Äppelmarmelad - marmeladgodis

Hej alla flitiga läsare! Vad duktiga ni är på att besöka, läsa inlägg och kommentera. Det är flera som också hittar till de äldre recepten och testlagar/testbakar och rapporterar. Kul!

Idag står äppelmarmelad på menyn. Och inte vilken äppelmarmelad som helst utan marmeladgodis. Detta är väldigt naturligt på alla sätt: äpplen, socker, äppelcider. That’s it! Inga konstigheter alls i det receptet! Men… tar så in i bomben lång tid att koka tills det stelnat tillräckligt. Jag stod nästan till midnatt i förrgår kväll och kokade. Idag provsmakade vi vår hemgjorda marmelad, rullad i kanelsocker. Mums! Det blir sött! Jag tänkte prova att doppa bitarna i choklad också.  Rullar man inte dem i socker är de också goda till ost. Varför inte till ostbrickan imorgon kväll när det vankas fredagsmys! Receptet kommer från mat-tinas kokbok men jag har ändrat tillagningen lite.

Äppelmarmelad - marmeladgodis, 2 stycken formar a A4-storlek

3 kg svenska äpplen

2 dl äppelcider

5 dl socker per liter puré (Det blev cirka 1 ½ liter puré av mina äpplen)

Skala och kärna ur äpplena och klyfta dem. Lägg dem i en kastrull och häll över äppelcidern. Koka på svag värme under lock tills äpplena har mosat sig ordentligt. Rör om emellanåt. Det tar väl cirka 20 minuter. Passera purén genom en sil eller ett durkslag. Mät upp mängden och tillsätt sedan sockret. Du kan ta en lite mindre kastrull nu, så att purén inte bränner i botten. Koka på svag värme tills massan är riktigt tjock och har mörknat en aning. Den ska bli så tjock att den nästan är svår att veva runt med en slev. Rör om emellanåt eftersom massan annars kan bränna fast. Häll en klick massa på ett fat, ställ i frysen i en minut och se om den stelnar när den kallnar. Har den inte stelnat är det bara att fortsätta kokningen. Detta tog som sagt ganska lång tid. En timme i alla fall för mig då jag drog undan kastrullen från spisen medan jag testade om marmeladen stelnat. Dessutom ska den gå på svag värme så att det inte bränns. Täck två formar storlek som en A4 med bakplåtspapper och bred ut marmeladen på den. Låt den stelna i rumstemperatur över natten. Förvara sedan marmeladen kallt. Skär marmeladen i bitar vid servering, rulla i socker eller kanelsocker. Kan även serveras osockrad till ost.