Ljuvlig kolatårta

Hurra för min älskade man som fyller år idag! Födelsedagen firades redan i helgen när hans föräldrar hälsade på och vi ska fira honom även nu till helgen när min familj kommer och hälsar på. Jag ville fixa en tårta till idag eftersom det är rätta dagen! Det blev en form av kolapaj, som delvis påminner om en banoffee pie, en efterrätt som florerar på diverse matbloggar just nu. Min variant är dock en snabb en, med en touch jul, len dulche de leche, grädde och friska hallon. Hallonen kan du byta mot andra bär såsom t.ex. lingon eller varför inte banan. Pepparkakorna ger en god krydda men vill du, så kan du byta ut de mot digestive, brago eller andra kex. Snabb och lätt är denna tårta att göra, ingen ugn behövs, däremot en spisplatta. En varning dock… Ät ENDAST en bit, då är den ljuvlig! Ät INTE två bitar! Det blir för mastigt! Och kom inte och säg att jag inte varnade er!

Ljuvlig kolatårta

Botten:
2 paket Annas pepparkakor (jag använde ett paket vanliga och ett paket kardemummapepparkakor)
175 gram smör

Kolakräm:
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 dl brun farin
100 gram smör

Fyllning:
250 gram hallon (kan bytas ut mot bananer, lingon eller annat efter eget tycke och smak)
3 dl vispgrädde

Dekoration:
Riven vit, mörk och/eller ljus choklad

Krossa pepparkakorna med en mortel. Smält smöret i en kastrull och häll över de krossade pepparkakorna. Blanda ihop till en massa som trycks ut i en form med löstagbar kant. Tryck ut massan lite upp mot sidorna också. Ställ i kylskåp för att stelna. Häll upp den kondenserade mjölken i kastrullen. Tillsätt farinsockret och smöret. Låt koka i cirka 10 minuter på svag värme tills det tjocknar och blir såsig. Rör om så att krämen inte bränner fast i botten. Häll krämen över pepparkaksbotten och ställ in i kylskåp för att stelna. När krämen har stelnat lägg på hallonen. Vispa grädden och spritsa eller bred ut den över hallonen. Riv över choklad.