Nutella-cookies (löjligt enkla)

Och så var det söndag kväll igen! Varför går helgerna så fort?

Idag har jag och min 4-åring haft en dag på tu man hand. Vi var och fikade på Espresso House (godaste chai-tet, mjölkfria chokladbollar och mysigaste caféinredningen både vid Stureplan och på Vasagatan). Sedan var vi på lite shoppingäventyr innan vi gick på teater och såg Askungen sing-along. Sonen var helt fängslad av föreställningen! Dagen avslutades på wagamama där vi åt pinnmat, som sonen kallar det. Riktigt mysigt hade vi hela dagen! Och det sa min son också flera gånger. Vi är lika där… älskar att mysa!

Nu ska ni få ett busenkelt  cookie-recept till jul! Nutella-cookies! Busenkla och snabba att göra. Ett måste för alla nutella- och cookiefantaster. Funkar så klart bra att baka året runt. Receptet hittade jag HÄR>> men det är en finsk blogg, så jag är snäll och översätter åt er som inte riktigt behärskar det finska språket! Tjejen som skriver bloggen hade gjort så fint med bilder och snören, så att jag försökte härma henne lite. Men inte med lika gott resultat, eftersom jag inte är någon mästerfotograf. Men en bra bagare är jag i ändå!

Ha nu ett gott slut på helgen!

Nutella-cookies, 24 stycken 

(OBS! Det ska inte vara något smör/margarin i receptet)

1 dl strösocker

1 ägg

2 dl Nutella (kylskåpskall)

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Vispa ihop ägg och socker (det behöver inte bli pösigt och vitt). Tillsätt den kylskåpskalla nutellan och rör smeten slät. Blanda mjöl och bakpulver för sig och tillsätt sedan i smeten. Arbeta till en deg. Baka ut två stänger av degen, och dela varje degstång i 12 bitar. Så att du sedan har 24 bitar deg. Lyft bitarna på en bakplåtpappersklädd plåt och platta till kakorna med ett dricksglas. Ställ kakorna kallt i 10 min (t.ex. balkong eller uteplats). Grädda sedan kakorna i 175 grader i 8-10 minuter. Låt svalna lite och lyft sedan kakorna över på ett galler så att de kallnar.

En lördag i bilder

Hallå på er ute i stugorna!

Har ni en myslördag? Här sitter barnen framför tv:n och dyker ned i godisburkarna. Snart är det dags för nattning.

Trots ”sovmorgon” är det mörkt ute när man kliver upp och gör i ordning frukost! Tända ljus är ju därför ett måste. 

Efter lunch stack vi iväg till skogen för att plocka kottar till julpynt.

Efter en stund i skogen smakade det gott med varm äppelmust ur temosen. Musten hade jag kryddat med kardemumma, kanel och stjärnanis. Mums mums, tyckte killarna och termosen tömdes i rekordfart och även kolasnittarna (bakade av mina killar) tuggades förnöjt ned.

Men vad i all sin dar? Har middagsmaten fattat eld? Ja, jag berättar mer, kanske redan imorgon!

Nu önskar jag er en fortsatt härliga helg!

Svärmors supersaftiga sockerkaka

Min svärmor gör de godaste sockerkakorna. Hennes sockerkaka är saftig och håller ihop fint och smakar bra! Själv hade jag slutat göra sockerkaka för länge sedan eftersom mina alltid blev torra och som fnöske inuti. Men vet ni vad! Nu blir mina sockerkakor också perfekta! Jag har nämligen frågat snällt och fått min svärmors sockerkaksrecept. Den är den godaste sockerkakan som jag någonsin ätit. Denna sockerkaka är inte bara saftig, den är supersaftig.

Klart jag delar med mig av receptet på svärmors sockerkaka!

Ha nu en fin kväll!  

Supersaftig sockerkaka – svärmors!

3 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

100 gram smör (eller mjölkfritt margarin), smältes

1 dl vatten eller mjölk eller havremjölk

Cirka ½ tsk citronolja (Dr Oetker, liten flaska som finns bredvid bittermandeloljan)

Smörj och bröa en sockerkaksform. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda bakpulver och vetemjöl i en separat bunke och vänd sedan ner i ägg- och sockersmeten. Häll i det smälta smöret och vätskan. Häll smeten i formen och grädda på 175 grader i 30-40 minuter. Ta ut kakan när den börjar lossna i kanterna. Låt stå en stund innan du stjälper upp kakan.

Tips! Vill du smaksätta med något annat än citronoljan, kan du istället tillsätta 2 tsk vaniljsocker!

Snabba frallor med kryss

Hoppas du haft en skön helg! Vi har varit bortresta över helgen. Igår när vi kom hem städade vi, tvättmaskinen gick varm och så gjorde jag lite enkel kvällsmat till oss; hemkokt blåbärssoppa och kryssfrallor. 

Kryssfrallorna, ja, jag döpte dem till det eftersom jag gjorde ett kryss i dem. Frallorna är ganska lätta att göra, och jag jäste degen bara en gång (efter utbakning) för att det skulle gå undan. Frallorna fick gott betyg av hela familjen. Även på bloggens facebooksida var efterfrågan på receptet stor, så här kommer det!

PS. Glöm inte bort att det är måndagsmys idag. Själv vabbar jag nu men ska iväg och jobba ett par timmar och sedan iväg på vietnamesisk restaurang. Det är måndagsmys om något! DS.

Kryssfrallor, cirka 16 stycken

5 dl havremjölk (eller vanlig mjölk)

50 gram mjölkfritt margarin (bakmargarin eller smör)

1 paket jäst

1 tsk salt

3 msk sirap

1 ½ dl fyrkornsflingor (havre, korn, vete och råg – kan bytas ut mot fiberhavregryn)

Cirka 1 liter vetemjöl (alltid svårt att säga exakt mängd på vetemjöl, man får känna på degen)

Smula jästen i en bunke. Häll på salt och sirap. Smält margarinet i en kastrull, häll sedan över mjölken och flingorna. Låt blir 37 grader dvs fingervarmt. Häll därefter vätskan i bunken över jästen. Rör så att jästen löses upp. Tillsätt därefter nästan allt mjöl, spara ett par deciliter. 

Knåda degen i 5-10 minuter med degmaskin eller för hand. Tillsätt mer mjöl men vänta och spara lite tills du har knådat klart degen. Om degen då fortfarande är väldigt kladdig, kan du till sist ta ett par matskedar mjöl och knåda lite snabbt så att kladdigheten försvinner. 

Stjälp därefter upp degen på ett bakbord. Rulla degen till en avlång mask och dela sedan degen i 16 bitar. Du behöver inte rulla till frallor utan vänd bara degen i mjöl på bägge sidorna av snittytan. Lägg på bakplåtpappersklädda plåtar för jäsning. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Värm under tiden upp ugnen till 225 grader. 

Precis innan bröden ska in i ugnen så snittar du ett kryss i varje bröd. OBS! Du måste ha en riktigt vass kniv, som du skär riktigt lätt och snabbt med. Inget tryck på brödet för då sjunker den ihop och jäsningen går förlorad. Grädda därefter bröden på 225 grader i 10 minuter. Om du har en digital stektermometer kan du köra bröden upp till 96 grader. Om du vill kan du pensla de nygräddade bröden med en blandning av smält margarin, mjölk, salt och lite sirap.

Pesto- och mozzarellagratinerad fläskfilé med tomater

Det är inte så ofta jag gör något på fläskfilé. Men den här gången gjorde jag det, och så gjorde jag det väldigt lätt för mig. Det är också då det brukar bli som godast.

Fläskfilé, tomater, pesto och mozzarella, lite salt och peppar. Svårare än så behöver det inte bli om man är trött och vill äta gott snabbt och smidigt.

Nu är det snart helg! Så jag passar väl på att önska en bra start på veckoslutet!

Under helgen kan ni följa mig på bloggens Facebooksida www.facebook.com/Frostrosor 

Pesto- och mozzarellagratinerad fläskfilé med tomater

1 fläskfilé

1 mozzarella

1-2 tomater

½ dl pesto (jag hade hemgjord mandelpesto, men det går lika bra med köpt pesto)

Salt och peppar

Putsa fläskfilén och skär den i tournedos (3-4 cm tjocka bitar). Lägg tournedosen i en smord form. Salta och peppra. Skiva tomat och skär osten i bitar.  Klicka på pesto på varje köttbit. Lägg sedan på en tomatskiva och avsluta med mozzarellaosten. Gratiner i ugn på 175 grader tills fläskfilén når en innertemperatur på 68 grader. Det tar cirka 20 minuter. Du kan också skär köttet i tournedos och sedan bryna i panna innan du lägger på toppingen men det orkade inte jag göra den här gången. Servera med pasta och en sallad.