Vitaminboosta med fruktsallad

Jag har redan tidigare skrivit om den fantastiska fruktlådan från Årstiderna som jag får hemkörd till dörren på torsdagar.

Min kollega var på besök och jag bjöd på en fräsch fruktsallad gjord på frukterna i veckans fruktlåda. Perfekt att servera fruktsalladen som den är eller med en klick turkisk yoghurt utblandad med apelsinjuice och ett stänk florsocker. Dessutom bjöd jag på min banankaka med mörk och vit choklad till!

Följ min blogg med bloglovin

Menyn på dopfesten

I helgen döptes vår son och dopfesten hölls på det lokala församlingshemmet. Nedan följer ett par bilder på fikabordet och det vi bjöd på. Dessvärre glömde vi att fotografera bordet där den varma maten stod uppdukad. Bilder på dukningen hittar du här.

I matväg bjöd vi på:

• Boeuf Bourgignon
• Vegetarisk kikärts-, champinjon- och aprikosgryta – uppdaterar med recept på bloggen så småningom
• Ris
• Provencalsk sallad
• Gurka
• Baguetter, smör och ost

På fikabordet dukade vi upp:

• Princesstårta med blått marsipanlock – beställd från ett konditori
• Italianotårta (italiensk chokladtryffeltårta) – beställd från ett konditori
• Laktos- och äggfri blå gräddtårta med exotisk fyllning
• Ljusblå glaserade dopkakor – recept här
• Dadelkaka
• Barnsnittar – uppdaterar med recept på bloggen så småningom
• Chokladbollar
• Vetekrans
• Baby chokladbiskvier med vitchokladhjärta – uppdaterar med recept på bloggen så småningom

Ljusblå dopdukning

Det blev en dukning i blåa toner på sonens dop. Jag velade länge mellan blått och grönt men bestämde mig till slut för att det fick bli det traditionella blå som festfärg till vår lille prins.

Jag testade lite olika dukningsalternativ i god tid innan dopet eftersom jag tycker om att pyssla. Det fick till slut bli en blandning av mönster, formellt, ätbart och barnsligt ögongodis i en sansad ton. Väl på plats kändes alla delar i dukningen givna och jag kände mig riktigt nöjd.

Trots att det mesta i dukningen är från IKEA (det mesta i serien KYLIG) så kändes inte som en lågbudgetdukning.

Jag hoppas att dukningsbilderna och beskrivningarna ska inspirera fler som planerar fest, bröllop eller barndop. Lämna gärna en liten hälsning om du hittade till min blogg när du letade efter inspiration till dop!

På pappersduken har vi rullat ut en löpare av presentpapper med blått mönster. Vi sågade itu rullen med presentpapper för att få lagom bredd på löparen.

Servisen är den som fanns att tillgå i församlingshemmet men även enkelt kan vara vackert. Vi beslutade dock för att inte ha någon krånglig servettbrytning. Kaffeservetten fästes i örat på kaffekoppen. En Fazer blå pralin till kaffet!

Ovala ljusblå ljus med mönster på enkla glasfat. Ett blåvitt sidenband runtom gav ett mjukare intryck och fångar upp det mörkblå i löparen och servetterna.

Älskade hortensia!

Det är svårt att hitta snittblommor i babyblå nyans men den som söker han skola finna. Jag köpte hortensian i krukor och klippte av blomsterstängslarna tillsammans med enstaka gröna blad och satte i genomskinliga anspråkslösa glasvaser.

Gosedjurselefanterna gav ett rart intryck i dukningen, lämpligt på en dopdukning. Dessutom blev elefanterna uppskattade av festens yngre gäster, som vi fick ta med sig en varsin hem.

Blomsterarrangemanget i blått, vitt och grönt i en avlång zinkbalja. Även här får hortensian stå för det babyblå och zinkbaljan är så näpen och fungerar sött på fikabordet när det vankas dopkaffe. Tack Tessan på Blomster Prinsessan i Rönninge!

Ljusblå glaserade dopkakor

I lördags döptes vår son och till fikat serverade vi bland annat dessa hjärtformade kakor som jag sedan glaserade med ljusblå glasyr. Vissa glaserade jag helt och hållet men de flesta garnerade jag med hjärtkonturer och ett snirkligt A.

Dessa är perfekta ljusblå småkakor till dopet, som dessutom smakar gott. Ett stort plus är att dopkakorna är lätta att kavla ut! Blå karamellfärg finns att köpa i affären av märket Dr Oetker men jag köpte färgen i form av en pasta från The English Shop (i Söderhallarna) som har en del tårt- och kaktillbehör. Pastans färg är Dolphin Blue. Flera nätbutiker säljer också hushållsfärg i flera olika nyanser. Receptet till kakorna hittade jag i Nigella Lawsons bok FEST - Mat för högtid och kalas men jag modifierade receptet aningen och resultatet blev väldigt bra.

Glaserade småkakor, 20-25 stycken beroende på kakmåttets storlek

Deg: 90 g mjukt smör
1 dl socker
1 ägg
½ tsk vaniljsocker
3 ¼ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 kryddmått salt

Glasyr:
2 ½ dl siktat florsocker
2-3 msk hett vatten
Karamellfärg/hushållsfärg

Rör smör och socker ljust och poröst och vispa sedan i ägg och vaniljsocker. Blanda mjöl, bakpulver och salt separat. Lägg de torra ingredienserna i äggblandningen och rör om. Tillsätt mera mjöl om det behövs.
Forma degen till en boll, linda in i plastfolie och låt vila i kylskåp i minst en timme.
Mjöla bakunderlaget och stänk lite mjöl även på degen. Kavla ut degen och ta ut kakor med pepparkaksmått. Lägg kakorna på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda på 175 grader i 6-9 minuter, tiden varierar beroende på kakornas storlek. Kakorna ska inte bli bruna utan bara aningen gyllene i kanterna. De se nästan oklara ut när man tar ut de men de stelnar snabbt när man lägger över dem på ett galler.
Börja med 2 matskedar hett uppkokt vatten till glasyren (ta inte varmvatten från kranen) i en bunke. Sikta sedan i florsockret och rör ihop. Häll i önskad karamellfärg.
Jag använde en lilleman när jag glaserade kakorna och en engångsspritspåse som jag klippte hål i när jag gjorde hjärtkonturer och skrev på kakorna.





Tips!
Om du vill glasera hela kakan och vill ha extra jämna kanter; spritsa först ut glasyren efter kakans konturer. Låt glasyren stelna och glasera sedan innanför konturerna. På detta sätt rinner inte glasyren över kakans kanter.

Banankaka med mörk och vit choklad

Vi får färsk frukt till dörren på torsdagar! Lyx! Frukt som dessutom är ekologisk! Tack Årstiderna! Bananerna hade dock inte hunnit gå åt igår eftersom jag bestämde mig att vara lite försiktig med dessa då sonen blivit hård i magen. Så där stod de i fruktskålen och mörknade. Och inspirerad av bananbakelsediskussionen på Matplatsen tidigare i veckan, så bestämde jag mig för att det fick bli en banankaka för att bananerna skulle gå åt innan nästa fruktleverans. Jag är dock inget fan av den klassiska banankakan med kryddor. Choklad däremot passar mig perfekt, liksom att denna kaka kan bakas i långpanna. Det blir helt enkelt mycket och gott!

Banankaka med mörk och vit choklad, bakad i långpanna

150 gram smör
5 dl socker
4 msk mjölk
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
4 ägg
4 mogna bananer
100 gram mörk choklad

100 gram vit choklad
5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.

Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten. Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, bchoklad och bikarbonat och vänd ner i smeten. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem försiktigt.

Häll blandningen i en stor svart långpanna, som du klätt med dubbla bakplåtspapper. Grädda i 20-25 minuter, 175°C.

Tips!

Nästa gång ska jag bara använda vit choklad. Det ger kakan en annan färg. Kakan är god att serveras med en klick vispgrädde!

Bananer, mörk choklad och vit choklad (skymtar bara, ligger under bananerna)

Nygräddad, mumsig banankaka