torsdag 20 augusti 2009
”Världens godaste soppa” - Kycklingsoppa
Ikväll gör jag ett avbrott i bloggandet om fikabrödet som vi hade på kalaset. Det måste bli lite omväxling här i bloggen! Därför bjuder jag på middag istället!
Denna soppa har blivit utnämnd till världens godaste soppa av en 9-åring. Det är ett fantastiskt betyg som få soppor kan nå, men denna tillhör nog till de få utvalda. Kryddorna i den får mig att vilja sörpla i mig buljongen. Dessutom är den enkel på så sätt att man kan göra en snabbvariant av den genom att använda t.ex. gårdagens grillade kyckling. Eller så gör man soppan direkt från grunden med kycklingfilé. Jag brukar också variera med att ibland använda nudlar och ibland makaroner. Båda varianterna fungerar lika bra eftersom de kokar färdiga i soppan men om jag använder nudlar brukar jag bryta de i bitar för att soppan ska bli mer lättäten. Annars kan man ju äta med pinnar också men det är överkurs här hemma!
”Världens godaste soppa” – Kycklingsoppa, 4 stora portioner
Buljong:
½ dl olja
1 gul lök
2 små morötter
2 msk curry
2 lagerblad
2 liter vatten
4 buljongtärningar (grönsaks- eller kyckling)
Marinad till kycklingen:
½ tsk salt
Vitpeppar
½ tsk soya
2 vitlöksklyftor
Olja
1 paprika (valfri färg)
2 kycklingfiléer eller motsvarande mängd färdigt kycklingkött
Äggnudlar/snabbmakaroner
5 dl vatten
Hacka löken och skala och tärna morötterna. Fräs löken och morötterna i olja. Tillsätt curry och häll sedan över 2 liter vatten. Lägg i lagerbladen och buljongtärningarna. Låt stormkoka utan lock i 15 minuter (doften som sprider sig är underbar). Gör marinaden till kycklingen, hacka eller riv vitlöksklyftorna. Skär kycklingen i bitar. Lägg kycklingbitarna i marinaden (om du använder färdigt kycklingkött kan du utesluta marinaden förutom vitlöken).
När du stormkokat soppan i 15 minuter häll över 5 dl kallt vatten.
Strimla paprikan. Fräs snabbt kyckling och paprika och okokta nudlar/snabbmakaroner. Lägg allt i buljongen och koka svagt tills nudlarna/makaronerna är klara.
Servera soppan med lime och en klick crème fraiche!
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Tack för tipset, det ser ut att vara fantastiskt gott. Jag lånar receptet - måste testa en dag!
SvaraRaderawww.HelenaLjunggren.com
Nya sopprecept är alltid bra! Vi lagar ganska mycket soppa hemma hos oss och det här receptet ska jag absolut prova!
SvaraRaderaHa en bra dag!
det låter riktigt gott. vi brukar också äta soppa hyfsat ofta och det är perfekt med lite nytt att prova!
SvaraRaderaVilket supergott recept! Har lagat den till familjen idag, blev en ny favoritsoppa för alla inklusive världens kräsnaste 3-åring som vanligtvis är "lufterian". Tack!
SvaraRaderaSupergod soppa lagade den går👍
SvaraRaderaKul att den blev omtyckt StinaLeth!
Radera//Anna/Frostrosor