Söndagkväll. Appen spelar vaggvisor och minstingen sover
redan sött. Stackaren börjar bli lite förkyld. Vi hoppas på en piggare kille
imorgon bitti. Gårdagen var intensiv med bak på morgonen, shoppingtur på
eftermiddagen och en svamptur hann vi också med. Mycket trattisar i skogen nu! Väl
hemma på kvällen slog jag till med en mysig höstmiddag.
Här får ni första delen; rödbetor med chevre på ruccolabädd
och pinjenötter med honung till! Mums! Jag skulle kunna äta det här en vecka i
sträck, så gott är det!
Ha nu en riktigt fin kväll!
Ljummen sallad med rödbetor och chevre, 4 portioner
5 färska rödbetor
3 morötter
Olivolja
Salt
Peppar
Flytande honung
100 gram chevre
50 gram ruccola
½ dl pinjenötter
Skala rödbetorna och morötterna. Skiva rödbetorna tunt och
klyfta morötterna. Lägg dem i en ugnsform, ringla över olivolja, salta och
peppra. Ringla flytande honung över. Ugnsbaka på 225 grader i cirka 20 minuter.
Rör om en gång under tiden. Ta ut formen ur ugnen. Rosta pinjenötterna i en
torr panna. Lägg upp ruccola på ett fat, häll upp de ugnsbakade rotfrukterna,
dela över chevren och strö över pinjenötterna. Avsluta med att ringa över lite
flytande honung.
Mamma hade dukat så fint i fredags när vi köpte hämtmat från Forno Emilio, så jag blev inspirerad och gjorde också en höstdukning till middagen. |
Svampskörd |
Mmmmm va gott, måste testas
SvaraRaderaHälsn
Pia
Ja, gör det Pia!
RaderaSå fint med höstdukning, det finns så mycket att plocka in från naturen nu som ger fina färgklickar!
SvaraRaderaTack finingar! Naturen just nu - awesome!
Radera