Afrikansk gryta

Till att börja med vill jag tacka er alla som lämnat kommentarer till mitt förra blogginlägg. Sådana fina hälsningar ! Hjärtligt tack för det! Det värmer och känns fint att ni känner med oss i vår saknad och sorg! Finare läsare och medmänniskor kan man inte ha!

Sedan ska ni få ett recept också. Det är en afrikansk gryta, som jag gjort flera gånger. Jag har nog tipsat om det tidigare men det tål upprepas. Ursprungsreceptet är från Remsans bistro>> men jag har modifierat det lite. Här kommer min version, som jag justerar efter vad som finns hemma.

Ha nu en riktigt fin tisdagkväll!

Afrikansk gryta, 6 portioner

1 kg högrev

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 rödlökar                                             

2 vitlöksklyftor

1 msk curry

1 msk paprikapulver

2 buljongtärningar (sådana där dallriga, fond du chef)

1 ½ liter vatten

1 liten burk ananas med spad (kan bytas ut mot 1 dl mango chutney)

2 msk fikonmarmelad

2 msk russin

2 msk kokos

2 dl fryst tärnad mango

Skär högreven i grytbitar. Klyfta löken och hacka vitlöken. Fräs lök, vitlök, curry och paprikapulver i en gryta. Stek grytbitarna i smör eller olja i omgångar så att de får färg. Salta och peppra. Tillsätt det brynta köttet i grytan tillsammans med buljongtärningar och nästan allt vatten. Låt koka länge på medelstark värme utan lock, 1-1 ½ timme. Rör om då och då. Späd med resterande vatten och låt koka ytterligare 30 minuter. Smaka av så att köttet är mört och faller sönder. Om inte, tillsätt lite mer vatten och koka ytterligare. Smaka av med ananasspad (eller mango chutney) och fikonmarmelad. Servera grytan tillsammans med tärnad ananas, mango, russin och kokos. Du kan också toppa med cashewnötter, koriander en klick creme fraiche. Servera ris till.

Jag måste visar er den här roliga skylten,
som jag hittade i en inredningsaffär!

Och med sådana här söta kockar i huset, finns det ju ingen
anledning att göra något annat än följa skyltens uppmaning!