Chevrégratinerade rödbetor med honungsvinägrett

Tack för alla fina hälsningar och tankar på vår dotters årsdag. Det värmer att veta att det finns så mycket fina och omtänksamma människor, som skänker oss en tanke trots att vi aldrig träffats IRL! Jag uppskattar er allas omtanke!

Här kommer bild och recept på en enkel förrätt, maträtt eller plockmatsrätt, när man nu vill äta detta. Passar i alla lägen såhär i hösttider om man är en rödbets- och ostälskare! Vill man äta rödbetor och chevré tillsammans med lite extra kolhydrater kan man grilla en ciabatta i pannan, lägga på ruccola, rödbetorna, chevre och grilla i ugnen. Sedan på med honungsvinägretten och solrosfrön eller pinjenötter! Men här kommer en enklare variant.

Chevrégratinerade rödbetor med honungsvinägrett, 2 personer

6 mellanstora rödbetor

1 paket chevré, en liten rullpack

Salt

Peppar

3 msk solrosfrön

Lika delar flytande honung och balsamvinäger

Skala rödbetorna och koka de mjuka i vatten. Klyfta rödbetorna och lägg de i en ugnsform. Salta och peppra. Skiva chevréosten och den på rödbetorna. Gratinera i ugn på 175 grader i cirka 15 minuter. Rosta under tiden solrosfröna i en torr panna. Rör ihop honung och balsamvinäger och ringla över osten och rödbetorna. Strö på solrosfröna.