Mathälsningar från Kalives!

Long time, no see!

Du som följer bloggen på Instagram och Facebook vet redan att jag kom hem från Kreta i lördags. Vi bodde i lilla mysiga Kalives, där det finns fler greker än turister (ganska sällsynt på många turistorter numera). Det var en helt blogg-, dator- och internetfri vecka! Nyttigt att varva ner och fokusera på andra saker emellanåt. Jag måste erkänna att jag annars ägnar ganska mycket av min vakna tid till att sitta med datorn och har mobilen i högsta hugg, både i jobbet och privat. Därför bestämde jag och min man att vi skulle ha semester från dessa också. Kameran fick dock följa med! Här kommer lite bilder på grekisk mat och annat härligt att vila ögonen på!

Hur har du det förresten? Har du redan kickat igång en välförtjänt semester eller jobbar du några veckor till? Midsommarvecka! Har du bra tips på mat- eller bak? Skriv receptet här i kommentarsfältet eller länka till din blogg, så får vi andra också lite inspiration!

Apelsinerna växte inte i den byn vi bodde utan vi hyrde bild och åkte runt och tittade bland annat på apelsinodlingar! Givetvis slank det ner en och en annan färskpressad apelsinjuice! Är ju så gott! 

Ja, undrar du något över bilderna eller resan, så är det bara att fråga på! Jag svarar i kommentarfältet! 

Ugnsbakade paprikor i grekisk anda

Jag tror att det var Remsan, som gjorde något liknande för länge sedan. Och det där lade ju jag på minnet. Det såg ju så dundergott ut. Minns nu inte längre hur likt mina paprikahalvor är hennes, så här kommer mitt recept. Supergott tillbehör så här i sommartider till allt grillat, som ensamrätt eller varför inte till ugnsbakad lax eller som en rätt på buffébordet.

Mer grekisk mat till var och en! Det är såå gott!

PS. Såsen har jag gjort på soltorkade tomater creme och grädde. Sedan har jag bara rett av den lite. Närmare recept än så får ni inte på den.

Ugnsgratinerade paprikahalvor i grekisk anda, 4 personer

2 gula paprikor

Fyllning:

1 paket fetaost

1 rödlök

1 stor näve oliver

Oregano

Olivolja

Halvera paprikorna och gröp ur kärnorna och skiljeväggarna. Tärna fetaosten, skär rödlöken i bitar och hacka oliverna. Blanda ihop allt, smaka av med oregano, olivolja och svartpeppar. Fyll paprikahalvorna med röran. Ugnsbaka i 225 grader i 20-25 minuter. 

Kalljäst pizza med grekiskt tema

Kalljästa frukostfrallor har ni ju fått receptet på ganska nyligen. Och det är fler saker, som fungerar alldeles utmärkt att göra kalljästa. Ett annat exempel är pizzadeg. Perfekt dessutom så här i mello-tider. Bara att göra pizzadegen direkt efter frukosten och sedan låta den jäsa under dagen i kylskåp (eller upp till ett dygn). Strax innan åtta (ok, halv åtta) tar man ut degen, trycker ut den på plåten och toppar med allehanda godsaker och gräddar. Lagom till första bidraget har man en rykande het pizza. Vi toppade med grekiskt tema! Mums mums!

Receptet på pizzadegen hittade jag här>> 

Nu till receptet!

Kalljäst pizza med grekiskt tema

Pizzadeg:

1/3 paket jäst

3 dl kallt vatten

2 tsk honung

2 msk olivolja

1 1/2 tsk salt

7 - 7  1/2 dl vetemjöl

Tomatsås:

½ burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 msk ketchup

2 tsk oregano eller pizzakrydda

½ pressad vitlök

1 msk olivolja

Salt och peppar

Topping:

1-2 mozzarellaostar, riven eller skivad (även vanlig ost går bra)

10 färska champinjoner, skivade och lätt frästa i smör

1 rödlök, skuren i båtar

2 klyftor Black Garlic, skivad 

1 paket fetaost, tärnad

1 näve oliver

Smula jästen i en bunke. Tillsätt kallt vatten, honung, olja och salt. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen ca 5 minuter för hand eller i maskin. Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i kylen 12–24 timmar. Ta ut degen, platta/kavla ut den och lägg på en bakplåtpappersklädd plåt. Sätt ugnen på 250 grader.

Mixa ingredienserna till tomatsåsen. Smaka av med salt och peppar. Bred ut tomatsåsen på pizzabotten och strö över mozzarellaosten. Strö därefter över övrig topping. Grädda pizzan på 250 grader i 10-15 minuter.

Måndagsmys och Kreta-souvenirer

Hoppas din vecka har börjat bra! Idag är det måndag och måndagsmys! Diskussionerna idag har väl kretsat kring regnet som bara öser ner. Det blev en intressant och minst sagt blöt och blåsig promenad till förskolan i morse för att lämna barnen. Frisyren och outfiten var väl inte alltför fashionabel när jag kom till jobbet sedan. Jag känner med dem som redan har inlett semestern och längtar efter sol och bad. Själv jobbar jag även denna vecka.

Till måndagsmyset är det gott att brygga en kopp te, krypa upp i soffan och läsa en bra bok. Jag tänkte nog dessutom unna mig en nötbar med mandlar, som jag köpt hem med från Kreta. Har ni testat sådana eller sesamkakor? Riktigt goda!

Visar också bilder på mina övriga Kreta-souvenirer. Vad sägs om ½ kg oliver för € 1,80 eller en stor påse pinjenötter för € 2,65?

Dessutom köpte jag en ost – en rökt Kefalotyri, som ska lämpa sig bra för att göra saganaki (grekisk friterad ost) av. Den blir spännande att testa framöver!

Och självklart har jag handlat på mig en dunk med världens bästa olivolja – Sitia 0.3!

Nu önskar jag dig en fin kväll med måndagsmys!

Matrapport från Kreta, del 2

God afton i stugorna! Bjuder er på lite bilder på mat och dryck från Kreta. Dessa bilder är tagna på tavernor och på stranden bland annat. Skriver mer utförligt under bilderna. Då är det bara souvenirbilderna kvar i ett till inlägg. Ha en fin kväll!

PS. Har ni börjat planera midsommarmaten? Jag har suttit och skrivit lite listor, dels på vad vi ska äta och dels på vad som behöver göras, bakas och inhandlas. Dessutom har jag fått lite sommarhälsningar med mat via posten och bud, som säkert blir gott till midsommar. Återkommer om det imorgon!

En mixed grill-tallrik - en tallrik med blandat gott från grillen!
På menyn fanns en mixed grill-tallrik i tre storlekar, varav vi valde den minsta.
Jag vågar inte ens tänka på hur mycket mat det är på de två större. 

Färskpressade juicer, mixade på säsongens frukter.
Här med apelsin, aprikoser, banan och ananas. 

Man och barn beställde vi flera tillfällen in lemon ice cooler
och strawberry ice coolers
- en blandning av slush och sorbet kan man säga. 

Jag hade en stående beställning på färskpressad apelsinjuice på
förmiddagarna på stranden. Inte mycket som slår det! 

Och en grekisk sallad till lunch! Grönsakerna smakar så mycket bättre
och löken var så söt så man hade kunnat äta den som ett äpple. 

Min man fyllde upp med icke-grekisk emellanåt,
pastaälskare som han är! 

Favoritrestaurangen Mythos i grannbyn Kalives. Här uteserveringen. 

Mythos makalöst goda ostbollar med mynta i. V
et inte om jag någonsin ätit något godare. 

Eventuellt dessa korvar i så fall, handgjorda och med en härlig kryddning.
Lätt den godaste korven jag någonsin ätit. Vi beställde in korven som förrätt.
Jag och mannen fick varsin och sedan slukade barnen resten. 

Och en kyckling souvlaki - klassiker! 

Kolgrillat är godast, besök i köket! 

Matrapport från Kreta

Hej på er! Här kommer en Kreta-rapport. Det finns en hel del bilder i kameran nu så jag tänker att jag fokuserar på hotellet och maten på hotellet i detta inlägg. Det blir nog eget inlägg om souvenirer och annat vi ätit och druckit under veckan. Det är säkert inte svårt att lista ut att vi njutit av mycket gott under resan! 

Vi bodde alltså i den lilla byn Almirida på västra Kreta, några mil öster om Chania. Det finns en lång fin sandstrand och en strandgata intill den där de flesta restauranger ligger. Vill man ha fest och röj har man hamnat på fel ställe. Ypperligt för barnfamiljer och för de som gillar att lapa sol. 

Det var en lugn by, en liten turistort, som inte är lika exploaterad
som många andra kretensiska byar tyvärr har blivit.

Mig veterligen är det Apollo och Langley av de svenska charterarrangörerna som har hotell i byn och vi åkte för första gången med Langley till Almirida Bay Resort. Hotellet är beläget några hundra meter ovanför stranden i en olivlund. De har ett koncept där det i priset ingår förutom resa och boende även frukost och middagar, halvpension kan man säga. 

Hotellet bestod av flera byggnader med mestadels gäster i form av
barnfamiljer och par i övre medelåldern. 

Poolen var riktigt stor med en egen
avdelningför barn. 

Barnklubben en storfavorit hos 3-åringen och lekparken
ett ställe där barn och föräldrar hängde vid efter middagarna.

Det känns annorlunda och minst sagt ovant att komma till ett hotell där researrangören har sin egen personal i receptionen och på restaurangen och de flesta var från de nordiska länderna. Detsamma gällde gästerna. Emellanåt saknade jag att höra grekiska när man möttes av ett God morgon till frukost istället för ett Kalimera.

Dagarna började med frukost i form av äggröra och bacon samt grekiska inslag såsom grekisk yoghurt, nötter och färsk frukt. Fräscht och gott. Minus för de så kallade juicerna, plus för gott te och fräscha pålägg! 

Liten frukosttallrik här, berodde inte på utbudet utan på att jag hade
svårt att få i mig en stor frukost när termometern redan på
morgonen stigit till över 25 grader.

Både frukost och middag serverades utomhus under takbeklädd
terrass eller direkt under bar himmel. Plats valde vi beroende på
humör och hur pass vi var i behov av skugga.

Middagarna bestod av 3-rätters där förrätterna lades upp av en kock och sen fick man fylla på tallriken med det man önskade från den kalla buffén. Det kalla är alltid godast, speciellt det svar grekiskt.  Nedan ett urval förrätter från veckan samt mat från den kalla buffén.

Grillad fetaost och grekiska ostbollar. Ostbollarna är ljuvliga! 

Keftedes - grekisk köttbulle i tomatsås

Honungsringlad getost med rostade pinjefrön

Ouzoflamberad jätteräka med het sås

Snygg flambering! 

Kall rödbetssoppa och en kretensisk Dakos - lite som en
bruschetta med tomater, kapris, oliver och fetaost.
Brödet är torrt men har blötats upp av påläggen och olivolja. 

Godsaker från den kalla buffén. 

Mer kalla godsaker samt en varm zucchini-croquette. 

Från vänster: Tzatziki, en röra med mosad potatis och vitlök (favoriten)
 och kikärtsröra. 

Zucchinicroquetter

Tsatsiki i stora lass 

Varmrätten bestod av fisk, fågel eller kött som man hämtade hos kocken och fyllde sedan själv på med tillbehör från den varma buffén. Tillbehören var suveränt bra med grekiska inslag och mycket ugnsrostade grönsaker av olika slag. Varje dag fanns det också ett pastaalternativ som oftast var vegetariskt märkte jag. Pastan gjordes a la minute. Barnen hade sitt eget barnalternativ, uppskattat om än ofta innehållandes mjölk och med just barnbetonade rätter såsom Spaghetti Bolognese, korv och hamburgare. Nedan ett urval av varmrätterna från veckan.

Fläskstek med rödvinssky och godsaker från den varma buffén,
däribland ugnsrostad sötpotatis. 

Kyckling med citronsky, rostad potatis och vinbladsdolmar. 

Spenat- och tomatöverbakad sjötunga med ris,
ugnsbakad tomat och grönsaker. 

BBQ-kväll

Godsaker från grillen

Grilltallrik! Till vänster fylld bläckfisk - supergod! 

Den varma buffén 

Plus i kanten får också efterrätterna, färdigupplagda och inte överdrivet mastiga avslutningar på måltiden. Även efterrätten hämtade man själv och fyllde sedan på t.ex. färsk frukt, yoghurt, baklavas med mera från efterrättsbuffén. Nedan ett urval av veckans efterrätter.

Chokladkaka med grädde och jordgubbar

Chokladkräm med en caramel i botten,
chokladkaka och fruktsallad

Citronkaka med yoghurt och krossade kanderade nötter,
fruktsallad och baklava. 

Vaniljpannacotta med täcke av caramel,
fruktsallad och nötfylld baklava. 

Citronkaka i mängder

Baklava

Grekisk yoghurt och honung - till dagens alla måltider!