I torsdags gjorde jag denna krämiga ost- och broccolisoppa!
Den är fantastiskt god och krämig! Dock inte det minsta mjölkfri, utan
innehåller massor av livets goda i form av grädde, creme fraiche, färskost och
lagrad ost. Därför fick killarna bara mjölkfria pannkakor till middag i
torsdags (inget som de hade någonting emot) medan vi vuxna fick både och! Jag
tycker absolut att ni ska testa att göra soppan. Den blev god och mättande
precis som den är och kräver ingen topping förutom lite grissini, som jag
serverade till. Vad jag kan se så är den nog ganska LCHF också, men det är
inget som jag egentligen kan någonting om.
Nu till receptet!
Krämig ost- och broccolisoppa, 6 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 broccolistånd (eller 500 gram frysta broccolibuketter)
1 liter vatten
2 grönsaksbuljonger (jag använder fond du chef)
2 ½ dl vispgrädde
1 burk creme fraiche (liten)
75 gram färskost med smak av vitlök och örter
150 gram lagrad ost (vi använde Svarta Agnes från Eskesta
gårdsmejeri)
Hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull utan att löken
tar färg. Skala stjälken på broccolin med en skalkniv och skär sedan broccolin
i bitar och skiva stjälken. Häll ner broccolin i kastrullen och fyll på med vattnet
och buljongen. Låt koka under lock i cirka 10 minuter eller tills broccolin är
mjuk. Lyft kastrullen åt sidan och mixa sedan soppan slät med en stavmixer.
Lyft tillbaks på spisen, häll ner grädde, creme fraiche och färskost och värm
upp soppan. Riv osten och tillsätt den i soppan allra sist. Smaka av med salt
och peppar och servera.
Det lät fantastiskt gott att ha både blomkål och brocoli i soppan, plus en massa mumsig ost!
SvaraRaderaBroccolisoppa med ost är himlans fint... Det blir något liknande här i veckan faktiskt, fast med blomkål istället :)
SvaraRaderaMums mums mums stor tisdagskram Sofia
SvaraRaderaJag älskar soppa! Nu får det nog blir precis den här till middag. Ha en skön tisdag!
SvaraRaderaEn krämig soppa tackar vi inte nej till, inte livets goda heller:)
SvaraRaderaKan tänka mig att denna krämiga soppa också är väldigt mättande, mums låter den i alla fall! :)
SvaraRaderaHa en trevlig helg!
Vilken krämig och god soppa proppfull med en massa goda saker, grädde, creme fraiche och färskost gör det bara ännu godare.
SvaraRaderaSen jag hittade detta receptet på din blogg för ca ett år sen, så är detta en favorit här hemma för både stora och små. Tack för fin fint recept :)
SvaraRaderaCharlotte
Vad roligt att höra! Tack för hälsningen!
Radera- Anna/Frostis