Grillad sparris med parmesancréme

 Grillen fortsätter att gå varm om kvällarna! Hur är det hos er, passar ni också på att laga mycket av middagarna utomhus? Här kommer grillade godsaker i form av sparris och en parmesancréme, recept a la Per Morberg, ur hans kokbok ”Morberg grillar”, som min man fick i julklapp. Parmesancrémen är lite sötsyrlig, överdosera inte citronen, fast det är gott med ett stänk. Jag har dragit ner mängden citron jämfört med orginalreceptet och modifierat receptet något. Sönerna hoppade över sparrisen men vi vuxna delade på en bunt, det är ju så gott! Vi fick äta och njuta i lugn och ro, medan 2-åringen njöt av sin gottetallrik!

PS. Nu har bloggen en egen Facebook-sida: www.facebook.com/Frostrosor 
Gilla gärna den! DS.

Grillad sparris med parmesancréme

1 knippe (cirka 250 gram) grön färsk sparris
citron
salt och pepar
olivolja

Parmesancréme:
75 gram parmesan
1 msk pressad citron
salt och peppar
1 msk creme fraiche
1 msk olivolja

Riv parmesanen fint, pressa över citronen, salta och peppra. Låt stå och dra 1 timme. Rör sedan ner creme fraiche och olivolja. Skölj sparrisen och knipsa av ändarnba. Pressa över citron, salta och peppra och ringla över olivolja. Blanda ihop lite innan du grillar sparrisen i 4-5 minuter.