Apelsinbrownies

Tänk dig en kaka som är lika enkel att baka som en kladdkaka, där du bara rör ihop ingredienserna utan att behöva vispa. Tänk dig sedan att denna kaka bakas i en stor svart långpanna och ger groteskt många bitar av god chokladig kaka med ljuvlig glasyr, allt med en touch av apelsin. Du kan sluta drömma, denna kaka existerar och har bakats hemma hos mig under flera års tid! Det finns egentligen bara två nackdelar med kakan, den ena är att jag egentligen inte vet hur länge den ska vara i ugnen utan kör alltid på måfå men runt en kvart. Den andra nackdelen är att det är lätt att äta alldeles för många bitar av kakan, vilket i sin tur kan visa sig på vågen om man har otur. Men det sistnämnda råder men enkelt bot på om man tar en skön höstpromenad i den friska luften!

Apelsinbrownies

Kaka:

175 gram smält smör

6 msk kakao

5 dl strösocker

Rivet skal av 2 apelsiner

4 ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Glasyr:

2 msk kakao

60 gram smält smör

3 ½ dl florsocker

4 msk saft av pressa apelsin

2 tsk vaniljsocker

Rör ner kakao, socker och rivet apelsinskal i det smälta smöret. Vispa ner äggen och rör till sist ner vetemjöl-bakpulver-vaniljsocker-blandningen. Lägg bakplåtspapper i en stor svart långpanna så att kanterna täcks.

Häll över smeten i en långpanna och grädda i mitten av ugnen, 175 grader. Kakan ska när den är klar ha en torr yta och kännas kladdig inuti. Detta tar cirka 15 minuter. Låt kakan svalna. Blanda alla ingredienserna till glasyren till en jämn smet och bred över den kalla kakan. Skär kaka i rutor eller trianglar! Kakan går utmärkt att frysa in!

Brytbröd med havregryn

Det är svårt att variera sig när man får favoriter! Vissa recept tenderar att bli populära, endast med mindre variationer. Nu har dock min man tagit över tyglarna här hemma när jag börjat jobba så han bakar och lagar här hemma. Här kommer dock mina brytbröd!

Brytbröd med havregryn

50 gram jäst

5 dl mjölk

3 msk ljus sirap

1 ½ tsk salt

1 burk (250 gram) kesella

3 ½ dl grahamsmjöl

1 dl havregryn + 2 dl vatten

Cirka 10 dl vetemjöl

Ägg till pensling

Koka gröt på 1 dl havregryn och 2 dl vatten. Värm mjölken till fingervarmt (37 grader). Rör ut jästen med lite av mjölken. Tillsätt resten av degspadet och rör i kesellan, sirapen, saltet, mjölet och arbeta degen smidig. Jag använder mig av en hushållsassistent men det går bra att knåda degen för hand också. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och knåda den lite. Dela degen i 24 bitar, forma till frallor och lägg ut 6x4 frallor på en bakplåtsklädd plåt. Låt jäsa under bakduk 30 minuter.Pensla brödet med ägg och strö över havregryn.

Grädda i 175-200 grader i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Du kan också sticka in en stektermometer. Brödet är klart när dess innertemperatur är 90 grader.

Låt brödet svalna på ett galler under bakduk. Det går bra att frysa in brödet ifall det nu skulle bli något över!

Italiensk smörgåstårta

Med inspiration från Kryddburken, slängde jag ihop en smörgåstårta fredag kväll som jag dekorerade på lördagen strax innan gästerna ringde på dörren. Brödet till smörgåstårtan bakade min man i en springform. Perfekt och mumsigt värre med hembakt bröd i smörgåstårta. Använd valfritt brödrecept!

Italiensk smörgåstårta

En rund limpa bakad i springform

Fyllning:

150 gram salami

1 dl soltorkade tomater i olja

3 dl creme fraiche

100 gram vitlöksost

Salt

Peppar

1 ½ dl grönsaksbuljong

Dekoration:

150 gram naturell färskost, t.ex. Creme Bonjour

Ruccola

100 gram salami

80 gram prosciutto

Tomater

Chornicons

Oliver

Dela brödet i tre delar. Lägg botten i springformen och fukta med grönsaksbuljongen. Lägg på hälften av fyllningen. Lägg på nästa del och fukta igen med grönsaksbuljongen. Bred på resten av fyllningen. Lägg på översta delen och fukta igen. Täck med plastfolie, ställ över en tyngd och ställ i kylskåpet över natten.

Lossa tårtan från formen och täck tårtan med färskost.

Dekorera med ruccola, salami, prosiutto, tomater, chornicons och oliver.

En liten plocktallrik med Brie

Jag blev så sugen på brieost i lördags när vi var och hyrde film. Då hittade jag en mumsig fransk sådan i ostdisken. Väl hemma kom jag på att jag nog inte hade så mycket till den. Men efter att ha rotat lite i köket så hittade jag ändå lite tillbehör till den.

En liten plocktallrik med brie

• Brie
• Chornicons
• Päron
• Vindruvor
• Delikatessmarmelad fikon/äpple
• Delikatessmarmelad päron/granatäpple/calvados
• Kaprisbär (hamnade tyvärr utanför bilden)

Fruktsallad i sensommarvärmen

Det är så härligt att vi fortfarande får njuta av värme trots att vi befinner oss i slutet av augusti! Varför inte slänga ihop en fräsch fruktsallad att läska sig med? Förutom fruktsalladen (som det har blivit en hel del av den senaste tiden) har jag idag gjort en pastasallad med kyckling och färsk ananas. Den packades ner i kylväskan när jag och sonen skulle ut i lekparken idag. Vi åt lunchen på en gräsmatta och njöt i fulla drag!

Den här fruktsalladen är gjord på:

• Honungsmelon
• Cantaloupemelon
• Galiamelon
• Färsk ananas
• Nektariner
• Äpple
• Vindruvor
• Röda vinbär