Tips på valborgsmat!

Hej fining!

Hoppas veckan kickat igång bra! Jag var iväg och åt på Urban Deli vid Nytorget med ett gäng tjejer. God mat och trevligt sällskap! Vad mer kan man önska sig!

Ser att många redan börjat göra efterforskning på valborgsmat! Valborgsbuffé är nu bland de vanligaste sökorden på min blogg. Därför passar jag på och gör letandet lite enklare och bjussar på lite recept som jag har på lager!

Munkar friterar jag en gång per år och det 

är just till valborg! 

Många är rädda för att fritera men det är ingen 

fara,så länge man har ett lock till hands! 

Spana in munkreceptet här>>

Sima / mjöd är en finsk klassiker, 

som man dricker till valborg! 

Den behöver några dagar på sig, 

så spana in receptet>> redan nu!

Och i matväg är en buffé perfekt om man 

blir många. Här kommer tips på en buffé, 

som jag trollade fram till 

valborgsmässoafton förra året. 

Hela inköpslistan ingår >>

En valborgsmässoafton var det jättekallt
(har väl förresten hänt mer än en gång
att man stått och huttrat vid elden)
och då var det härligt att komma
hem och värma sig med dessa
fläskfilétoasts, recept här>> 

Valborgsbuffé

 

 Hej på er! En underbar lååånghelg går mot sitt slut!

Vi har ju, som ni läst, haft besök av mina svärföräldrar och svåger under helgen. Barnen har varit så lyckliga över att ha farmor, farfar och farbror på besök. Igår kom även mina föräldrar över och vi var elva stycken och åt lite mat, umgicks och hade det trevligt. I matväg gjorde vi det enkelt för oss och bjöd på kalla rätter och mycket plockmat ur burkar och paket. Det gjorde att ingen behövde stå i timmar i köket och anstränga sig. Supergott var det! Dessutom passade en kall buffé perfekt när vädret var så varmt. Jag dukade upp buffén i köket men vi åt ute på baksidan. Fikat njöt vi dock av inomhus, då det hunnit bli lite svalare då.

Idag har vi varit trötta och mestadels tagit det lugnt. Det blev lite grillning till lunch och när vi vinkat av gästerna så stack M med barnen till lekparken och jag städade lite.

Nu över till lite bilder från gårdagens frosserier. Det ätbara höll måttet, dock håller bilderna inte så god kvalitet. Vår kamera gick sönder igår efter att jag tog munkbilderna. Den kanske blivit mätt på alla matbilder genom åren. I vilket fall så har jag nu grävt fram en lastgammal digitalkamera ur gömmorna. Dessvärre orkar den inte fokusera så bra, färgerna är det knas med och det blir suddiga bilder väldigt ofta. Hoppas ni kan ha lite förståelse med detta. Nu blir vi tvungna att investera i en ny kamera, och kanske kanske kan det bli en systemkamera denna gång. Vi ska bara slå sönder spargrisarna och räkna slantarna först! Ha nu en fin vårkväll! 

Jag ska sätta mig och läsa ikapp lite bloggar!

Vårbuffé till valborg

• Rökt kalkon
• Rostbiff
• Vitlökssalami
• Choritzosalami
• En till salami som jag inte minns namnet på
• Lufttorkad skinka
• Potatissallad
• Räkor, handskalade 
• Avokado i bitar
• Citronklyftor
• Skagenröra
• Ruccola
• Ärtskott
• Cocktailtomater
• Fetaost
• Soltorkade tomater
• Marinerade vitlöksklyftor
• Stora kaprisbär
• Grissini
• Salta pinnar
• Finn crisp
• Salta kex med paprikasmak
• Baguetter
• Vitmögelost
• Blåmögelost
• Marquis
• Pepparost
• Glada kon-osttärningar
• Creme Bonjour färskost
• Fikonmarmelad
• Ananas
• Honungsmelon
• Jordgubbar
• Physalis
• Vindruvor

Trevlig valborg och en massa mumsiga munkar!

 Med detta inlägg vill jag önskar er alla en underbar valborg! Här hemma firas valborgsmässoafton traditionellt, vilket i vår familj betyder att vi mixar de svenska och de finska valborgstraditionerna.  I morse klev jag upp vid halv sju och satte igång med munkdegen. Receptet på det härstammar från mina föräldrars bageri, som de hade när jag var liten. Fantastiska munkar! Det går bra att halvera receptet! Jag brukar jämt göra ringmunkar för de blir alltid klara rakt igenom, svårare med runda munkar. I år testade jag även att göra ”pinnmunkar”, med gott resultat. Glasyr i form av smält vit choklad toppat med strössel, chokladdoppade med kokos och , glasyr med lite ringlad smält choklad. Nu är huset fullt av munkar av alla de slag.
Var inte rädda för att testa att fritera. Det är inte alls läskigt, bara var försiktiga och ha ett lock till hands. Jag hade en termometer i grytan så att jag kunde hålla koll på temperaturen. 

Mina svärföräldrar firar valborg med oss, liksom mina föräldrar som kommer ikväll då jag tänkte duka upp en kall buffé. På kvällen vankas valborgsmässoeld och tivoli! Skönt väder är det också, så grillen åkte fram och vi åt korv med bröd till lunch!

Önskar er en underbar valborg! Vill också tacka för alla fina hälsningar ni lämnar på bloggen och på Facebook-sidan! Ni är fantastiska! Tack!

Munkar, 80 st

1 liter vatten eller mjölk

2 paket (100 gram) jäst

300 gram socker

20 gram salt

20 gram kardemumma (stöt själv i mortel, cirka 4 tsk)

2 ägg

Cirka 3 liter vetemjöl

300 gram smör

Olja och kokosfett till fritering

Strösocker till dekoration

Värm vattnet eller mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och lös upp jästen till sammans med degvätskan. Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Tillsätt socker, salt, kardemumma och äggen i degbunken. Börja arbeta in mjölet, lite åt gången. Knåda degen tills den lossnar från bunken. Tillsätt det avsvalnade smöret och arbeta in det i degen, knåda tills degen släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Kavla ut degen och ta ut kakor med t.ex. ett lock, en skål eller dylikt. Om du vill göra ringmunkar gör du ett hål i mitten med ett mindre lock. Låt jäsa på en plåt under bakduk i cirka 30 minuter.

Hetta upp oljan till 180 grader. Om du saknar en termometer kan du lägga i en bit formfranska. När den blir gyllengul är oljan klar att friteras i. Jag använder en järngryta till fritering. Tänk på att ha ett lock till hands när du friterar. Om oljan börjar brinna sätter du på locket! Kasta aldrig vatten i oljan!!!

Fritera 3-4 munkar åt gången, vänd efter en stund och fritera på andra sidan. Ta upp munkarna med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Vänd i socker eller glasera efter tycke!