Tomat- och fetaostfylld färslimpa

Till en början hade jag tänkt mig att göra köttfärsbiffar med soltorkade tomater och fetaost. Men sen började jag tänka på stekoset svävandes i hela huset och mig ståendes vid spisen, torkandes på pannan. Nä, köttfärslimpa är nog smidigare funderade jag på, en köttfärslimpa som jag rullar in fyllningen i. M kollade på mig lite frågande när han såg mig rulla färs på ett bakplåtspapper och undrade varför jag inte blandar in fyllningen direkt i smeten och bara formar till en limpa i formen. Det hade man ju säkert kunnat göra. Men jag är inte en sådan person. Jag vill att det ska rättvist och jämt fördelat med fyllningen! Är det larvigt?

M lagade till en mumsig risotto som tillbehör till köttfärslimpan och därför kändes en sås överflödig. Annars skulle jag nog ha gjort en tomatsås till.

Tomat- och fetaostfylld färslimpa, 6 portioner

750 gram nötfärs

1 ägg

2 ½ dl matlagningsgrädde

½ dl tomatpuré

1 dl ströbröd

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

Salt

Timjan

Oregano

Basilika

Svartpeppar

Fyllning:

150 gram fetaost

1,5 dl soltorkade tomater

½ förpackning fryst basilika (eller färsk i kruka)

Blanda ihop grädde, tomatpuré och ströbröd i en bunke. Hacka löken och riv vitlöksklyfta och rör ner i blandningen tillsammans med kryddorna. Låt svälla en stund. Lägg ner köttfärsen och ägget och blanda ihop allt. Platta ut färsblandningen så att den blir 1 cm tjock, på ett bakplåtspapper. Smula över basilikan och även fetaosten. Hacka de soltorkade tomaterna och strö över dessa. Rulla ihop köttfärslimpan och lägg över den i en ugnsform. Tillaga i ugn på 200 grader i ca 35 minuter.