Köttfärssoppa med riv

Trevlig lucia på er alla! Hoppas att ni har det mysigt, får se ett lucia-tåg och äter en lussebulle idag! Själv ska jag iväg till sonens dagis och se hans lucia-tåg på eftermiddagen. Här på bloggen blir det inte så juligt inlägg, däremot ett vintrigt sopprecept. Detta är ännu ett recept, som hängt med ”i alla år”, eller i alla fall sedan hemkunskapslektionerna i grundskolan. Med åren har jag modifierat den lite dock. Här kommer receptet på en soppa där potatisen och rotfrukterna rivs med rivjärn. Vill man, kan man givetvis tärna potatisen och rotfrukterna!

Köttfärssoppa med riv, 4 portioner

1 purjolök
2 morötter
2 palsternackor
1 liten bit rotselleri
4-6 potatisar
1 liter vatten
2 buljongtärningar
smör
300-400 gram köttfärs
2 msk tomatpuré
salt
peppar

Skölj purjon och skär den i tunna skivor. Riv potatis och grönsaker med den grova sidan på rivjärnet. Stek färsen i smör i en kastrull. Tillsätt tomatpurén och häll ner rivet och purjon. Tillsätt vattnet och smula över buljongtärningarna. Koka gärna upp vattnet i vattenkokaren så blir soppan klar fortare. Låt soppan koka under lock i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.