fredag 6 april 2012

Lammfärsbullar med färska örter, vitlök, pinjenötter och citron

 Under påsktiden är det trevligt att äta klassikerna lax, kyckling och lamm (och ägg förstås) i olika former. Det är råvaror, som jag förknippar med påsken. Ingen lammstek här hemma den här gången men däremot köttbullar på lammfärs. De blev fantastiskt goda, fast jag nu säger det själv. Testa testa, inte bara nu till påsk utan till våren och till sommarens grillning. Fungerar säkert bra att träs på spett och serveras till myntayoghurt! Även barnen gillade dessa! Vi serverade klyftpotatis och en grekisk sallad till. Dessutom blev det en melizanosalata till, men det receptet håller jag på lite till.

Här kommer receptet på lammfärsbullarna, som är kryddade med koriander, pinjenötter, vitlök, spiskummin, persilja, rosmarin, citron och spiskummin! Har du inte allt hemma, så ta det du har! Någon färsk ört och vitlök är dock nästan ett måste!

Lammfärsbullar med färska örter, vitlök, pinjenötter och citron, cirka 20 stycken stora

400-500 gram lammfärs
½ gul lök
½ dl färsk persilja
½ dl färsk koriander
1 kvist färsk rosmarin
1 vitlöksklyfta
Skalet från 1 citron
1 tsk spiskummin
2 msk pinjenötter
1 tsk salt
1 ägg

½ dl vetemjöl + ½ dl ströbröd

Mixa ihop gul lök, persilja, koriander, rosmarin och vitlök med en mixerstav. Häll ner i färsen tillsammans med alla andra ingredienser förutom pinjenötterna. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Tillsätt även pinjenötterna i färssmeten och rör smeten så att allt blandas. Låt gärna smeten stå och dra i kylskåp i 1 timme, inget måste dock. Rulla till bollar, som du rullar i vetemjöl/ströbröd innan du steker de på medelhög värme i lite olja.



13 kommentarer:

  1. MUMMA ser ju sjukt gott ut : ) Glad Påsk kram Sofia

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack! Och nu blev jag sjukt glad för din kommentar! Glad påsk!

      Radera
  2. Ser gott ut, skulle nog funka med vegefärs också. Glad påsk!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Vegefärs låter inte alls tokigt! Glad påsk!

      Radera
  3. Mums va goda dem såg ut =)
    Glad Påsk!!
    KRAM

    SvaraRadera
  4. Jösses vilka goda smaksättningar du har i lammbullarna, det kan ju bara smaka så gott!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Det var precis vad de gjorde! Godaste jag gjort på länge!

      Radera
  5. Oj så somrigt och gott det här ser ut!

    SvaraRadera
  6. Aaaa bara måste testa dessa så fort febern är borta och jag lyckats ta mig ur sjuksängen. Tack för receptet:)

    SvaraRadera
  7. Har tillagat lammfärsbullarna för att lägga i frysen inför påsken. Provsmakade en (eller två) och de var jättegoda. Kommer verkligen att bli ett favoritrecept

    SvaraRadera
    Svar
    1. Vad roligt att höra Monica! Hoppas du får en riktigt smakrik och härlig påsk!

      Radera

Jag blir extra glad över din kommentar!
Har du provbakat/provlagat ett recept, lämna gärna en hälsning, så vågar fler testa!
Jag besvarar alla frågor som dyker upp i kommentarerna, oftast inom ett dygn men ibland kan det dröja lite längre tid.