Kanelbullens dag och så blir vi nog kändisar ändå ;-)

Hej ut i torsdagskvällen!

Goda nyheter inleder inlägget; Expressen och Mitt kök har hört av sig, bett om ursäkt och erbjudit sig publicera en korrigering i Expressens rättelser imorgon samt receptet på nytt tillsammans med rätt bild i nästa nummer av Mitt kök, som kommer ut 31 oktober! Jag är glad och ser framemot det!

Detektiv har jag också hunnit med att leka och kan avslöja att kvinnan på bilden heter Eija och hon skriver bloggen Sötebrödsfröjd>>  Hon har tidigare haft med recept i Mitt kök. Det är en riktigt fin blogg hon skriver, så har du inte hälsat på hos henne innan, så kan du passa på nu.

Och så till bullbaket… För det blev faktiskt kanelbullar här hemma ändå! Jag gjorde bara en halv deg, för som ni läst i inlägget innan är barnen krassliga och även jag börjar nu känna av förkylningen. Men vi bakade kanelbullar; jag bakade stora klassiska kanelbullar, den febriga 4-åringen ursnygga flätade kanelsnurror (helt på egen hand, jag bara visade den första), och 2-åringen han kryddade med mer snor än kanel så hans bullor hamnade inte i ugnen över huvudtaget.

Receptet kommer här!

Inte så många kanelbullar, 15-20 stycken

2 ½ dl havredryck (eller mjölk)

25 gram (1/2 paket) jäst

½ tsk salt

1 dl stösocker

1 tsk nystött kardemumma

7 ½ dl vetemjöl

75 gram mjölkfritt margarin (eller smör)

Fyllning:

75 gram mjölkfritt margarin (eller smör)

1 tsk vaniljsocker

1 ½ tsk kanel

1 dl strösocker

1 knivsudd salt

Ägg till pensling

Pärlsocker att strö på

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm och tillsätt lite i taget i bunken medan du vispar. Tillsätt salt, socker och kardemumma. Ha i mjölet lite i taget och knåda degen tills den lossnar från bunkens kanter. Smält smöret och häll det över degen. Knåda tills smöret sugits in i degen. Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter innan du bakar ut. Kavla ut degen till två rektanglar. Blanda ihop till fyllningen och bred ut den på den utkavlade degen. Rulla ihop degen och skär ut bullar, 4-5 cm breda. Låt bullarna jäsa under bakduk i 20 minuter innan de penslas med uppvispat ägg och du strör på pärlsocker. Grädda på 200 grader i cirka 10-13 minuter.

Sonens snygga kanelsnurror!

 

Bullfika! 

Vabb-frukost och bullinspiration

Det var en febrig 4-åring som kom över till vår säng i morse. Här hemma har vi nu en mamma i myskläder och otvättat hår, en hängig och febrig 4-åring som kurat ihop sig i soffan och tittar på film och en grinig 2-åring som hostar och snorar. Med en smula ironi kan jag konstatera att det är höststämning!  

Om jag inte hinner och orkar med bullbak idag, på kanelbullens dag, tänkte jag ändå bjuda dig på lite bullinspiration. Här nedan kanske hittar du lite tips om du vill variera den klassiska kanelbullen lite.

Vulkanbullar HÄR >>

Kanel- och vaniljsnäckor HÄR >> 

Flätade kanelbullar (med flätningsinstruktion) HÄR >> 

Rödbetor och chevre på salladsbädd

Söndagkväll. Appen spelar vaggvisor och minstingen sover redan sött. Stackaren börjar bli lite förkyld. Vi hoppas på en piggare kille imorgon bitti. Gårdagen var intensiv med bak på morgonen, shoppingtur på eftermiddagen och en svamptur hann vi också med. Mycket trattisar i skogen nu! Väl hemma på kvällen slog jag till med en mysig höstmiddag.

Här får ni första delen; rödbetor med chevre på ruccolabädd och pinjenötter med honung till! Mums! Jag skulle kunna äta det här en vecka i sträck, så gott är det!

Ha nu en riktigt fin kväll!

Ljummen sallad med rödbetor och chevre, 4 portioner

5 färska rödbetor

3 morötter

Olivolja

Salt

Peppar

Flytande honung

100 gram chevre

50 gram ruccola

½ dl pinjenötter

Skala rödbetorna och morötterna. Skiva rödbetorna tunt och klyfta morötterna. Lägg dem i en ugnsform, ringla över olivolja, salta och peppra. Ringla flytande honung över. Ugnsbaka på 225 grader i cirka 20 minuter. Rör om en gång under tiden. Ta ut formen ur ugnen. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Lägg upp ruccola på ett fat, häll upp de ugnsbakade rotfrukterna, dela över chevren och strö över pinjenötterna. Avsluta med att ringa över lite flytande honung.

Mamma hade dukat så fint i fredags när vi köpte hämtmat
från Forno Emilio, så jag  blev inspirerad och gjorde också en höstdukning till middagen.  

Svampskörd 

Chokladsås

Hoppas din dag varit bra! Jag är hemma själv med barnen ikväll. Jag nattade bägge så snabbt att det var helt tyst redan innan åtta. Så sen passade jag på och sprang runt som en tok (min man hatar det) och röjde och plockade undan, snabbstädade och gjorde det lite fint för helgen. Ni vet, man tömmer skohyllan som förvandlats till något som ser ut som en skoaffär, sorterar leksakerna till rätt ställen, sorterar in kläderna i lådor och garderober.

Nu belönar jag mitt ryck med en ljuuuuvlig chokladsås till glassen och sockerkaksskivan. En god och enkel sås! Ja, enklare kan det inte bli. Psst.. Glöm inte saltet - livets krydda. Ja, förutom kärleken då! 

Chokladsås

1 dl socker

1 dl kakao

1 dl vatten (kan byttas ut mot mjölk)

2 krm salt

Ev en klick smör

Mät upp ingredienserna i en kastrull, sjud och låt tjockna lite. Servera varm till glass eller fruktsallad. 

Matens pris

På nattduksbordet just nu ligger Matens Pris,
en angelägen bok om mat.
Har du läst den?