Blåbärskvarg

Läckra och lättlagade sommarefterrätter. Ut i skogen med er och plocka lite blåbär så kan ni göra denna smarriga blåbärskvarg, som verkligen inte går av för hackor. Kvarg är en vanlig efterrätt i Finland och används även ofta i bakning! Kvargen går att variera med andra bär också; jordgubbar, hallon och körsbär eller varför inte blanda. Blir supergott! Och sötman går bra att öka eller minska! För mig blir detta ganska lagom medan mannen öste på med lite florsocker till på sin!

Nu önskar jag dig en riktigt härlig tisdag!

Blåbärskvarg, 4 portioner

2 dl kvarg (Jag använde Valios 0,3%-iga och laktosfria)

2 dl vispgrädde (Jag använde Valios laktosfria vispgrädde)

2 dl färska blåbär

1 tsk florsocker

1/10 vaniljstång (kärnorna)

Vispa grädden. Mosa hälften av blåbären och blanda med kvarg, florsocker och vaniljstång. Rör l resten av blåbären i blandningen och vänd sedan försiktigt ned allt i den vispade grädden. Skeda upp i portionsglas och ställ en stund i kylskåp innan servering. Blåbärskvargen är hållbar ett par dagar i kylskåp.

Finsk makaronilåda

Löjligt lyckliga barn (och man) hade jag när jag lagade en finsk makaronilåda tidigare i veckan. Tänk att det enklaste kan vara det godaste. Koka makaroner, stek köttfärs, krydda, lägg i en ugnsform och häll över en äggstanning. In i ugnen och gratinera. Klart! Men nedan kommer långa versionen för er som inte ätit finsk makaronilåda tidigare. Och jag har inget exakt recept utan höftar varje gång. Det går bra med sådana här rätter. Men denna gång lade jag i alla fall på minnet hur mycket av allt jag tog.

PS. Barnen gillar att ha ketchup på makaronilådan medan många finnar har lingonsylt (?!?) till. Ibland förstår jag mig inte på mina landsmän.

Imorgon drar vi ut på miniäventyr igen, så ni får nog inget recept förrän på söndag igen. Passar därför på och önskar en trevlig helg redan nu för säkerhets skull!

Finsk makaronilåda, minst 6 portioner

8 dl snabbmakaroner

400 gram köttfärs

1 gul lök (purjolök går också bra)

1 paket bacon

4 ägg

8 dl mjölk (jag använde Oatly havredryck)

1 fond du chef (ni vet en dallrig buljongtärning)

Salt och svartpeppar

Hacka löken och stek den tillsammans med köttfärsen. Strimla baconet och tillsätt det mot slutet. Salta och peppra. Koka makaronerna i 2 minuter istället för 3 minuter och låt dem rinna av. Blanda makaroner med köttfärsröran och lägg i fond du chefen. Häll röran i en smord ugnsform. Blanda ihop ägg och mjölk, lite salt och peppar. Vispa inte i panik, bara slå sönder äggen lite. Häll äggstanningen över gratängen. Gratinera på 200 grader i cirka 40 minuter.