Jästbrödslimpor

Hej vänner!

Är nyårsplaneringen i full gång? Jag misstänker att ni överöses av tips på nyårsmat från både höger och vänster – så jag tipsar inte ytterligare. Skulle någon ännu vara på jakt efter något smaskens så hittar ni lite tips i bloggens högermarginal.

Däremot ska jag lägga upp receptet på dessa jästbrödslimpor. Jästbrödsmjöl är unikt för Finland (har fått mjölet av min moster i Finland). När man maler mjölet används den del av vetekärnan som ligger nära skalskiktet, så mjölet blir lite näringsrikare, mörkare och mer fiberrikt. Dessutom har askorbinsyra tillsatts för hållbarheten. Någon motsvarighet till jästbrödsmjöl finns mig veterligen inte i Sverige. Istället kan man använda vetemjöl men byta ut en del mot grahamsmjöl eller vetekli för att få ett mustigare bröd. Du kan även testa att baka brödet med lantbrödsmjöl.

Jag tänkte ta lite nyårsledigt nu – så hörs vi inte innan så vill jag önska ett riktigt gott slut och en härlig början på ett nytt år! Förmodligen finns jag på Instagram även över tolvslaget.

Tack till er alla för det gångna matbloggsåret – ni är bäst – och utan er vore den här bloggen ingenting!  

Varma kramar till var och en! Hoppas vi syns nästa år! 

Jästbrödslimpor, 4 limpor

1 liter vatten, fingervarmt (37-gradigt)

75 gram jäst (1 ½ paket)

1 msk salt

2 msk sirap (brödsirap, mörk sirap eller ljus sirap. Kan även bytas ut mot honung)

1,4 kg jästbrödsmjöl (eller lantbrödsmjöl eller vetemjöl där du byter ut en del mot grahamsmjöl/kli)

50 gram rumsvarmt smör (eller mjölkfritt margarin)

Lös upp jästen i det fingervarma vattnet. Tillsätt salt sirap och mjölet. Knåda in mjölet väl (knåda gärna 5-10 minuter minst). Mot slutet av knådningen tillsätter du det rumsvarma smöret. Låt degen jäsa till dubbel storlek under bakduk det tar 30-45 minuter. Det jäser bättre om det får jäsa i lugn och ro på ett varmt ställe (t.ex. i skåpet ovanför kylskåpet, ovanför ugnen eller dylikt).

Dela degen i 4 delar och rundriv bitarna. Det gör du genom att hålla degklumpen i din hand och sedan dra degen och spänna den undertill så att överflödet hamnar på undersidan. Ytan ska alltså bli slät och fin utan sprickor. Låt därefter bitarna jäsa i 5 minuter innan du formar du de till avlånga limpor. Skär 3 skåror i varje limpa med en vass kniv eller rakbladsblad. Låt jäsa i 30 minuter på plåtar, täckta med en bakduk. Grädda brödet på 200 grader i knappt 30 minuter eller tills innertemperaturen på brödet är 96 grader. Vill du använda termometer så stick inte in den förrän efter halva gräddningstiden, annars pöser brödet ihop. Låt brödet svalna utan bakduk för knaprig skorpa eller under bakduk för mjuk skorpa. Det går bra att frysa in överblivet bröd.  

Så här ska det se ut när man har rundrivit bröden.

Saftiga limpor med havre

I föregående inlägg delade jag ju med mig av förra veckans helgtips. Nu ikväll är det lugnt hemma hos mig. Min älskling är på fotboll och barnen sussar sött i samma säng. Härliga tysta fredag kväll, lyssnar på lite chill out-musik på Spotify och går igenom bilder i kameran. Snart tänkte jag tända lite fler ljus (läs sisådär drygt 30 stycken), kura ihop i soffan och slötitta på Skavlan. Min obligatoriska fredagsritual.

Kanske någon får tid över att baka bröd i helgen, i så fall kommer här ett tips på ett bröd som jag bakade tillsammans med sönerna. Enkelt och gott, ett perfekt recept om man har med sig små stjälp… jag menar förstås HJÄLPredor i köket.

Fina helgen önskar jag dig!

Fredagshälsningar,

Frostis

Saftiga limpor med havre, 2 stycken

50 gram (1 paket) jäst
5 dl vatten
1 ½ tsk salt
½ dl ljus sirap
½ dl matolja
2 dl havregryn

2 dl grahamsmjöl
Cirka 10 dl vetemjöl + till utbakning

Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt salt, sirap, havregryn, grahamsmjöl och olja. Arbeta in mjölet och knåda degen i minst 5 minuter. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter, baka ut till två avlånga limpor och låt dessa jäsa i 30 minuter igen och nagga dem med en gaffel. Obs! Nagga försiktigt, annars pyser limporna ut totalt! Grädda limporna på 200 grader tills de når en innertemperatur av 96-97 grader. Du kan sticka in en termometer i brödet för att få innertemperaturen. Saknar du termometer skulle jag uppskatta att det tar kanske 20-25 minuter i ugnen.

Kalljästa sommarfrallor

Inför årets midsommarhelg bestämde jag att inte sätta ribban speciellt högt. Sill och potatis kommer man långt med men något nytt är ju ändå alltid roligt. Och lättfixat skulle det vara. Jag bläddrade och bläddrade i mina tusen och en mattidningar. Åtminstone de fem senaste mattidningarna, som dimpt ner i brevlådan har jag inte ens hunnit bläddra i. 

I senaste Buffé hittade jag sedan detta recept, som passar mig som handen i handsken. Få ingredienser, få arbetsmoment och inte alls arbetskrävande, resultat fantastiskt! Bara att röra ihop degen på kvällen och baka ut och grädda på morgonen. Helt i min smak. Jag bytte ut några ingredienser men tänket är det samma. 

Testa dessa lite surdegsaktiga sommarfrallor, som garanterat gör succé! Innan midsommarafton var till ända, var samtliga frallor uppätna! 

Kalljästa sommarfrallor, 20 stycken

¼ paket (12 gram) jäst

5 dl kallt vatten

5 dl rågsikt

7 dl vetemjöl (i orginalreceptet stod vetemjöl special)

1 ½ tsk salt (i orginalreceptet stod 1 tsk)

1 msk olja

1 msk honung (i orginalreceptet stod socker)

Rör ut jästen i det kalla vattnet. Tllsätt mjölet, salt, olja och honung. Rör tills allt blandats. Täck bunken med en kökshandduk och ställ degen i kylskåp över natten.

På morgonen stjälp försiktigt upp degen på ett väl mjölat bakbord, dela degen i 20 bitar. Undvik att bearbeta degen. Lägg bitarna på bakplåtspapper och grädda frallorna på 225 grader i 20 minuter.

Årets första altanfrukost, blå toner och kalljästa frukostfrallor

1 juni! Det är sommar nu, ja, det är faktiskt det! Vi inledde dagen med att äta frukost på framsidan. Myyys, tänker ni! 
Barnen gormade och skrek trots våra hyschanden, och väckte säkert grannarna också. Så frukostbilderna är idylliska och verkligheten en annan. Men så är det ju, vi vet alla att fotografierna är 2D och verkligheten är 3D upphöjt till någonting. 

Redan på förmiddagen försvann solen bakom molnen, vilka i sin tur snart hängde sig tunga innan hela himlen öppnade sig ner och ett tråkigt regn har hängt i luften sedan dess. Stora killarna stack på fotboll och jag och minstingen var kvar hemma och bakade. Vi har en beställning på kladdkaka tills imorgon, så det har vi ordnat. Klart man ordnar kladdisar när man bakar världens godaste sådana! Dessutom bakade vi en ljuuuuuvlig kardemummakrans med vanilj. Det receptet håller jag på (äsch, jag är så trött så jag orkar inte tänka ut just nu hur jag gjorde. Men det har jag klurat ut kanske redan tills imorgon).

Under tiden får ni lite bilder från vårt vardagsrum. Jag har stuvat om där igen. Bort med det rosa och fram med mitt älskade blå!
Dessutom hann jag med att putsa fönster idag (äntligen!). 

Höll på att glömma, jag gjorde ju kalljästa frukostfrallor! Knådade ihop degen snabbt och formade till bullar igår kväll och gräddade imorse. Receptet är en gammal goding, som du hittar HÄR>>

Tjing tjing, nu ska jag njuta av lördagkvällen! 

KRAM på dig vännen!

Hembakta polarkakor

God afton! Vabbeli-vab var det här! Eller det berömda vabbträsket, som såhär års tydligen kallas för vabbruari. Vi snubblade på målsnöret efter att ha klarat oss nästan hela månaden. Men nu är storkillen stackarn  kruppig, febrig och förkyld. Så tråkigt och han själv börjar bli uttråkad också. 

Hemma hos oss delar vi upp vabbandet, så vi turas om att vara hemma varannan dag eller så vabbar vi halva dagar. Igår var jag hemma och då passade jag på att baka lite bröd. Riktigt stolt var jag med tanke på att jag hann göra det på förmiddagen innan det inplanerade strömavbrottet kl 12.00. Men jodå, brödbak hanns med och till det plockade jag fram jäst ur frysen. Brukar ni frysa in jäst någon gång? Kan meddela att det fungerar alldeles utmärkt att göra det ifall man har ett par paket i kylen, vars datum håller på att gå ut.

Ja, och sedan skulle det bakas. Inte fick man någon bak-ro heller ;-) Det skulle hjälpas (läs stjälpas). Speciellt kruskaveln gick barnen loss med både på degen och fingrarna. Den där kruskaveln var tydligen en rolig mojäng. Men belöningen kom när vi alla satt där och mumsade i oss det nybakta polarbrödet med smör på! Sedan började tjatet om ”När kommer strömavbrottet?” ”Vad spännande med strömavbrott!” och ”Kommer det att bli jättemörkt när det blir strömavbrott?” (väldigt troligt mitt på blanka dagen). Sedan slog klockan tolv och strömmen försvann. Efter mindre än en minut utbrister sonen ”Strömavbrottet är ju inte kul alls, jag har redan tröttnat!”  Men jag kan lova att barnen var rätt så påhittiga under tiden som TV:n inte fungerade. Själv passade jag också på att vika en och en annan tvätt.

Nu till receptet! Ha en fin kväll! 

Hembakta polarkakor, 20-30 stycken beroende på storlek
50 gram jäst (1 paket)
5 dl vatten, fingervarmt
50 gram smör (jag använde mjölkfritt margarin)
½ dl sirap (jag använde ljus men även mörk går bra)
2 tsk salt
Cirka 15 dl rågsikt + till utbakning

Lös upp jästen i fingervarmt vatten, i en bunke. Tillsätt salt och sirap och klicka ner det rumsvarma matfettet. Tillsätt rågsikten och arbeta degen smidig. Strö över mjöl och låt jäsa i 30 minuter under en bakduk. Sätt ugnen på 275 grader och sätt in en plåt (inget bakplåtspapper eller matfett ska användas) Ta upp den jästa degen, knåda den och dela i 2 delar. Rulla varje del till en lång mask, och dela varje mask i 10-15 delar. Rundriv bitarna, låt jäsa i 5 minuter innan du kavlar ut varje del till en kaka. Kavla sedan med kruskavel eller nagga kakorna. Låt de jäsa på bakbordet i 10 minuter innan gräddning. Ta ut den heta plåten ur ugnen, lägg på 3-4 kakor, skjuts in i ugnen fort på nedre fas i 2-3 minuter. Ta av de färdiggräddade bröden snabbt, släng på nya och skjuts in i ugnen med dem osv. Låt kakorna svalna på galler under en bakduk.

Kalljästa frukostfrallor

 

Fettisdagen! Hur många semlor har du hunnit äta idag?

Jag har inte hunnit med en enda idag men ikväll blir det nog en. Nu åt jag ju i och för sig redan en i söndags. Och de räcker ju nästan med några enstaka per år kan jag tycka.

Igår blev det måndagsmys på avancerad nivå när jag och en tidigare jobbarkompis åt på ett créperie och även fikade efteråt. Och så en semla ikväll och imorgon är det konferens på jobbet. Har gymmen redan börjat tömmas på folk efter att nyårslöftena börjat falla i glömska? Eller är det Beach 2013 som är igång nu? Det var en kompis, som skrev på Facebook att man vet när kulmen av nyårslöften har nåtts. Det är när det är slut på keso i mejerihyllan! Eller vad säger ni? ;-)

Nu till receptet på kalljästa frukostfrallor! De är varken nyttiga, GI eller LCHF men väl riktigt LBOSG (lättbakade och supergoda)! Degen gjorde jag fredagkväll och så gräddade jag frallorna på lördagmorgon! Passa på att överraska den du tycker om med nybakat bröd på alla hjärtans dag kanske? 

Kalljästa frukostfrallor, 8 stora

½ paket (25 gram) jäst

3 dl mjölk (jag använde havredryck)

50 gram smör (jag använde mjökfritt margarin), rumsvarmt

1 tsk salt

1 tsk honung

7-8 dl vetemjöl

1 ägg till pensling

Fyrkornsflingor till topping (går också bra med t.ex. havregryn, vallmofrön eller riven ost)

Smula jästen i en bunke och häll över den kalla mjölken. Rör tills jästen löses upp. Tillsätt därefter salt, honung och det rumsvarma smöret. Arbeta in mjölet och forma degen smidig och skär den därefter i 8 delar. Forma till bullar. Obs! Degen är inte så lätt att jobba med eftersom degvätskan är kall och degen inte jäst. Men forma så snygga bullar du kan. Lägg sedan bullarna på t.ex. en bakplåtpappersklädd bricka, täck med plastfolie och ställ in bullarna på kalljäsning i kylskåpet över natten (8-15 timmar). Ta ut bullarna ur kylskåpet, värm upp ugnen till 200 grader, pensla bullarna med ägg och strö över valfri topping. Grädda frukostfrallorna på 200 grader i cirka 12 minuter.

Ingen jul utan jullimpa

I förrgår kväll flyttade julen in hos oss! Ja, det var då jag bakade mina finska jullimpor. Den doften som sprider sig, får en att slängas tillbaks till barndomen och minnas när mamma bakade jullimpor just dagarna innan jul. Fantastiskt vad dofter kan väcka minnen! Jullimpor är ett måste i vår familj – gjorda på rågsikt, vetemjöl, farinsocker, sirap och julens kryddor.

Receptet har ni fått flera år i rad, men det tål alltid att lyftas fram på nytt!

Ha en fin fin kväll!

Finsk jullimpa, 3 limpor

5 dl mjölk eller havredryck
200 gram brun farin
½ dl brödsirap eller mörk sirap
2 ägg
1 tsk anis
1 tsk kummin
1 tsk fänkål
1 paket (50 gram) jäst
500 gram rågsikt
500 gram vetemjöl
2 tsk salt

Till pensling:
½ dl mörk sirap
½ dl ljummet vatten
liten skvätt kaffe (för färgen, kan uteslutas)

Värm mjölken fingervarm och lös upp jästen i den. Vispa ihop farin, råsocker, brödsirap och äggen i en stor degbunke. Tillsätt de stötta kryddorna. Häll över mjölken i degbunken. Tillsätt salt. Arbeta in mjölet. Degen kommer att vara ganska kladdig. Låt jäsa under bakduk i 1 timme. Ta upp degen och knåda den lite på bakbordet. Dela den i 3 bitar. Rundriv bitarna och låt jäsa i 10 minuter. Forma till limpor (runda eller avlånga) och låt jäsa under plastfolie i 5 minuter. Flytta därefter över till bakplåtpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Pensla med sirapsvattnet innan, under och efter gräddningen. Grädda limporna på 200 grader i cirka 30 minuter. 

Snabba frallor med kryss

Hoppas du haft en skön helg! Vi har varit bortresta över helgen. Igår när vi kom hem städade vi, tvättmaskinen gick varm och så gjorde jag lite enkel kvällsmat till oss; hemkokt blåbärssoppa och kryssfrallor. 

Kryssfrallorna, ja, jag döpte dem till det eftersom jag gjorde ett kryss i dem. Frallorna är ganska lätta att göra, och jag jäste degen bara en gång (efter utbakning) för att det skulle gå undan. Frallorna fick gott betyg av hela familjen. Även på bloggens facebooksida var efterfrågan på receptet stor, så här kommer det!

PS. Glöm inte bort att det är måndagsmys idag. Själv vabbar jag nu men ska iväg och jobba ett par timmar och sedan iväg på vietnamesisk restaurang. Det är måndagsmys om något! DS.

Kryssfrallor, cirka 16 stycken

5 dl havremjölk (eller vanlig mjölk)

50 gram mjölkfritt margarin (bakmargarin eller smör)

1 paket jäst

1 tsk salt

3 msk sirap

1 ½ dl fyrkornsflingor (havre, korn, vete och råg – kan bytas ut mot fiberhavregryn)

Cirka 1 liter vetemjöl (alltid svårt att säga exakt mängd på vetemjöl, man får känna på degen)

Smula jästen i en bunke. Häll på salt och sirap. Smält margarinet i en kastrull, häll sedan över mjölken och flingorna. Låt blir 37 grader dvs fingervarmt. Häll därefter vätskan i bunken över jästen. Rör så att jästen löses upp. Tillsätt därefter nästan allt mjöl, spara ett par deciliter. 

Knåda degen i 5-10 minuter med degmaskin eller för hand. Tillsätt mer mjöl men vänta och spara lite tills du har knådat klart degen. Om degen då fortfarande är väldigt kladdig, kan du till sist ta ett par matskedar mjöl och knåda lite snabbt så att kladdigheten försvinner. 

Stjälp därefter upp degen på ett bakbord. Rulla degen till en avlång mask och dela sedan degen i 16 bitar. Du behöver inte rulla till frallor utan vänd bara degen i mjöl på bägge sidorna av snittytan. Lägg på bakplåtpappersklädda plåtar för jäsning. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Värm under tiden upp ugnen till 225 grader. 

Precis innan bröden ska in i ugnen så snittar du ett kryss i varje bröd. OBS! Du måste ha en riktigt vass kniv, som du skär riktigt lätt och snabbt med. Inget tryck på brödet för då sjunker den ihop och jäsningen går förlorad. Grädda därefter bröden på 225 grader i 10 minuter. Om du har en digital stektermometer kan du köra bröden upp till 96 grader. Om du vill kan du pensla de nygräddade bröden med en blandning av smält margarin, mjölk, salt och lite sirap.

Solrosfrallor, ostar och tomatsoppa

Hur har din helg varit? En ganska skön helg har det varit för min del må jag säga! Det är bra att ibland tvingas vara inne och mysa och dona och stöka i köket lite extra (ok, jag om någon gör ju det ändå). Dagens lunch bestod av en gammal favorit (dock nylagad) timjan- och tomatsoppa, recept här>>

Dessutom slog jag till på stort och bakade solrosfrallor till. Det var länge sedan jag bakade eget bröd nu. Smakade gott och gick åt som smör i solsken! Var tusan är solen egentligen?

Som pålägg smakade vi Fjällbrynts tre nya mjukostsmaker på tub, som Fjällbrynt var så snälla och skickade som varuprover hem till oss. Vi fick en härlig picknickkorg men vädret har ju ställt sig på tvären, så korgen får snällt vänta på sin utflyktsinvigning. 

Ostarna är i alla fall testade nu som frallpålägg och här kommer omdömena:

Rökt kalkonost: Helt ok, men lite tråkig och vanlig. Ok på frukostmackan.

Kantarellost: Tydlig och god kantarellsmak. Jag blev sugen på att testa denna i en varm toast, borde bli gott!

Chèvreost:  Tjoho, vilken vinnare! En tydlig smak av getost, inget snålande! Det här är storfavoriten, missa inte!

Och så till slut till receptet på solrosfrallorna, håll tillgodo vänner och ha en riktigt fin kväll! 

Solrosfrallor, 18 stycken stora frallor

50 gram jäst

5 dl mjölk (eller havredryck om mjölkfritt alternativ önskas)

2 tsk salt

½ dl honung

1 liter vetemjöl special (eller jästbrödsmjöl)

2 ½ dl vetemjöl

2-2 ½ dl solroskärnor

100 gram rumsvarmt smör (eller mjölkfritt margarin)

Lös upp jästen i fingervarm degvätska. Tillsätt salt, honung och solroskärnor. Arbeta in mjölet och arbeta degen i cirka 5 minuter med assistent (eller för hand). Tillsätt det rumsvarma matfettet och arbeta degen tills fettet har gått in i degen. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek (30-40 minuter). Stjälp upp degen på ett bakbord. Dela degen i två delar som du rullar till avlånga ”korvar”. Skär varje korv i 8-9 bitar. Doppa snittytorna i mjöl och lägg upp på bakplåtpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk i 20-30 minuter och grädda sedan mitt i ugnen på 200-225 grader i cirka 10 minuter.

Brödtjuvar ;-)

Påläggsfylld frukostsmörgås

 God morgon! Fredag morgon och full fart mot helgen!

Om ni undrar varför det inte blev något inlägg, så kan jag berätta att jag fick städryck och drog runt här hemma med dammsugaren och städvippan i högsta hugg. Jag gick till och med loss på lådorna och skåpen i köket, ordnade upp, slängde gammalt och dammsög och torkade ur allt. Så nu är det fin ordning igen! Ha en bra dag! 

Dagens frukost består av en lite extra stor hällakaka, fullproppad med godsaker:

• Ost
• Tomat
• Salami
• Ärtskott
• Lördagskorv
• Vindruvor

Pulled pork i hembakade frallor

 Nu tänker jag att det ändå är dags att jag bjuder på detta ljuvliga långkok, som bara smälter i munnen! Jag talar om Pulled Pork, som många testat och blivit vänner med! Även släktingen Pulled Beef florerar i matbloggsvärlden, både här och där. Tjoff tjoff så kastar man ner ingredienserna i grytan (åtminstone om man som jag använder färdig barbequesås), slänger på locket och in med hela härligheten i ugnen. Sedan börjar väntan. Många timmar. Men istället för att under tiden fila naglar eller lära sig jonglera kan man uträtta en massa annat viktigt eller göra som jag; baka frallor att servera köttet i!

Över till frallorna. På intet sätt nyttiga. Innehåller i princip bara vitt mjöl. Men ack så goda att sätta tänderna i. Och här gäller det att låta assistenten jobba och knåda degen i flera minuter så att det bildas härliga glutentrådar. Sedan jäses brödet och bakas ut till mjölpudrade frallor och gräddas. De påminner om källarfranskor förutom att jag inte riktigt formar dessa, utan låter se lite hemmagjorda ut, och för att jag inte ska förstöra den fina jäsningen. När både köttet och brödet är klart, är det bara att fylla bröden med kött, diverse grönsaker och en stor klick creme fraiche! Enjoy! Gott är bara förnamnet!

Pulled Pork

Fläskkarré i bit, jag tog två bitar á 1 kg, men ni kan ta en som är mellan 1-2 kg också
1 msk salt
svartpeppar
1 rödlök
1 gul lök
Klyftorna från 1 vitlök
1 flaska barbeque-sås, jag tog ICA chipotle

Salta och peppra köttet. Lägg det i en gjutjärnsgryta. Skala och klyfta löken, skala vitlöksklyftorna och lägg ned i grytan. Häll på såsen över köttet. Sätt på locket och tillaga i cirka 5 timmar på 125 grader. Du kan ta ut det efter några timmar och ”kolla läget”.

Mjuka småfranskor, 16-20 stycken

50 gram jäst
5 dl ljummet vatten, 37 grader
2 tsk salt
1 nypa socker
1 dl olja
cirka 12 dl vetemjöl

Lös upp jästen i fingervarmt vatten. Tillsätt salt och olja. Tillsätt därefter vetemjölet och knåda till en smidig deg med en assistent. Knådar du för hand så får du räkna med att knåda i 5-10 minuter. Låt degen jäsa under bakduk i cirka 1 timme. Ta upp degen på bakbordet, rundriv och forma lätt till småfranskor som du lägger på smorda plåtar. Du kan använda lite mjöl när du gör det så blir bröden ”mjölpudrade”. Låt franskorna jäsa under bakduk i ytterligare 20 minuter. Grädda på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna under bakduk, på ett galler.

Busenkla fuskiga surdegsbaguetter steg-för-steg och lyxfrukost

 God afton i stugorna runtom i landet! Och utomlands också för den delen! Vintern håller oss i ett stadigt grepp, skönt ändå att vi går mot ljusare tider. För det börjar faktiskt märkas nu!
I lördags kväll kom jag på att jag skulle göra en liten lyxfrukost åt oss söndag morgon. Jag grävde då fram ett recept på ett fusk-surdegsbröd i baguetteform som är riktigt smidigt kom jag fram till. Receptet hittade jag hos Helena, som skriver bloggen Bara en kaka till…

Detta bröd är ju bara så busenkelt att baka att det är löjligt! På kvällen rör man ihop ingredienserna. Obs! Inte knåda, bara röra, täcka över med plastfolie och sedan låta stå i rumstemperatur! Morgonen efter formar man bröden och gräddar dem. Och ååååhhhh så goda dessa baguetter blev! Testa testa! Stoppa i era prova-mappar och spara som favorit! Verkligen värt att prova receptet!
Härlig yta, god smak och hål i brödet, ja ni kan ju titta på bilderna!

Förutom baguetterna så gick jag igång på lyxfrukosttemat med ost, minisalami, marmelader, ägg och fruktsallad – lite fransk frukost skulle man kunna kalla det. Blev riktigt mumsigt. Vissa av er har ju redan hunnit tjuvkika på bilden på bloggens Facebook-sida.
Ha en fortsatt fin vecka!

Busenkla fuskiga surdegsbaguetter, 3 baguetter

3 ärtstora bitar jäst
3 dl ljummet vatten
1 ½ tsk salt
¼ dl vetekli (men jag använde kruskakli, gick jättebra)
ca 7 dl (380 g) vetemjöl special

Lös upp jästen i det ljumna vattnet och rör ner resten av ingredienserna. Degen ska vara rätt så lös. Täck degbunken med plastfolie och låt bunken stå i rumstemperatur över natten. Degen ska stå mellan 5 till 18 timmar.
Påföljande morgon mjöla ett bakbord och stjälp upp degen på den. Vik degen i mitten och se till att bägge sidorna blir mjölade. Dra lätt i degen och forma den till en rektangel, med en storlek på cirka 15x2 cm. Dela degen i 3 lika långa delar och mjöla snittytorna. Vrid degbitarna lätt till baguetter och lyft över på en bakplåtpappersklädd plåt. Sätt ugnen på 275 grader och låt de utbakade baguetterna vila under tiden som ugnen blir varm. Öppna ugnsluckan snabbt, spraya ugnen invändigt upptill och nertill med en blomspruta och ställ sedan in plåten i ugnen. Grädda brödet i 13 minuter i mitten av ugnen. Låt brödet svalna utan bakduk.