Kalkonpasta med broccoli och kapris

På förmiddagen stack mannen och äldsta sonen iväg på simhallens piratlördag. Jag och yngsta sonen stannade hemma, städade och lagade lunch. Det blev en pastarätt med kalkon, broccoli och kapris. Mums mums, om än barnen ryggade lite för kaprisen. Vi vuxna tyckte dock att det smakade riktigt mumsigt. Inspiration till receptet hittade jag på Icas hemsida.

Ja, den här gången får ni en liten inblick i hur det EGENTLIGEN ser ut när jag fotar maten! Mina febrila försök att arrangera maten fint inför fotograferingsmomentet misslyckas lite då och då Det förekommer nämligen ofta hungriga tjuvsmakare, som inte kan hålla fingrarna i styr!

Nu önskar jag dig en fortsatt härlig helg! Hoppas din helg kickat igång bra såhär långt!

Kalkonpasta med broccoli och kapris, 4 portioner

6 dl gammaldags idealmakaroner (eller annan valfri pasta)

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

2 ½ dl Oatly iMat (du kan också använda grädde eller creme fraiche)

250 gram kalkonbröst (smörgåspålägg)

1 broccolistånd (eller 250 gram frysta broccolibuketter)

2 msk kapris

10 cocktailtomater

Hackad persilja

Salt och peppar

Koka makaronerna enligt instruktion på paketet. Skiva under tiden rödlöken och vitlöken och låt svettas i en panna i lite olja i en traktörpanna. Häll över havregrädden, lägg i broccolin och kaprisen. Låt småputtra under lock tills pastan kokat klart. Häll därefter i pastan, skär kalkonskivorna i mindre bitar och halvera cocktailtomaterna. Rör ner allt i pannan och smaka av med hackad persilja, salt och peppar.