlindad var den)

Ostskivor

Smör

Bred pesto på två av bröden. Lägg på kycklingen och topoa med osten. Lägg de återstående bröden uppepå som ett lock. Bred smör på bägge sidorna. Stek gyllene i pannan så att brödet får lite färg och osten smälter. Skär i trianglar och servera till soppan.