Kallrökt lax med dillstuvad potatis

 Hela påskhelgen bjöd på fantastiskt väder både här hemma och i Norrland där vi firade den största delen av påsken. Väl hemma igår rensade jag i rabatterna och sedan blev det en lätt middag med kallrökt lax och dillstuvad potatis. Så gott det var och kändes riktigt vårigt eller faktiskt nästan somrigt!

Dillstuvad potatis, 4 personer

10 potatisar
25 gram smör
1-2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 kruka dill
salt
peppar

Skala och koka potatisen. Smält smöret i en kastrull och strö på vetemjöl. Rör runt men låt inte vetemjölet få färg. Häll på mjölken i omgångar och låt puttra så att mjölsmaken försvinner. Dela potatisen i stora bitar, hacka dillen och rör ner i mjölksåsen. Servera med kallrökt lax.