Semlor med lemon curd och kolagrädde

 God afton! Nu är det lill-lördag igen, inte för att vi skulle fira det. Det har ju varit mycket den här veckan redan. I måndags fläskmåndag igår fastlagstisdag och idag lill-lördag. Igår var det ju fastlagstisdag, som ju traditionellt firas med semlor. Min mamma däremot bakade flott-rieska, som man i vissa delar av Finland brukar baka i anknytning till fastlagstisdagen. Rieska är ett tunt bröd på kornmjöl, som ni har fått recept på tidigare, annars hittar ni det HÄR>>. I varje fall så lägger man skivad sidfläsk på rieskan innan gräddning. Det är riktigt gott och flott! Vi åt brödet till middagssoppan.

Senare på kvällen slog vi till med semlor, dock inte de traditionella. Semlor har vi hunnit äta och baka redan i omgångar så dessa fick bli icke-traditionella sådana. Istället för mandelmassa och vispgrädde fylldes semmelbullarna (baka av min man) med lemon curd och kolagrädde! Receptet hittade jag på flera finska bakbloggar. Väldigt modernt och ganska sött. Min man tyckte mer om tjinuskijsemlan än jag. Jag kom fram till att kolagrädden garanterat passar som tårtfyllning!
 Kolagrädde / tjinuskijgrädde

2 dl vispgrädde
1 ½ dl brun farin

Mät upp grädde och farinsocker i en kastrull. Koka upp och rör om. Häll upp i en bunke och ställ kallt i flera timmar, gärna över natten. Vispa till kolagrädde!