En prinsessa i himlen och två prinsar här på jorden

Oktober – höstmånaden för eftertanke. Oktober är den månad då mitt hjärta känns extra skört, och så kan det få vara. Ni läsare som följt min blogg under en längre tid vet om att vi fick en dotter som dog kort efter födseln. Igår skulle hon ha fyllt sex år. 

Vi tänker på vår dotter dagligen och minns henne på ett speciellt sätt i oktober genom att i samband med årsdagen göra julpaket till barn i Rumänien. Denna tradition har vi tillsammans med mina föräldrar och min bror med familj. De senaste åren har flera vänner också börjat göra paketen, det känns fint och värdefullt att våra barn lär sig att dela med sig det överflöd som vi har och skänka julglädje till dem som inte har det lika bra ställt. 

Omsorgsfullt fyller våra barn julpappersklädda skokartonger med skolartiklar, leksaker, hygienartiklar och kläder. Och inte att förglömma godispåsen, det viktigaste både för avsändaren och mottagaren misstänker jag! 

 Julpaketen gjorde vi redan förra helgen och till fikat gjorde jag en glasstårta på fem minuter (ja, glass går alltid hem och ser ni att det är ett prinsess-slott?) och den pryddes av sex rosa ljus. Våra barn och kusinbarnen hjälptes åt att blåsa ut dem. Och alla de såg minsann att det var ett slott! Tack för fantasin underbara barn! 

Igår på årsdagen tillbringade vi dagen med familjen, åkte först till graven, iväg och åt dumplings (första gången för resten av familjen), tillbringade tid i en lekpark, fikade och rådde om varandra.

På årsdagen är saknaden extra stor när vi tänker på vår prinsessa i himlen. Då kramar vi de här små juvelerna extra hårt, våra härliga prinsar här på jorden!

Lemon Curd

Här kommer receptet på en mumsig lemon curd, som vi bjöd på under lördagens Afternoon Tea. Gästerna fick den först på sina scones. Sedan fyllde jag svärmors mandelmusslor med en klick lemon curd också, spritsade över vispgrädde och toppade med färska bär.
Receptet på Lemon curden hittade jag hos Erka Perkas Kök, som för övrigt är en härlig matblogg med mycket trevlig läsning!

Erka Perkas Lemon Curd, 1 liter

3,5 dl strösocker
150 gram rumsvarmt smör
3 vältvättade citroner, rivet skal från 2 och saft från 3
6 lätt vispade ägg

Lägg ner sockret i en rostfri, inte för stor kastrull, tillsammans med citronskal och citronsaften. Klicka också ner smöret samt de lätt vispade äggen. Sätt kastrullen i en större kastrull, till hälften fylld med vatten. Sjud krämen i vattenbadet och rör hela tiden tills den tjocknar. Häll upp i sterila glasburkar och förvara i kylskåp. Lemon curden är hållbar i kylskåp i cirka 2 veckor.

Ge bort ätbart!

Idag har jag gjort ännu en sats av glöggtilltugget (se recept i tidigare inlägg) och slagit in i cellofanpåsar för att ge bort.

Detsamma har jag gjort med marknadsnougaten! Det är perfekt att använda julklappsetiketter och skriva på innehållet!

Jag gjorde även lingoncookies, välbeprövade havreflarn gjorda på råsocker och riktigt smör, som toppas med frysta lingon. Receptet hittar du på Arlas hemsida.