Päron- och hallonkaka med kardemummacrisp

Jag följer en del matbloggar och tycker om att testa andras recept. Dessutom är det en klar fördel att testa recept som någon annan redan provlagat. För inte så länge sedan gjorde jag Kryddburkens köttfärspaj med galler och idag har jag gjort en kaka som Vickan på Matplatsen har provat. Mitt problem är dock att jag inte tycks kunna följa recept till punkt och pricka utan modifierar jämt, dels för att jag kan sakna någon ingrediens hemma och dels för att jag vill testa att om jag ändrar receptet ifråga en smula så kanske det blir två smulor godare än originalet!

Här följer i varje fall receptet på min variant av kakan, där hallonen fick sällskap av ekologiska päron! Kardemummacrispen är ljuvlig!

Päron- och hallonkaka med kardemummacrisp

150 g smör
¾ dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver

Kardemummacrisp

2 dl vetemjöl
½ dl socker
1 ½ tsk vaniljsocker
1 tsk nystött kardemumma
75 g smör

Topping

2 dl hallon

2 päron skuren i bitar
2 tsk potatismjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienserna till crispet till en smulig massa och ställ i kylskåpet en stund.

Smält smöret och dra kastrullen från värmen. Tillsätt mjölken. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Sikta ner det torra ingredienserna och tillsätt smör/mjölkblandningen. Rör smeten slät.

Häll smeten i en smord och bröad eller bakpappersklädd liten långpanna, ca 22 x 32 cm. Blanda hallonen och päronbitarna med potatismjölet. Strö hallon och krispsmulor över kakan.

Grädda i nedre delen av ugnen i 40-45 min.

Skär upp kakan i rutor när den kallnat. Ät kakan som den är eller tillsammans med en klick grädde.