Helgen i bilder

Hej finingar! Hoppas helgen varit skön och avkopplande!

Vi inledde fredagsmyset här hemma med fredagsdisco - partyskorna på och disco i barnens rum! Poppis att klä upp sig och komma i stämning! 

Så småningom blev det dags för middag - jag stekte ekologisk entrecote - medium rare får min gärna vara! Det var nog den godaste och finaste och möraste entrecoten jag ätit! Härefter blir det ekologisk sådan!

Salig röra på Plattan-brickan - en vanlig syn hemma hos oss en lördag kväll! Nu extra väl tilltaget eftersom även barnen skulle sitta uppe och titta på mello!

Gotteplock när den är som bäst! Trivs bra med att bara sprätta paket och lägga upp färdigt - speciellt en lördagskväll! 

Och så 5-minuters rätterna - gubbröra och kokta rödbetor med labneh-ost! 

Idag däremot blev det långkok i form av en smakrik ratatouille - recept kommer i veckan. 

Ingen söndag utan efterrätt - äppelpaj med vit choklad!

Kramar till dig! Jag önskar dig en härlig ny vecka - redan i intågande!

Helgen räcker i några timmar till 

och jag har sparat min efterrätt nu till kvällen - lyckost mig! 

Orientalisk kyckling och temadukning

Idag har pappa firats ordentligt! Både min pappa och barnens! Jag gjorde tillsammans med vår 3-åring farsdagsmat med orientaliskt tema. Maten var minst sagt vitlöksstinn men riktigt god. Vi gillar meze och smårätter överlag, så när jag på Mitt Kök-mässan gick förbi Sevans monter där de skyltade en Meze-kasse för hundringen, var det bara att slå till. Där fick jag grunden till vår orientaliska måltid i form av Labneh (ost, som liknar feta och chevre – de vita bollarna på bilderna), bulgur, hummus (kikärtsröra med tahini), granatäppeljuice med blåbär och libanesisk gurka. Jag kompletterade med en orientalisk kyckling (recept nedan), vitlökscreme (recept hittade jag på denna blogg>>), ajvar relish, en persiljeyoghurt, oliver och lite färska grönsaker. Kycklingen är kryddad efter eget hitte-på-recept. Någon som kan orientalisk mat kan säkert ha åsikter, men jag kan intyga att kycklingen gick hem både bland stora och små och smakade inte alltför olikt den kyckling jag brukar beställa när jag äter på libanesisk restaurang.

Tema-mat är roligt, och jag kan ju inte låta bli att försöka få till det med dukningen när jag liksom ändå håller på! Jag började med att handla servetterna i en vanlig mataffär och sedan gick jag bananas med det jag hade hemma. Man kan använda t.ex. dukar, brickor, ljusstakar och färgglada dricksglas. Själv tänkte jag mässing, murrigt, färgglatt och ljussken när jag sprang runt i huset och letade saker till dukningen.

Jag måste ju bara be er spana in den färska gurkan på bilderna som min 3-åring ”skivat”, då han ömsom skivade gurkan och ömsom slet den i bitar!

Orientalisk kyckling, 6 personer

800 gram kycklingfilé

Marinad:

2 tsk ajvar relish

1 tsk spiskummin

1 tsk paprika

2 tsk timjan

1 tsk grillkrydda

1 tsk salt

5 vitlöksklyftor, pressade

½ dl matolja

Blanda ihop ingredienserna till marinaden. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar (3-4 bitar per filé) och lägg dem i en plastpåse. Häll över marinaden, knyt igen påsen och blanda allt. Låt gärna stå svalt och marinera ett tag innan du steker kycklingfiléerna. Jag stekte på filéerna, så att de fick en snygg stekyta och sedan lät jag dem gå klart i ugnen.

Nu önskar jag dig en riktigt fin söndagkväll! Hoppas din helg varit skön, och att du hunnit med att ladda batterierna inför kommande vecka! 

Stor kram från mig,

Tips till helgmys!

Det är ju redan onsdag (=lill-lördag) så jag kan lika gärna tipsa lite till helgen! Om sanningen ska fram så har vi haft lite sjukstuga här, varför jag inte hunnit med att visa förra veckans helgmys för er.

Här kommer det i alla fall – sentomsider eller med god framförhållning, vilket som!

Kanske är det något som lockar till kommande helg!

Barnens fredagsmys - popcorn (bästa micropopcornen är ICAs
eget märke eller Willys tycker vi. Har du någon favorit?)
Och så lite Pringles. Själv är jag inte så mycket för Pringles. 

Vi vuxna är riktiga plockmatsfantaster så det blev plockisar;
bresaola, salami milano, proscioutto, brie, boursin, physalis,
oliver och melon. Gott är bara förnamnet! 

Lördagsmiddagen - pulled beef på högrev!
Vi äter det tillsammans med taco-tillbehör.
Sanslöst gott! 

Receptet var lite på en höft... Du kan titta på mitt pulled pork
recept, här>>  så kan du göra likadant fast med högrev.
Rekommenderas varmt! 

Plockmat är alltid rätt!

Ni har väl inte tröttnat på sommaren mina vänner? Jag läser och hör om flera (inte bara ni läsare) som tröttnat på att grilla?? Hur det nu kan vara möjligt. Och har ni tröttnat på grillningen så tycker jag att ni ska satsa på plockmat någon kväll. Det kan man, enligt mig, aldrig tröttna på oavsett årstid. Så skönt att sitta en stund i trädgården när solen smyger sig bakom horisoonten, barnen sussar sött i sina sängar och vi vuxna bara sitter ute, pratar och äter plockmat till middag! Eller vad säger du? Något för dig också? 

Ryska korvpiroger

Skärtorsdag och det är min första påsklovsdag! Så härligt! Solen skiner och sönerna är friska! Vi lunchade på grillen och nu sitter killarna och tittar på film. Snart ska vi iväg en sväng!

Här kommer ett recept på stora goda pirogisar, som mina söner kallar dem. Pirogisar är lite gulligt! Dessa är faktiskt fyllda med falukorv, ketchup, chilisås och pizzakrydda. Och så lyckades jag smyga in med lite purjo också utan att sönerna upptäckte det! Degen är mjuk och god, nästintill lika fantastiskt bra som min köttfärspirogdeg.

Ryska piroger kallar jag dessa men jag vet faktiskt inte om de är det. Vet du?

Ryska korvpiroger, 16 piroger

Pirogdeg:

50 gram jäst

100 gram smör (jag använde mjölkfritt margarin)

3 dl mjölk (jag använde oatly havredryck)

1 tsk salt

1 tsk socker

3 ägg

Cirka 12 dl vetemjöl

Korvfyllning:

500 gram falukorv

5 cm bit purjolök

½ dl ketchup

2 msk chilisås

2 tsk torkade pizzakryddor

Smula jästen i en bunke. Smält margarin och häll i mjölken/havredrycken. Värm vätskan fingervarm. Rör ut jästen i degvätskan. Tillsätt salt och socker, äggen och arbeta därefter in mjölet. Arbeta degen smidig och låt den jäsa under bakduk i 30 minuter.

Strimla under tiden falukorven och purjolöken i tunna stavar. Rör ner ketchup, chilisås och pizzakryddan.

Ta upp degen. Dela degen i 16 bitar och kavla varje bit till en oval kaka. Lägg på 2-3 msk fyllning på varje kaka och rulla ihop och lägg pirogerna på en bakplåtpappersklädd plåt med skarven neråt. Se till att pirogen är ihopnypt, så att fyllningen inte rinner ut under gräddning. Låt pirogerna jäsa i 10 minuter. Pensla pirogerna med uppvispat ägg och grädda dem i 10-12 minuter på 250 grader. 

 

Helgens mat i bilder

Hej fining!

Har du haft en skön helg?

Oj, vad seg jag är idag trots att solen skinit på mig och visat sig från sin bästa sida. Det blev en riktig latmanssöndag och när jag går och lägger mig kommer det nog att kännas som att jag aldrig vaknade idag. Nu står mannen och lagar middag. Jag kan inte påstå att jag LAGAT någon mat alls i helgen. Igår blev vi bjudna på lunch (lyx), på kvällen åt vi plockmat (slurp!) och idag åt vi rester till lunch (gott det med). Till fikat grävde jag fram en kaka ur frysen (förstår inte hur jag lyckats spara på den en hel vecka, haha). Så kan det ju också se ut hemma hos en matbloggare, ingen matlagning alltså. Istället har jag hunnit byta gardiner i killarnas rum, satt och pysslade med dem och tog en promenad i solen. Igår klippte sig killarna och sedan var vi iväg och firade födelsedagsbarn. 

Bjuder dig ändå på lite bilder på det vi ätit. Du som följer bloggen på Facebook har redan sett dessa. Och så ska du få länken till kladdkakereceptet, mitt bästa kladdkakerecept by the way!

Nästa vecka återkommer jag med nya recept!

Ha nu en fin söndagkväll!

Lördagsfrukost med hallon- och blåbärssmoothie,
en mumsig fralla (sesamfralla från Fazer - mjuk och god nyhet,
inhandlades på CityGross) och så en kopp te! 

Ok, tänker inte rabbla upp allt på denna tallrik,
som avnjöts till mellofinalen igår kväll!
Kan sammanfattas med "Vad huset förmår".
Minns du när det stod så på matsedeln i skolan? 

Och så avslutningsvis kladdkakan frysen,
nästan som en tryffelkaka och superduper len och kladdig.
Receptet hittar du HÄR>> 

Söndagslunch med kallskuret

Hur mycket är det tillåtet att fuska när man bjuder hem folk på lunch eller middag? Hur mycket som helst egentligen, eftersom man sällan bjuder hem folk endast för matens skull. Oftast träffas man ju för att umgås! Ja, man hinner åtminstone trolla fram mycket mat på bordet om man tar lite genvägar, vilket jag valde att göra idag när vi hade lite födelsedagsfirande av min man idag. Söndagslunchen bestod av kallskuret, färsk frukt, baguetter, ost, sallad och en potatisgratäng. Och gott var det! Så jag tänker fortsätta fuska emellanåt! 

Det kallskurna bestod av rostbiff och rökt fläskfilé, som skivades och lades upp på ett stort fat tillsammans med druvor, physalis och kiwi. Mums! 

Denna lunch fick mig att börja längta efter våren på allvar! Dessutom har solen visat sig från sin bästa sida idag! Vår i luften, nynnar jag för mig själv!

Varm brietårta med torkad frukt, nötter och honung

Fredagkvällar är ”slänga fötterna upp i soffan”-kvällar och det finns inga andra planer än att slötitta på Skavlan och somna i soffan! Och så är det trevligt med något gott att äta.

Denna gång testade jag att göra en varm brietårta. Har sett det lite här och var; hos många bloggare, på större receptsiter och i mattidningar men aldrig testat själv. Så nu bestämde jag mig helt spontant för att göra det när jag hade en brietårta i kylen. Ja, brietårta är en sådan där rund brieost. Sen var det i princip slut på ingredienser, haha! Men jag lyckades dra fram lite diverse slattar och trolla till en mumsig tårta, som blev riktigt god.

Nedan följer mitt recept. Utgå från ungefär samma, och så varierar ni efter eget tycke och smak. Till frukosten värmde jag en bit av den överblivna brietårtan till frukosttallriken och det smakade minst lika bra då också.

Varm brietårta med torkad frukt, nötter och honung

1 brietårta (rund, har kastat omslagspappret så vet tyvärr inte vikten men kanske 15 cm i diameter)

1 dl flytande honung (hade bara fast så jag mikrade den lite)

1 dl blandade nötter (t.ex. pistaschnötter, pinjefrön, valnötter och mandlar)

1 dl torkad frukt (jag tog russin och aprikoser)

Skär brietårtan som en tårta som du ska fylla, dvs. på diagonalen. Lägg botten på en bakplåtpappersklädd plåt. Skär den torkade frukten i mindre bitar och hacka nötterna grovt. Lägg hälften av frukten och nötterna på ostbotten. Ringla över hälften av honungen. Lägg på ostlocket och tryck till. Ställ in osten i ugnen på 200 grader i 5 minuter. Ta sedan ut osten och strö över resten av nötterna och frukten, ringla över även honungen. Tillaga i ugnen ytterligare 5 minuter. Akta, honungen blir varm. Skär upp skivor med kniv och ät som tilltugg med kex och bröd som tillbehör.

 

Plockmat i väntan på grillmat

Vi har en hederlig klotgrill, vilket betyder att det blir kolgrillat. Det i sin tur betyder att man inte slänger på köttet i rekordfart utan inväntar den perfekta glöden. Därvid stannar mina kunskaper inom grillning får jag erkänna. Men det här med tidsödande har jag dock insett och därför uppfunnit lite plockmat i väntan på det. Plockisar brukar vara populärt både bland stora och små.

Så på midsommarafton när grönsaksspett och kött marinerats och det mesta var förberett, så trollade vi fram lite plockmat att njuta av under tiden. Jag hade inte riktigt planerat för plockmaten så det blev ”Vad huset förmår”. Inte så illa när man är lite av en hamster av naturen.

Håll tillgodo!

Crostini, en vitmögelost som jag fick av Arla, vindruvor,
provencalsk sallad, jordgubbar, oliver, fetaost och vindruvor.

Salami Milano och grillad paprika (i glasburk). 

Krustader fyllda med chevreost på tub (Kavlis) och fikonmarmelad
(ICA Selections är godast). Gjorda av min väninna>>

Bästa brorsan grillar grönsaksspett, kycklingspett och majskolvar!

Grilltallrik (fy vad mätt jag blev, men gott var det!)

Naturgodis - det nyttiga godiset?

Naturgodis – det nyttiga godiset? Nä, skulle inte tro det. Innehåller i varje fall inte färre kalorier, dock slipper man färgämnen och kanske något mer. Vet ni? Men jag har sedan studietiden varit svag för den chokladdoppade kokosen, kokosfantast som jag är. Gott är det att ibland ladda skålen full med sådana här godsaker. Varför inte till fredagsmyset!

Vad har ni för favoriter bland naturgodiset? 

Och ännu mer plockmat!

Och mer plockmat! Detta eftersom plockmat verkligen är grejen sommartid, näst efter grillning eller delad första plats! Det är bara att lägga upp allt möjligt som faller en in på en tallrik. Så här kommer ännu en tallrik som inspiration! Lägg märke till lördagskorven, skuren i tjocka halvmånar! Barnens favorit!

Fetaostdipp och plockmat a la Medelhavet

Måndagsmys igår! Hoppas du gjorde något trevligt!

Jag gav ju lite tips på plockmat för barn för ett par dagar sedan. Nu måste jag ju bara fresta med en plocktallrik innehållandes några av Medelhavets godsaker, som hör till de absoluta vuxenfavoriterna här hemma. Fetostdippen är ljuvlig med lite paprikastavar. I övrigt brukar jag ofta göra en sallad på tomater, mozzarella och basilika och så lite lufttorkat till. Kronärtskockshjärtan i olja hör till favoritinläggningarna.

Fetaostdipp, räcker till gott och väl en paprika

100 gram fetaost

Ett par matskedar creme fraiche

1 tsk timjan (torkad eller ännu hellre färsk)

Flingsalt

Peppar

Olivolja

Mosa fetaosten med en gaffel och rör ner creme fraichen, timjan, salt, peppar och en matsked olivolja. Servera som dipp till t.ex. paprika- eller gurkstavar.

Barnens plockfat

Våra barn brås på sina föräldrar och sönerna tycker minst lika mycket om plockmat som vi. Hos oss kallar vi plockmaten också för plockisar. Riktigt fredagsmys stavas just plockisar enligt min 3-åring och 1 ½-åringen instämmer säkert han också, fastän han inte uttrycker det riktigt så. Bevismaterialet ligger i länsade plockisfat.

Här kommer lite inspiration till extrabarnvänlig plockmat, fast barn såklart kan äta av samma saker som vi vuxna också.

Plockmat för barn

• Korvrullar
• Salami och blå druvor på tandpetare
• Kassler och gröna druvor på tandpetare
• Physalis
• TUC-kex med paprikasmak
• Salta pinnar
• Physalis

Snittar med soltorkade tomater creme

Sommar och snittar är en bra kombo. I och för sig är snittar gott året om. Är man som jag plockematsfantast, så är man nästan med all säkerhet även snittfantast! Busenkla snittar bereder man genom att inhandla en påse crostini och en burk av soltorkade tomater creme. Tipset fick jag från tidningen allt om mat, och kan lova att det är ett toppentips. Testa ni också när orken tryter att göra något mer avancerat. Krämen med soltorkade tomater var för övrigt även god att göra en kall röra på till lammfärsbiffarna – ta creme av soltorkade tomater och rör ner lite philadelphiaost. Kan det bli annat än gott? 

Tomat- och mozzarellasallad med basilika

God kväll i stugorna! Lill-lördag och trötta är vi som om det vore fredag och somna i soffan-kväll alleredan. Jag skyller på minstingens inskolning. Det går galant men tar ändå på krafterna för oss alla med omställningen.

Inget recept ikväll men ett litet tips med lite samma ingredienser som i gårdagens recept http://frostrosor.blogspot.se/2012/05/baconlindade-kycklingfileer-med.html. Lyxigt tillbehör till middagsmaten i ett nafs eller varför inte som en rätt till plockisarna på fredag. Öppna en ask körsbärstomater och skölj, sprätta upp ett paket med minimozzarella, häll av spadet och blanda ihop med ett gäng basilikablad.

Tomat- och mozzarellasallad med basilika

1 ask körsbärstomater

1 påse med minimozzarella (innehöll 20 st)

½ kruka basilika

Ev. salt, peppar och olivolja

Blanda ingredienserna i en skål. 

Valborgsbuffé

 

 Hej på er! En underbar lååånghelg går mot sitt slut!

Vi har ju, som ni läst, haft besök av mina svärföräldrar och svåger under helgen. Barnen har varit så lyckliga över att ha farmor, farfar och farbror på besök. Igår kom även mina föräldrar över och vi var elva stycken och åt lite mat, umgicks och hade det trevligt. I matväg gjorde vi det enkelt för oss och bjöd på kalla rätter och mycket plockmat ur burkar och paket. Det gjorde att ingen behövde stå i timmar i köket och anstränga sig. Supergott var det! Dessutom passade en kall buffé perfekt när vädret var så varmt. Jag dukade upp buffén i köket men vi åt ute på baksidan. Fikat njöt vi dock av inomhus, då det hunnit bli lite svalare då.

Idag har vi varit trötta och mestadels tagit det lugnt. Det blev lite grillning till lunch och när vi vinkat av gästerna så stack M med barnen till lekparken och jag städade lite.

Nu över till lite bilder från gårdagens frosserier. Det ätbara höll måttet, dock håller bilderna inte så god kvalitet. Vår kamera gick sönder igår efter att jag tog munkbilderna. Den kanske blivit mätt på alla matbilder genom åren. I vilket fall så har jag nu grävt fram en lastgammal digitalkamera ur gömmorna. Dessvärre orkar den inte fokusera så bra, färgerna är det knas med och det blir suddiga bilder väldigt ofta. Hoppas ni kan ha lite förståelse med detta. Nu blir vi tvungna att investera i en ny kamera, och kanske kanske kan det bli en systemkamera denna gång. Vi ska bara slå sönder spargrisarna och räkna slantarna först! Ha nu en fin vårkväll! 

Jag ska sätta mig och läsa ikapp lite bloggar!

Vårbuffé till valborg

• Rökt kalkon
• Rostbiff
• Vitlökssalami
• Choritzosalami
• En till salami som jag inte minns namnet på
• Lufttorkad skinka
• Potatissallad
• Räkor, handskalade 
• Avokado i bitar
• Citronklyftor
• Skagenröra
• Ruccola
• Ärtskott
• Cocktailtomater
• Fetaost
• Soltorkade tomater
• Marinerade vitlöksklyftor
• Stora kaprisbär
• Grissini
• Salta pinnar
• Finn crisp
• Salta kex med paprikasmak
• Baguetter
• Vitmögelost
• Blåmögelost
• Marquis
• Pepparost
• Glada kon-osttärningar
• Creme Bonjour färskost
• Fikonmarmelad
• Ananas
• Honungsmelon
• Jordgubbar
• Physalis
• Vindruvor