God afton i stugorna! Det är Happy Friday, fredagsmys och numera även SEMESTER! Hurra för det! Jag ser framemot sex veckor utan att behöva ställa
klockan (kidsen väcker mig ändå senast 06.10), slippa sitta vid datorn dagarna
i ända (den kommer att barrikeras av 3-åringen som lärt sig spela dataspel) och
bara ta det lugnt (det ser ut som ett bombnedslag här hemma, var ska man börja).
Haha! Ändå ska det bli så ofantligt skönt att gå runt här hemma och vara ledig,
oavsett om det regnar på en eller solen kikar fram emellanåt. Vi ska nog hinna med både det ena och det andra.
Nu bjuder jag på ett snart en vecka gammalt recept på
fläskytterfilé. Jag lyckades riktigt bra med marinaden till denna
fläskytterfilé så den ska definitivt göras fler gånger. Till köttet serverade
jag ugnsbakade tomathalvor. Även de blev lyckade.
Med önskan om en skön helg!
Saftig fläskytterfilé i fransk marinad, 4 portioner
1 fläskytterfilé, cirka 700 gram
Marinad:
3 msk matolja
2 msk ljus sojasås
2 msk honung
1 msk dijonsenap
1 ½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 vitlöksklyfta, skivad
ev. 2-3 rödlökar/gula lökar
Putsa fläskytterfilén. Blanda ingredienserna till marinaden.
Lägg fläskytterfilén i en fryspåse och häll över marinaden. Knyt ihop påsen och
låt marineras i minst 2 timmar. Ta därefter upp köttet ur påsen, lägg det på en
ugnsform och häll marinaden över den. Klyfta gärna med ett par rödlökar. Stick
in en termometer på det tjockaste stället av köttet. Ställ in i ugnen på 175
grader tills köttet når en innertemperatur på 70 grader. Ta ut köttet, slå in i
grillfolie och låt stå till sig i 20 minuter innan du skivar upp filén. Använd
köttspadet som sky eller som såsbas.
Ugnsbakade tomathalvor med ört- och vitlöksolja
6 små tomater
3 msk olivolja
1 hackad vitlöksklyfta
1-2 tsk torkad oregano
Salt och peppar
Halvera tomaterna och lägg de i en ugnsform (ej samma form
som köttet). Blanda ihop ört- och vitlöksoljan och fördela den över
tomathalvorna. Ställ i ugnen tillsammans med köttet, tills köttet är klart.
Servera som tillbehör.
